进博·主宾国 | 跟着奶酪冠军做吃客①蓝纹芝士太重口？你没解锁它的正确吃法！

法国有13家乳制品行业协会和企业进驻进博会食品及农产品展区，2015年世界奶酪工匠冠军也在现场，这位奶酪达人给大家解锁了各种奶酪的正确打开方式。首当其冲是以重口味“臭名远扬”的蓝纹奶酪。

蓝纹奶酪具有两千多年的历史，青霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。

蓝纹奶酪强烈的发酵味和咸味，滋味浓郁，如果“臭感不爱”“无福消受”，那实在是因为不会搭配！

当当当当，蓝纹奶酪的好朋友——蜂蜜。

试试看，1+1的滋味大大大大于2。

仍然觉得滋味过于heavy？那么试试把蓝纹奶酪和奶油1：1的比例做成酱汁，蘸蔬菜蘸水果刮面包都美美哒。

科普时间：青霉素过敏可以吃蓝纹奶酪么?

1.青霉有很多亚种，并不是所有的青霉都会产生青霉素

2.在不同条件下，青霉的代谢方式也不同。在奶酪的生产条件下，环境的湿度，温度，氧气等不一定满足霉菌产生青霉素的条件。

所以，享受蓝纹奶酪的刺激吧。一旦接受了这种滋味，感觉在美食的王国里开出扇天窗了。

作者：山鲁佐德
编辑：柳青
责任编辑：柳青

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