老上海老味道味道忒嗲！多少人就为这一口香甜~

说起上海的名小吃，不得不提海棠糕呢！

上海人的记忆里一定都吃过这种甜甜的糕点，

这种简单朴实却忘不掉的味道……

海棠糕的由来

海棠糕始于清代是一道历史悠久的美食小吃

海棠糕始于清代

是一道历史悠久的美食小吃

海棠糕是是用特制的模具灌浆烘烤制作

这模具有着七个茶杯口大小的圆形凹孔

七个圆孔

一个居中像花蕊

六个围边像花瓣

分明就是一朵巨大的海棠花

海棠糕也正因糕形似海棠花而行名

海棠素有“花中神仙”之美称

无论是大叶海棠、垂丝海棠

还是海棠树开的花

都是雅俗共赏的名花

海棠糕因着这名也平添风雅之感

海棠糕的做法

海棠糕的制作说来也简单

先用小勺将事先发酵的面粉放入小浅锅中

再放入馅料、辅料

如豆沙、红绿瓜丝及油糖等

当然材料也会因店家不同而略有增减

放好材料后

再用火来回烤制

经二三分钟后

便呈红棕色

烤制时香味扑鼻

一出炉

那色香味形俱美的糕点就展现在人们的眼前

别看说起来简简单单的

但是真的实际操作起来

也只有真正的老手艺人

才能做出那般滋味呢

上海最地道的海棠糕在这里！

要是问上海人这海棠糕哪里最好吃

估计很多人都会竖起大拇指对你说

闵行区七宝镇

真正的朱家角特产

这个价格实惠的小铺子

用最传统的人力方法点单

传承最简单的味道

常常有排队的人群在那等候

只为那一口香甜

即使点单的人很多

店里的叔叔阿姨也都记得谁点的什么

点了多少个

也算是一门艺术哦

这用糖水浇灌的刚刚出炉的海棠糕

其貌不扬，焦焦黄黄

香味却绝对勾人食欲

有时候人多起来还要靠抢才能吃到一个

接过一个滚烫的纸袋

趁热着咬一口

先是脆脆的焦糖散发在口腔里

再后来是松软的面饼香甜

不粘牙，还透着股奇异的香

再下面那细腻的豆沙

新鲜得发紫

在热着的时候

豆沙还有流质的感觉

不知不觉一个下肚

舔舔手指

直想再来一个！

松江庙前街海棠糕

松江庙堂街菜场东门弄堂口

蔡师傅做的海棠糕也是口口相传，备受推崇

虽然价格已经从当年1毛钱1枚，涨到了2.5元

但味道还是当年的味道

现在每天上午是老蔡师傅

下午是小菜师傅来接班

下午5点之后则是老伴

上海人为什么钟爱海棠糕

或许上海人都有一份这样的记忆

在路边看到海棠糕出炉

便拉着妈妈的手

一路飞奔过去

手忙脚乱的买一个

再静静享受那香甜的滋味

还有家人宠爱的眼神

海棠糕也因此做起了亲情的承载

上海宁钟爱海棠糕

很多时候

就是因为这种回忆

就是因为这份情怀

食物对于我们而言并不完全是裹腹的必须品

也承载着小时候幸福的味道

店铺推荐

海棠糕专卖店

地址：闵行区 七宝镇南大街25号(近富强街)

人均：2元

王记海棠糕

地址：新场古镇新场大街399号（第一茶楼）

人均：3元

春生海棠糕店

地址：浦江镇召稼楼古镇兴东街43号

人均：3元

还有哪些你吃了念念不忘的老味道

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我们一起怀念！