爱上夏天的理由:上海滩最嗲的11碗冷馄饨7碗冷面

2016-07-21信息快讯网

    上海人的夏天除了空调一定就是冷面和冷馄饨了。吃刁的上海人都知道,对于冷面来说,只有蒸熟的面条才会富有韧劲,作为魂灵头的酱汁一定要花生酱、芝麻酱2:1才会顺滑无比。冷馄饨尤其菜肉的,清香四溢,前一天吃剩下的馄饨拌着芝麻酱和花生酱竟然可以这么好吃!


冷面

冷面在炎热的夏天里,总是显得特别及时。冷面就是要清爽!小资君觉得银芽三丝再适合不过,加上顺滑爽口的芝麻酱和花生酱,夏天的味道!

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冷馄饨

冷馄饨以大馄饨为主,着重于馅料。弹韧的皮儿,大口的馅儿,香滑的花生酱,鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。

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冷馄饨+冷面,上海老底子最爱的夏日味道!

1万寿斋

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冷馄饨10元/10只

很多上海人从小吃到大的美味,店不大,但生意永远那么好,每次去人都扑扑满。最有名气的是小笼,天气热了,这里就是冷面冷馄饨的天下了!先说冷馄饨,口感湿润,酱汁丰沛清爽。

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三丝冷面14元/2两

冷面拌开来就是松松落落的,每根面条上都有酱汁,麻酱的香气让人欲罢不能。三丝就是清爽~也可以再加一份浇头哦。

地址:虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)

2美新点心店

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菜肉大馄饨12元

也是老字号了,汤圆大概让不少人心服口服,但是到了夏天的冷面冷馄饨也是完全能撑得住场子的!菜肉馄饨个大肉实,放久了皮也不会烂,依旧有嚼劲,最开心的就是花生酱放的是真的很舍得。去晚了很有可能就没了哦~

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木耳面筋冷面11元

面条细劲道足,松落但是口感又很扎实,花生酱浓厚香醇,吃进嘴里特别爽滑。还有很多别的浇头的可以选哦~

和耳光馄饨简直是两个极端,晚上六七点就关门了,要吃的赶早了!也是全上海就一家,好味道只此一家。

地址:静安区陕西北路105号(近威海路)

3四如春食府

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冷馄饨10元/10只

辣肉9元/份

这家的锅贴和冷面一直令食客百吃不厌,而冷馄饨也十分畅销,馅多饱满。生意好的时候需要等位很久,但如果能一尝这里的手艺,也值得了。

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冷面3元/两

三丝7元

荷包蛋2元

被酱汁均匀包裹的面条每一口都是清爽,三丝浇头配冷面么是最经典的搭配了,再加上一个荷包蛋,满足!

周边的老街坊大概对这家店是爱进骨子里了,也有很多慕名而来的食客,就算停车很难,为了这一口夏天特有的上海冷食,也一定要来吃。

地址:普陀区石泉路72号(近镇坪路)

4又一村

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冷馄饨12元

别说以前了,一直到现在,一到夏天,冷面冷馄饨还是会卖到脱销。油放的刚刚好,馄饨不会黏在一起又不影响味道。花生酱、辣油、醋拌一拌,看似简单,但味道清爽的正好。

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三丝冷面13元

光冷面6元

开放式厨房最大的享受,就是能看到阿姨手脚利落的在一大捧面上摆上三丝,量足扎实,再多放一点花生酱就好了!

已经有70年历史的老店,已经不光是那一口美味了,还有一种情怀。就算店里不开空调,阿姨有点凶,队伍还是照排的!

地址:虹口区四平路591号(近新港路)

5王家沙

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冷馄饨14元/10个

就喜欢这种泡在花生酱汁里的冷馄饨,清爽解腻,菜肉馅清香料足。

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冷面种类蛮多的,主要是浇头不一样。还有烤鸭浇头的,就是冷面里的花生酱少了点~

王家沙也是老店了,看看逢年过节门口排的队伍就能感受到上海人对它的爱了~

地址:多家分店

6老半斋

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冷馄饨14元/10只

冷馄饨、冷面、绿豆汤,简直就是夏天三件宝!不管有多少人吐槽老阿姨态度差,但还是逃不过这里的美味。煨面实在太热,还是需要冷馄饨冷面来撑场的,就是小时候的味道,不知道勾起多少人的回忆。

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三丝冷面14元/100克;17元150克

肴肉12元/客

虽然肴肉是刀鱼汁面的黄金搭档,但实在很好这一口的人可以一边三丝冷面一边肴肉。面是属于偏硬一点,有嚼劲的那种。

老半斋算是上海比较早供应淮扬菜的,环境就是国营老食堂的样子,店里服务员的态度也是~很多上了年纪的人经常光顾就知道味道很正宗了,八仙桌都坐满,老客人会一边看报纸一边吃面。

地址:黄浦区福州路600号(近浙江中路)

营业时间:早市06:00-11:00;午市11:00-14:00;晚市17:00-20:30

7珊珊小笼馆

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冷馄饨15元/10只

做无锡小笼出名的店,但天气热起来之后,这里的冷馄饨也是不错的选择。下面醋调味的酱汁爽口无比,花生酱给的也是舍得,每一口都太适合夏天了!

 

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三丝冷面15元

三丝脆爽,面条清淡,真的很适合夏天,就是酱汁给的少了点。

装修算是很多上海老店里比较干净的了,服务态度也是舒服的。附近上班族也很爱这家店,到饭点可是要排队的。

地址:多家分店

8耳光馄饨

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冷馄饨16元/10只、14元/8只、9元/5只

辣肉浇头10元/份

说起馄饨,这家米道是嗲!晚上6点开始营业到凌晨3点半,夜猫子馋了也不怕。冷馄饨非常好吃,馄饨馅吃得出用料很考究,满口清香;皮子有点厚,但是有嚼劲得很。麻酱也调的恰到好处,香滑顺口。还可以加点一份辣肉铺满。

环境么是没什么讲究的,味道正才是真的!看清楚了哦~上海仅此一家的。

地址:卢湾区肇周路209-213号(近合肥路)

9红汤面馆

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麻酱拌馄饨10元

看得出来每一个馄饨都很扎实饱满,虽然馄饨是温温的,但味道好呀!皮子也是很有韧性的,麻酱也是浓郁的很。

 

环境还可以,木头桌椅看着清爽,就是一到中午人就像约好的一样涌进来。上菜的时候耳朵一定要竖起来,阿姨脾气不是很好~

地址:徐汇区天钥桥路386号(近南丹东路)

10阿四妈馄饨

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大馄饨12元/10只

品种蛮少的,也是专注在馄饨上的原因,馄饨皮子黄黄的很有嚼劲,菜肉馅虽然剁的烂但满口清香值得一试。

香飘四川路,味震上海!这个标语一出,就必须要去一试真假了。记得避开饭点,一到中午这里就会坐满了。

地址:黄浦区金陵东路79号(近四川南路)

上面的美味冷食,一份全部搞定!

11原氣INA JAR

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