六月黄提早上市 上海7家店送你尝鲜
饕餮客深知，品味食物的最高境界，不仅要色香味俱全，还要吃得应时应景。就比如眼下的“六月黄”，是大闸蟹最嫩的吃法。这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，外壳脆内壳薄蟹肉扎实蟹黄足，正是老饕们的心头爱物。虽然“六月黄”多在农历六月(公历7、8月)上市，不过今年天暖水足，“六月黄”们都已经早早上市开卖啦！价格还比往年便宜一两成！
快跟着小编一起看看吧！
1、虾趣龙虾
虾趣龙虾
虾趣龙虾
可别小瞧这间龙虾店，要说河湖鲜货，向来是虾蟹不分家。黄焖口味似乎是店内招牌，小龙虾人人必点，烹制六月黄竟也恰到好处。体型小，外壳薄的六月黄极易入味，咖喱与孜然和糖的丰富调味，让毛蟹原有的鲜甜味道又多了层次。更别提盆子里只只饱满的软糯年糕，吸得饱饱的汁水不仅五味俱全，还平添蟹的鲜甜！夜宵可不是只有小龙虾！只有一季的美味，老饕们可千万不能错过咯。
【美食区域】 杨浦区国济路30号2楼(近政通路百联又一城后门)
【人均】102元
2、尊客来
尊客来
尊客来
尊客来的店面一直都是老字号该有的样子，菜色风格也都走的是亲民路线。各色汤包和黄鱼面拥趸不少，不过这个季节最不能错过的还是一碗传说中的“六月黄鲜虾面”，38元一碗面里不只有六月黄，虾、蛤蜊、鱿鱼也是一应俱全，料足哦！汤底以鲜骨熬成，又煮进了浓浓的河海鲜味。最妙的是，这碗年年只应季卖卖的六月黄面味道赞得很，知道的人却不多。做朋友圈里的尝鲜人，就去试试吧！
【美食区域】徐汇区天钥桥路666号体育场68轴(近万体场5号扶梯)
3、澄园
澄园
澄园
六月黄可以亲民，也可以很惊艳。澄园的这碗面，大概要算后者。坐落在弄堂深处民居里，古雅的房间有种时光潋滟的美感。一碗坚守本味的六月黄雪菜黄鱼面年年都有，却都是只卖一季。上好的六月黄配上蛤蜊，加上四小时慢火熬炖高汤。两尾小黄鱼炸至金黄，雪菜猪油炒香，再将小黄鱼炖上，吸收浓浓鲜香，最后配上苏式细面二两，姜丝点缀。宽汤干拌，各随喜好。今年这碗面暂时还没开售，不过向来都要预约用餐的澄园，不想错过这口儿的老饕们，还是早早准备起来吧。
【美食区域】长宁区泰安路115弄1号楼101室(近华山路)
【人均】245元
4、1137花園
1137花園
1137花園
糟菜算是魔都传统的料理方式，酒香糟香，让溽热夏天的食欲也振奋起来。因为制作费时费工，如今除了传统老字号，在沪上也是少见。所以这道香糟六月黄也就更加难得。香糟做法保留了六月黄的细嫩肉质和流脂膏油，又带着独有的糟香味，好吃！如果你不仅追求食物出色，对环境也有所要求。那这里更是恰到好处，隐藏在常熟路的私家小花园，走的是私房菜路线。菜色未必弹眼落睛，但道道追求细腻精致，相当小众的一家店哦~
【美食区域】黄浦区常熟路113弄7号底楼
5、成隆行蟹王府
成隆行蟹王府
若论吃蟹的行家，一定少不了这里！就连明星们也爱追捧蟹王府，一到吃蟹的季节，艺人们纷纷来到这里留影纪念，蟹王府便成了不折不扣的名人坊。没准光顾一下5能遇见个明星呢~平日里价格辣手，不过眼下倒有198元团购单人套餐，两个人吃也是绰绰有余。贴心的店家考虑到一部分人会觉得吃蟹是个麻烦，可提供拆蟹，然后帮你精细地摆盘，满满一大口蟹肉塞进嘴里，满满都是幸福！
【美食区域】徐汇区汾阳路1号(淮海国际3楼)
【人均】413元
6、花园饭店
白玉兰中餐厅
花园饭店
开在五星级酒店里的中餐厅，也是老牌子了。六月黄的花头精蛮多哟——XO酱爆六月黄、秘汁蒸六月黄、豉油倒笃蟹。不过嘛，想吃这些要等到7月1日之后再说。不过爱尝鲜的饕餮客也别急，现在去倒是可以尝尝这里的醉蟹，用的就是六月黄，新鲜哦~
【美食区域】卢湾区茂名南路58号花园饭店2楼(近淮海中路)
7、沪小胖
沪小胖
沪小胖
都说虾蟹不分家，堪称魔都小龙虾新招牌的沪小胖，夏夜里的生意那也只能用好到爆来形容。小龙虾和蟹都处理得很干净，麻麻辣辣的味道十分入味，汤底里还煮了藕和莴笋，汁水满满，吃一次就爱上了~环境不多做评价，讲究的不妨打包回去边吹空调边吃吧，也是一大享受呢！
【美食区域】普陀区 长寿路140号(江宁路)
【人均】168元
小编再为大家奉上两道快手六月黄做法！
1、姜葱炒六月黄
姜葱炒六月黄
食材
六月黄、盐、葱、姜、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水
做法
1.将六月黄择洗干净，切半。
2.热锅，倒入适量的橄榄油，爆香姜丝。
3.放入六月黄，盖锅盖，文火焖煮15分钟。
4.倒入适量的芡汁，盖锅盖，焖煮10分钟。
5.揭盖，放入葱段和姜丝，炒至入味，即可关火。
2、酱爆六月黄
酱爆六月黄
食材
六月黄8个、淀粉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段
做法
1.把六月黄放水里养一下，让脏东西吐出来，再用刷子刷干净。
2.蟹一切二，锅里放油，切面蘸上淀粉，放入锅里煎至金黄，姜片也一起煎。
3.放料酒、生抽、糖、少许水，盖上锅盖小火慢煨一会。
4.撒上葱段就可以出锅装盘了。
小贴士：如何辨别正宗六月黄
此时的六月黄重约2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄的蟹壳较薄，蟹脚和蟹身的手感偏软，蟹脚上的绒毛只有浅淡的一层；此时的蟹黄色泽淡黄，呈流脂液体状；蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软，蟹壳更易咬开。