上海5种花样泡饭吃法 推陈出新一样好吃

可能很多外地朋友会说：“你们上海人吃的泡饭，不就是粥么？”但其实泡饭和粥，是完完全全不一样的两样东西哦，前者是将煮熟的饭用水和汤来泡，后者则是生米下锅去滚，尤其是粥喝起来是完全黏在一起的，但泡饭却是粒粒分明。泡饭在今天早已演变出了各种多样的吃法，究竟有哪些创新的呢？

5、传统泡饭

熟悉程度95%

推荐店家：金城酒店

地址：黄浦区兴安路149号(近雁荡路)

2月8日—14日休息，2月15日开始营业

菜泡饭

食材

金城酒家，被誉为雁荡路上必吃的美味，诞生于1984年，是上海第一批个体户。作为本帮菜的坚守者，这里的菜式可是得到一致好评。老饭店带来的当然是上海人最熟悉的传统泡饭，不过在这里除了青菜香菇肉丝以外，还加了开洋去腥，提鲜又清爽的卖相才对味。

4、鸡羹泡饭

熟悉程度73%

鸡羹泡饭

临近过年，家家户户应该都会烧一锅鸡汤，只需把鸡汤中剩余的食材做成一碗泡饭，既不浪费又美味哦。

1、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡脯肉、鸭血切成小丁备用2、鸡蛋在勾芡后加入，关火3、烧开后加入米饭 TIPS：加入2、3块冰块和蜂蜜，冰块可以增加米饭的粘性，蜂蜜可以让水分不流失或者加一小勺盐和几滴香油，蒸出来的米饭就会很有韧性，很香

3、泡饭配菜

熟悉程度69%

推荐店家：川扬酱园

地址：长宁区玉屏南路517号(近娄山关路)

2月8日—12日休息，2月13日开始营业

泡饭配菜

泡饭配菜

不同籍贯的上海人家里吃泡饭的习惯不同，比如宁波籍喜欢吃咸鱼、虾酱、臭冬瓜；绍兴籍喜欢吃霉干菜、霉千张；江苏籍喜欢吃糖醋大蒜头，反正不同籍贯的上海人，都有自己独特喜爱的过泡饭小菜。一般去超市能买到的配菜品种也就十几种，但这里上百种绝对有的，尤其不只是配菜，还有许多的土特产哦。

2、真菌泡饭

熟悉程度55%

推荐店家：盘湾方舟

地址：普陀区凯旋北路1555弄5号(近宁夏路)

春节期间正常营业

真菌泡饭

真菌泡饭食材

这样一家看上去地方大环境好菜品多的店，可他们居然把泡饭做成了自家的招牌？一个月最少卖出3000份！！一份泡饭能卖到48元，因为里面有野生松茸、竹荪、杏鲍菇等，出水时加入店家自制的浆酒，最关键的汤底更是有山东老鸡、鸭子、鸽子、蹄髈、猪蹄，煲10个小时后加入鸡油，这一碗泡饭营养绝对到位。

1、鲷鱼茶泡饭

熟悉程度40%

推荐店家：鱼藏

地址：黄浦区中山东二路22号301

2月8日—12日休息，2月13日开始营业

鲷鱼茶泡饭

鲷鱼茶泡饭食材

韩国泡饭又叫酱汤泡饭，是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料。日本的茶泡饭却与中韩两国都大相径庭。位于外滩的鱼藏家的茶泡饭，不仅保留了部分传统，还做出了新的改良。日式茶泡饭分为2种，一种是用日式煎茶调配出来的汤，另一种则是纯高汤，这家为了配合鲷鱼的鲜美，也特地用到了高汤汤底，当然，日式高汤的最高境界同样也是味鲜汤清。