小一新生午餐不适应: 吃惯腌笃鲜 称学校的汤像白水
小一新生体验开学新生活未满一周，这几天家校圈里已有对午餐是否适应的种种说法。记者调查发现，小一新生午餐不适应，其深层原因是家庭教育问题。
看到整个鸡腿竟无从下口
妮妮是本市西南片的一所小学一年级新生，开学第一天，学校午餐是鸡腿、炒青菜、番茄炒蛋和汤。妮妮妈在班级群里老师发来的照片上发现，别的小朋友都举着鸡腿啃得挺香，只有妮妮冲着盘中的鸡腿若有所思。晚饭时，妮妮吃得比平时多，她告诉妈妈，全班就她没有吃鸡腿，因为“不知道怎么吃”。妮妮妈很吃惊，细问之下才得知，原来妮妮平时在家的饭菜主要由外婆负责，外婆在饮食方面非常仔细，因为听说鸡肉可能激素比较多，所以平时很少在家给妮妮吃鸡肉，也从不带妮妮吃任何洋快餐。即便偶尔吃鸡肉，也是把鸡肉拆一点下来吃。妮妮长这么大，从来没吃过整只鸡腿，所以见到学校午餐里的鸡腿，一下子觉得无从下手。
无独有偶，严严是本市西部刚上小学一年级的新生，刚开学没几天，严严就显得有些不开心，和妈妈嘟囔着说不想去上学。妈妈一开始心想是否孩子在学校受到了委屈，百般询问下，严严才说出了缘由。原来是孩子觉得学校的汤喝着像白水一样。从小吃惯了家里的腌笃鲜，突然换成了学校只飘着几片番茄和一点蛋皮的“番茄蛋汤”，严严马上就觉得不习惯了，直呼“太难喝啦”。
“剥虾”“白饭”现象明显
“小一新生刚开学确实会有个别人对午餐不适应，其中最明显的就是“剥虾”现象和“白饭”现象。”本市东北片区一名不愿透露姓名的小学班主任表示，每到小一新生入学季，总会有部分学生不适应，原因大致是挑食或动手能力差。比如，每次只要吃虾，全班几乎会有近一半的虾完好未动。原因是这些孩子平时在家吃虾、吃蟹、吃鱼等需要剥壳吐刺的食物时，都是家长把壳剥好、刺去掉、肉挑出来夹到碗里的，到学校轮到自己动手就不会了。
这位班主任还透露，大多数小朋友都喜欢吃鸡蛋，但如果某天的午餐里有黄瓜炒鸡蛋，个别小朋友不吃黄瓜，他们很可能就直接“无视”这道菜了，甚至都想不到把鸡蛋挑拣出来吃。因为菜品不合口味，有些孩子宁可光吃白饭，或者把饭浸泡到汤里吃。“出现‘白饭’现象，则说明孩子在生活上的适应性相对来说弱。”这名班主任表示。
有家长提出“特殊要求”
在记者随机调查的部分小学班主任中，还有不少都反映接到过小一新生家长对孩子午餐问题的“特殊要求”。
“我们曾经遇到过学生直接问能不能让外婆到厨房里帮他烧午饭，童言无忌可以理解，但个别家长也会提出类似的要求。”一名班主任透露，开学后，不止一名家长在微信上私下问她“孩子平时有点挑食，能否家里直接带菜来给孩子吃”，还有家长建议学校：“不要给孩子吃鸡，有激素”；“不要吃咖喱，有刺激性”；“不要吃小番茄，现在很多小番茄都不安全”；“不要吃煎炸的，对孩子身体不好”；“不要放香菜，孩子不喜欢”……对此，另一位班主任表示，“其实学校会考虑配餐的丰富性和营养性，在采购时也会确保食材的安全优质，家长们不必太多担心。”
此外，有些家长虽然一再表示“会配合孩子解决午餐不适应问题”，但放学时总是拎着许多零食或糕点让孩子大吃一顿，客观上也在传递“午餐吃不下没关系，家里有好吃的”的理念。
[教师观点]
孩子不适应背后是家庭教育问题
“很多家长都非常重视幼小衔接，但幼小衔接除了学习上的衔接，生活能力上也要做好衔接。”杨浦小学心理老师管霁表示，个别学生对学校午餐的不适应，其深层原因是家庭教育的问题，如果家长忽视，会养成孩子更不好的习惯。
“有些孩子从小精细喂养，这样反而更容易挑食偏食；还有些孩子即便在家有些挑食，但在学校都吃得特别香，因为他们觉得和同学一起吃饭很热闹、很有意思。”管霁表示，一开始不适应的小一新生，经过学校和家庭的配合引导，也能很快适应，最重要的是家长要“放手”，培养孩子的适应力和动手能力，也是让孩子顺利进行幼小衔接的重要环节。
华师大心理咨询师陈默认为：“学校在营养均衡的情况下，味道欠缺是完全可能的。家长首先不要给孩子造成负面的影响，例如当面讨论学校的饭菜多么难吃，多么不好，孩子‘耳濡目染’，自然会产生排斥的心理。”她建议家长告诉孩子，学校的大锅饭肯定不如家里的小锅菜好吃，但是营养是可以保证的，给予孩子正面的暗示，更多的给予鼓励。毕竟孩子不可能一辈子呆在家里吃饭，总会去外面吃饭。如果学校饭菜实在太难吃，应该通过家委会跟学校协商。适应学校生活，包括饭菜，都是孩子成长中必须经历的。
[校方做法]
聘请营养搭配师指导午餐菜单
本市不少学校积极提升午餐的营养与口感，缩短学生的适应期。比如卢湾一中心小学就是自办食堂。该校定期与供应方沟通反馈，每一块肉，每一份菜都做到能够追根溯源，保障安全饮食。在营养方面，该校聘请了全国营养搭配师蔡美琴博士担任专家，对午餐的菜单进行审阅，并根据季节不同，学生体质差异进行调整。针对新生家长的好奇和疑虑，该校每周的菜单都会通过家委会公众平台进行推送，每个学期结束还会征询学生意见，在色香味上动足了脑筋。
校长吴蓉瑾介绍,一年级的新生在假期里会有三天的培训适应日，在这三天里，家长可以来到学校看孩子们吃午饭，直观地看到孩子们吃什么、怎么吃。我们还发放了学校自己编写的《新生指导手册》，其中专门对营养午餐进行了介绍。所以真正开学后，一年级的孩子们能很快进入状态，每天中午还有不少孩子提出添饭，想多吃点。