古装戏中“穿越”的植物：玉米马铃薯成常见bug

央视版《三国演义》第二十一集中，曹兵分发玉米

近年来，“穿越”似乎成了古装戏中的流行桥段。生活在现代的主人公，在神奇的力量下回到了古代，凭借着自己的现代知识，一点点改变历史的面貌，确实是令人兴奋的故事。

不过，或者由于编剧的疏忽，或者由于道具师的不慎，也有不少植物在古装戏中“穿越”了一把，不知道细心的观众是否发现了呢？下面，就让我们来见识一二吧！

两大“穿越专业户”

在众多植物中，稳坐“穿越专业户”头把交椅的，非玉米莫属。从新《水浒传》到《美人心计》，从《云中歌》到《神探包青天》，到处可以见到它的身影。就连素以考据严谨的央视版《三国演义》中，它都要秀上一把。

但是，玉米实实在在不是那个时代能出现在中国的植物。玉米（Zea mays），或称玉蜀黍，是禾本科玉蜀黍属的植物，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁一带，是玛雅人主要的粮食作物。1492年哥伦布发现美洲大陆后，才将其带入了欧洲。明朝中叶，玉米通过商人、传教士等多个途径传入中国，其耐旱涝、适于山地沙地种植的特性，很快就受到有识之士的重视和推广。到了清朝康熙年间，玉米已经在全国各个省份都有种植了。

除了玉米外，红薯和马铃薯也是经常“穿越”的作物。例如在《神探包青天》中，红薯就和玉米一起出场。

事实上，红薯（Ipomoea batatas，旋花科番薯属）和马铃薯（Solanum tuberosum，茄科茄属）也都是原产于拉丁美洲的作物，同玉米一样，在航海大发现后自欧洲逐步传入亚洲。玉米、红薯、马铃薯传入中国后，对提高粮食产量、刺激人口的快速增长起到了很大的作用，也因此成了现代中国人所熟知的作物。不过也正因为如此，它们在古装戏中“穿越”也很频繁，成为了古装戏常见的bug之一。

“穿越”了也是打酱油

相比于玉米、红薯和马铃薯这些能有正面镜头的“穿越专业户”，另一些植物的“穿越”可就郁闷多了，出场也往往是打酱油——例如房檐下的装饰或者盘中的佐料。其中最典型的，当属辣椒。

同玉米、红薯一样，辣椒（Capsicum annuum，茄科辣椒属）也是原产于拉丁美洲地区的植物。不过，从历史文献的记载来看，辣椒传入中国的时间大概要比前者稍晚一些，差不多是明朝末年才传入中国，从江浙、福建一带沿海逐渐传入内地。

由于辣椒味道刺激，刚传入时并不为人所喜食，沿海地区大部分是将其作为观赏植物栽培，因此走上餐桌的时间也比玉米、红薯晚许多。据记载，大约在康乾年间，辣椒才首先在贵州普遍开来。这是因为古代贵州缺盐，百姓们用辣味来替代咸味佐餐。而现在以嗜辣为名的湖南、四川等地，辣椒的普遍食用则要更晚一些。可见，除了讲述清代故事的古装戏外，绝大部分的古装戏中都不应该见到辣椒的身影。

当然，这并不意味着清代之前的中国人就不吃辛辣食物，不过辣味的来源并非是辣椒而已。根据历史记载和考古发掘的结果，中国古代饮食中，辛辣调料的来源十分多样，主要是来自于花椒、姜、食茱萸、胡椒、肉桂、芥菜等植物，其中花椒最为主要。不过花椒的果实比较小，又不显眼，即使出现在古装戏中，也很难为观众们所发现吧？

也有的“穿越”有理由

当然，相比于玉米、辣椒这些明显是由于编剧或者道具师疏漏而导致的“穿越”之外，有些“穿越”似乎是有情可原的，比如说葡萄。

葡萄（Vitis vinifera）是葡萄科葡萄属植物，原产于欧洲、西亚和北非一带，最早在里海沿海地区栽培，距今已有7000年以上的历史。汉代张骞出使西域时，从大宛国（今中亚土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦一带）将葡萄引入。此后，葡萄才慢慢在中原普及开来。所以显然，秦代的人是不可能吃到今天所见的葡萄的。

那么为什么说葡萄的“穿越”有理由呢？原来，中国虽然不是葡萄的原产地，却有不少葡萄的近缘种，例如蘡薁（Vitis bryoniifolia）、葛藟（Vitis flexuosa）等。早在商周时期，中国人就采食它们作为水果，《诗经》中的“六月食郁及薁”、“南有蓼木，葛藟累之”即为明证。不过它们的果实又小，口味又不好，在葡萄引入后就逐渐从人们的果盘中消失了。所以剧组用葡萄来代替它们，也是情有可原的。

不过，这些葡萄的近缘种虽然不好吃，可在葡萄育种中的作用可大得很。60多年来，中科院植物所充分利用了我国本土的葡萄种质资源，培育出了“京蜜”、“京香玉”、“北红”、“北玫”等24个拥有自主知识产权的鲜食和酿酒葡萄品种，有力地推动了我国葡萄品种的多样化。