魔都日料界大咖餐厅TOP8

2015-10-27信息快讯网

魔都日料界五花八门,有低至几十元的小店,也有人均动辄上千的极品日料,其中不乏许多美味而为人称颂的优质日料店,盘点魔都日料界大咖TOP8,吃过一家就已经是人生赢家咯~

空蝉怀石料理

魔都第一贵日料

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空蝉怀石料理

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空蝉怀石料理

绝对是吃货们心中殿堂级日料!由日本设计师小川训央定制设计,店名提炼中日文化中的“禅”意与美学,将料理与器皿巧妙融为一体。地理位置也是极其优越,在益丰外滩源的3楼,所谓低调的奢华,莫过于此。

餐厅全部食材日本空运,每日菜单不同,旨在营造最地道、最精致的怀石料理体验。单不含饮品,人均消费就要超过2000人民币就赋予其最贵日本餐厅的称号了。如果你够壕,倒还真是不妨去任性一把。

地址:黄浦区北京东路99号益丰外滩源306D(圆明园路)

人均:2050元

米亭味自慢料理

美国前总统克林顿主厨坐镇

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米亭味自慢料理

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米亭味自慢料理

“味自慢”源于日本语,意思是自己最拿手、最有信心的菜式。如果你也想体验一番高端台式日料,亲尝到店仍然是鲜活状态的海鲜刺身,这里一定不会让你失望。

在米亭梦幻般的日料世界里,卧虎藏龙着一位日料厨神——Steven Lian,他在美国有足足17年从事日料的经验,还专门为美国前总统克林顿亲手制作过日本寿司!运气好的话,还能吃到Steven亲自操刀的手握寿司,生鱼片和米饭达到黄金比例,咀嚼间散发浅浅醋香,回味间还有丝丝甜意,细娇鲜滑的生鱼片在唇舌间灵活跳动,不愧是大师手笔。

地址:静安区南京西路699号东方有线大厦1楼(吴江路)

謙八日本料理

上海最老牌的怀石日料

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謙八日本料理

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謙八日本料理

日料店并不是上海这几年的时髦物,早在1989年上海就已经有了第一批怀石料理了,仁清就是其中一家。如今仁清更改店名为謙八日本料理,出品的依然是让同行望尘莫及的怀石风味。

店里装修的禅味十足,还陈列了不少日本名酒,最著名的一款莫过于如今已经无处可以购得的兵库县“亀の甲”。在日本,享用一餐正统地道的怀石蟹宴是极高规格的宴请,烹制与处理蟹肉的手艺极其复杂,并非随便一家餐厅的主厨都能手到擒来。只有专业的行内师傅才能烹制的蟹宴料理在这里也能享用,雪蟹刺身、蟹肉白玉汤、雪蟹天妇罗等美味一网打尽。

地址:卢湾区南昌路125号(近瑞金二路)

人均:200元

橼舍鮨青木

神秘日本高级寿司料理

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橼舍鮨青木

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橼舍鮨青木

橼舍鮨青木隐身于延安路的小小弄堂内,精致简约,颇有一种遗世独立的宁静风格。一共只有八个位子,来这里的客人可以与料理长零距离接触,一边欣赏行云流水般的手艺,一边享受这里神秘优质的日本高级寿司料理。

在这里,可以吃到最鲜甜顶级的海胆鱼生和日本红毛蟹,还有出色的清酒单也让人惊艳,新鲜的食材都是日本空运来的,所以即使午市680元/人起,晚市1280元/人起的价格让人有那么点距离感,但享用过后还是有种幸福到飙泪,觉得之前吃的日料都白吃了的感受。

地址:静安区延安中路632弄45号

炉匠炉端烧·酒

风靡日本的江户炉端烧

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炉匠炉端烧·酒

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炉匠炉端烧·酒

炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。炉匠炉端烧最为热闹的莫过于红灯笼笼罩下的开放式料理台,大部分的新鲜食材被安置在料理台边上的碎冰粒上,而摆放整齐的餐具则透着一股日式雅致。眼看料理台内的大厨们一个个都是江户时代渔民打扮,也是别有一番趣味。

最为经典的炉端烧美食不可不尝,用900度备长炭高温炭烤,将海鲜、牛肉的鲜嫩肉质封存,外皮酥脆,肉汁鲜美。在料理过程中只加上少许海盐和清酒来调理味道,最主要还是靠食材的品质来俘获食客的心。在炭烤过程中,厨师需要根据食材的生熟程度来调节它的位置,最后以最传统的木桨将之呈给宾客,听上去就这么妙怎能不去试试呢?

地址:浦东新区世纪大道8号国金中心商场4楼L4-22号商铺

静安区南京西路1515号嘉里中心北区3楼14号

人均:350元

玥(悦子阁·私厨)

极其隐秘的高级日料定制

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玥(悦子阁·私厨)

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玥(悦子阁·私厨)

餐厅隐匿于愚园路悦子阁内,夜晚时来此造访,兜兜转转两圈才能找到门牌。精致宽敞的阳光玻璃房,窗外露台雅致惬意,一明一暗交映成辉,悉心照料的植被花草若有若无的虚掩着,就如同古时最难寻觅的一方宝地,吸引着为它觅到此处的人。

餐厅的食材每天由日本空运而来,行政大厨福井先生会根据当日食材制作精美食物,并以此决定每天的菜单。天马行空的西式创意碰撞日本传统严谨的料理文化,不但口味上耳目一新,精致的和食以西式的摆盘艺术呈现,也让人眼前一亮,即使是大老远也值得亲自打探一番。

地址:长宁区愚园路858号,悦子阁内

初花

大排长队的超人气日料

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初花

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初花

初花的名气可谓无人不晓,上海人气最高的日料店之一。环境简洁大方座位不紧凑。个性化的空间设计让这里能够同时满足于约会聚餐与公司聚会,当然这也是这里人气络绎不绝的原因之一。提前才能订的到的包房是人气之选,不少日料爱好者都是他们家的忠实粉。

初花的江湖地位可不是盖的,主打传统日本料理,品质新鲜,虽然近两年价格略有攀高,但并不妨碍它的人气,海胆和牡丹虾都不限量,海胆可刺身可拌饭,味道甘甜入口即化,雪蟹脚真的是很肥,里面的肉可以直接抽出来,大明虾、甜虾、北极贝等也都真材实料,不过鉴于人气高涨,想吃的话记得一定要提前预约!

地址:长宁区虹桥路1446号古北湾大酒店3楼(近古北路)

人均:400元

酒吞

多年日料江湖大佬的地位

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酒吞

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酒吞

曾数年在某点评网占据日料人气第一的位置,环境很私密,而且里面只有包房,家庭聚餐、朋友聚会都很适宜。

很多人都是冲着他们家的牡丹虾去的,论只卖,分大中小,90元、70元、50元三档,50元档的个头就已经很大了,鲜甜弹牙,欲罢不能,吃剩下的虾头还可以免费做汤给你喝。

地址:闵行区虹井路288号乐虹坊精致生活广场4楼(酒吞二馆)

闵行区虹井路280弄2号1楼(酒吞一馆)

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