魔都又一波花式泡饭 忘不掉的泡饭情结

十几年前的某一个清晨，弄堂里早早的就开始人声鼎沸，人们睡眼惺忪的醒来，懒懒得不想去买豆浆和油条。于是，前夜的剩菜饭兑上今早的热开水，竟也成为一种倏忽间暖人心田的美味。吃到胃里热乎乎、沉甸甸的泡饭成为了一代人的记忆……现在泡饭依旧在，只是已经慢慢变了模样，这样的泡饭，你还爱吗？

1、真菌泡饭

盘湾方舟

虽然是一家高档优雅的本帮菜馆，但是来客大多直奔一份饭而去。

真菌泡饭

一份简单却也浓郁的菌菇泡饭。浓稠的汤汁让人看起来也感到无比的满足，感觉吃到胃里都是热乎乎的，无需再点其他，一份饭也可以是满足的一餐。

据老板介绍，简单的菌菇泡饭的汤汁却是用很多种食材慢火熬制的，所以，泡在饭里才会别有香浓滋味。

【推荐餐厅】盘湾方舟

【地址】普陀区凯旋北路1555弄5号(近宁夏路)

【人均】204元

2、菌菇牛肉泡饭

面

一家简简单单，在闹市里不太显眼的面馆。他们家除了有各式面条，一碗泡饭也是让食客们爱不释口的。

菌菇牛肉泡饭

乍一看有点日式寿喜锅的即视感，但其实它只是一碗诚意满满的菌菇肥牛泡饭。这家店最拿手的好菜就是肥牛，牛肉够厚有嚼劲，配上菌菇汤汁浓稠，口味偏重，配上米饭更是食欲大增！

【推荐餐厅】兆丰面坊(张江店)

【地址】浦东新区祖冲之路2305号天之骄子商业广场110号(近盛夏路)

3、鸡汤泡饭

毛血旺

一看到这满载着红彤彤的小辣椒的毛血旺和宫保鸡丁，就不难猜出这肯定是一家川菜馆了。

店里每道菜里满满都是辣椒，可是也有一道菜，没有辣椒，却也是浓浓的川味。

鸡汤泡饭

招牌鸡汤饭，在一众辣味里鲜得非常惊艳，在别家川菜馆里肯定没有，饭里一勺下去全部都是鸡腿肉，汤汁非常浓郁，看上去都是营养满满的样子，以至于有人可能会觉得太过油腻，随餐赠送的小菜三贯正好可以用来解腻。

【推荐餐厅】小都成(晶品店)

【地址】静安区愚园路68号晶品4层26室

【人均】94元

4、金银海鲜泡饭

山丘茶餐厅

文艺青年必会慕名而来的一家粤菜馆，因为这家店的老板就是大名鼎鼎的国民岳父韩寒呐。

金银海鲜泡饭

BB鸭

不同于大部分泡饭的汤汁浓郁，这一碗泡饭更像是一碗清汤挂水的稀饭，但点睛之笔就是那烤得香酥的米饭锅巴，配在一起更是提升了这碗泡饭的整体美味度~是能够和BB鸭齐驱的殿堂单品了。

【推荐餐厅】山丘茶餐厅(日月光店)

【地址】卢湾区徐家汇路618号日月光广场4楼(地铁九号线打浦桥站)

5、贵妃泡饭

贵妃泡饭

用海鲜浓郁汤底取代粥的汤水，让整体滋味更浓厚，这种极致奢华的享受也是堪比贵妃待遇了吧。

既然是贵妃泡饭，就当以龙虾汤打底，配上饱满虾仁，再将丝苗白饭加上油炸得金黄酥脆的饭粒一起泡在龙虾汤里，使得泡饭既有西式海鲜汤的鲜美醇厚，又有米饭软绵、焦脆的双重口感。

贵妃泡饭

饱满的虾肉和浓郁的海鲜汤，吃一口鲜得眉毛都要掉下来。

除了贵妃泡饭，龙虾泡饭也是泡饭爱好者的尝鲜必点菜，即美味又便宜，味道和老字号的本帮菜餐厅比只有过之而无不及。

【推荐餐厅】黄家传菜

【地址】卢湾区制造局路130号4楼

【人均】96元

6、牛肉泡饭

牛肉泡饭材料

牛肉泡饭

潮汕的牛肉火锅一直都是吃货们的挚爱，可是，你们试过牛肉火锅泡饭吗？想想牛肉火锅的底汤在涮过各种美味，历经千帆后也是汤汁浓郁，这样的泡饭肯定也是好吃的没道理。

火锅本身的汤底有牛肉丸、玉米、芹菜、白萝卜、黄豆等等，涮到最后，店员就会把准备好的牛肉泡饭的配料倒进锅里煮，满满一锅泡饭，非常鲜美。

这种吃泡饭的方法倒是很符合老上海泡饭的精神，不浪费一点美味和营养。

【推荐餐厅】巧牛馆潮汕牛肉火锅(定西路店)

【地址】长宁区定西路1313号

7、菜泡饭

最怀念的味道

菜泡饭

尽管泡饭的花样越来越层出不穷，但是能让你品味出不一样味道的，总是那最简单的隔夜菜泡饭。

肉丝，笋丝，香菇，青菜……放佛就是我们前一夜的剩菜今早起来泡个饭就又变成了美美的一餐，所以，怀念老上海菜泡饭的就来这家店找感觉吧。

锅贴

妈妈家

椒盐排骨油煎馄饨、油爆虾、红烧肉、酒香草头。。都是老上海的味道，更有妈妈的味道。

店里到处可见的小物件和小细节也都是浓浓的年代感呐。

【推荐餐厅】妈妈家

【地址】卢湾区徐家汇路548号-4(靠近日月光)