进博·看点 | 哪个国家是食品及农产品展区的霸主？答案令人惊讶

如果问起哪个展区是本届进口博览会上展品最多的展区？那么非食品及农产品展区莫属。再进一步提问，哪个国家是食品及农产品展区的霸主？那绝对是日本，日本带来了743件食品及农产品来参加本届进口博览会，让观众一尝东瀛风味。那么这七百多件展品中到底有那些种类呢？

首先是酒类，与其他酒精大国相比，日本展商带来的酒独具特色。展出的日本酒以米酒、梅酒等日本特色为主，甚至连来自日本的葡萄酒都与欧美国家不同。比如，一款叫做樱花葡萄酒的展品就以日本国产可食用的八重樱，沁融到葡萄酒中。这款酒散发着沁人心脾的淡淡樱花香，葡萄本身的果甜搭配樱花的香气使其香甜可口。

不过从数量上来说，日本展商带来最多的还是清酒为代表的的运用大米酿造的酒。公元7世纪中叶之后，清酒从中国传入日本。现在，相关产品仍仅占日本酒类市场销售量的15%。其中，最高等级的清酒被称为“大吟酿”，要求大米的抛光留存率达到50%以下，即酿酒原料米将表层进行50%以上抛光，只留下一半以下的部分进行酿酒。在本届进口博览会上，观众可以找到不少来自日本的大吟酿。

观众们不能忽视的还有日本酱油。虽然中国人几乎每天都要和酱油打交道，但是这几年来，日本酱油还是以其独特的口味收获了一部分喜欢猎奇的饕客的心。相传公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，传入日本后，日本人加以改造，形成了现在的日本酱油。日本酱油的酿造工艺，为高盐稀态酿造法，中国酱油则多以低盐固态发酵，这是两者风味不同的原因之一。

日本的海鲜也是该展区的重要组成部分。所谓坐山吃山，坐海吃海，作为一个岛国，日本的海鲜产品是非常丰富的。太刀鱼、鲳鱼、牡蛎、章鱼、螃蟹，进博会上日本的海鲜应有尽有。日本每年都吸引不少中国游客前往旅游吃海鲜，这次吃货们在家门口就能吃到这些美味。

当然，日本零食、饮料、天然有机食品等也都独具风味，这里不一一介绍。

据悉，日本参加第二届进博会的企业和展品数量高居榜首。官方数据显示，本届进博会参展日企达364家，占签约参展企业总数的10%以上，主要集中在食品、农产品和医疗器械、医药保健领域，日用消费品等领域也有分布;展品数量1913件，比排在第二位的澳大利亚多了近800件。其中，近600件展品系在中国大陆市场“首秀”。

编辑：孔韬

责任编辑：杨健