教你5种猪肚做法 滋补又美味

猪肚是一道滋补菜肴，很多人都喜欢吃猪肚，它的滋补效果非常的棒，能够增加人体的免疫力，驱寒祛湿，那么大家知道猪肚的做法吗？猪肚怎么做好吃呢？下面就为大家介绍一下猪肚的做法大全吧。

1、白果猪肚鸡汤

白果猪肚鸡汤

材料

土鸡半只，猪肚半只，白果适量；姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。

做法

1.土鸡，猪肚洗净切块；

2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水。

3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；

4.将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；

5.大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

小诀窍

1.生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。

2.生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。

3.白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。

2、青椒爆炒猪肚

青椒爆炒猪肚

材料

猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。

做法

1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。

2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟。

3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生。

4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。

3、猪肚粥

猪肚粥

材料

白米1杯，猪肚1/4个，嫩姜丝少许，葱花少许，料酒1大匙，姜2片，水10杯，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法

1、猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

3、待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。

熬粥笔记

1、煮猪肚的汤汁有腥味，不要加入粥内同煮。

2、猪肚一定要先煮烂，才能加入粥内，用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。

食疗效益：补虚损，益气止渴，益于小儿黄瘦者。

4、猪肚鸡

猪肚鸡

材料

猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。

2.最后一步加入少量淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了，将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。捞出。

3.用刀切成条状。

4.鸡肉洗干净后剁成小块。

5.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

6.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

7.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

8.倒入一盒牛奶再开大火煮开。

9.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

5、猪肚面

猪肚面

材料

面条150克，熟猪肚50克，面条酱油、芝麻油适量。

做法

1、水开后下面条，再次沸腾时划散面条，煮约2、3分钟叉出面条。

2、熟猪肚切条，加面条酱油和芝麻油浇在面条上。

小诀窍

1、面条刚下锅切忌用筷子乱搅，容易糊汤。

2、最好买熟猪肚用开水焯一下，卫生方便，还可以加其他配菜。

3、在超市买面条酱油或凉拌特鲜酱油，味道好，不要再放味精。

4、简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好，过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。