进博·主宾国 | 跟着奶酪冠军做吃客②拿破仑喜欢的小清新芝士，配点胡椒能吃出西柚味

在法国奶酪展区，卡门贝尔奶酪和布里奶酪是接受度最高的两种。

卡门贝尔奶酪属于软奶酪中的一类，水分含量较高，口感比其他的奶酪要柔软一些。它的表面有带有一层薄薄的白霉。口味不重却奶味十足。

卡门贝尔奶酪的产地是诺曼底大农村，那里的牛每天悠闲吃草，眼神温柔，幸福指数远远高于被关在牛栏里的同类。

卡门贝尔奶酪看起来和布里奶酪挺像的，都是白霉软奶酪，区别到底在哪里？诺曼底区的这个传说告诉你个大概。是这样的，据说，1791年，一位传教士为了逃离革命，从外地逃到诺曼底大农村，被一个姑娘收容。为报答救命之恩，这名来自布里奶酪产地的传教士将一个奶酪的秘方传给了她。后来，当地人根据秘方研发出卡门贝尔奶酪，从此，这种奶酪被认为是法国奶酪的象征，据说是拿破仑的最爱。（另一种版本说拿破仑的最爱是奇臭无比的埃普瓦斯奶酪，反正不管怎么说，拿破仑很爱奶酪就是了。）

这种奶酪口味清淡，可是撒点胡椒，能吃出西柚的清香呢，妙。

作者：山鲁佐德
编辑：柳青
责任编辑：柳青

本文配图综合自网络，仅为促进信息传播，此中若有侵犯您的合法权益，烦请通过[email protected]与本网联系并附上相应权属证明，我们将及时更正、删除。