蒜你狠！大蒜的10种“特异功能”堪比黄金

我们对大蒜的认知，基本上都是用来给饭菜调味。其实大蒜在医学界却是受到很大的追捧，比如，印度医学的创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。”俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的盘尼西林(青霉素)。相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。那么被如此看中的大蒜，究竟有什么妙处？

【基本功能】：

1。强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2。防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3。排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，促进食欲，加速消化。

4。降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5。防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6。保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7。旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

8。预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

9。延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；

10。预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；

大蒜在医疗方面的用途确实让人感叹，难怪那些医疗界会给予大蒜如此之高的评价。借助大蒜自身具有的高药效，就可以制作很多简单有效的养生食物。

【保健食谱】：

1。大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人(若结核患者食用，可另加白及粉5克)，同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。

2。大蒜浸液：大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。

3。黑豆大蒜煮红糖：黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆(洗净)、大蒜(切片)、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。此肴具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。

【不宜食用者】：

1。眼病患者：

大蒜“伤肝损眼”，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人，若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。

2。肝炎患者：

大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。

3。非细菌性腹泻患者：

生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻，但是当患有非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此时生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，可能会加重病情。

4。正在服药的人：

大蒜能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。

大蒜的妙处的确有很多，但是俗话说得好，“是药三分毒”，大蒜也不能多食用。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，每日食用3~4瓣比较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。