这5招让你无法拒绝排骨的诱惑

就连那些口口声声说不爱吃肉的人，也无法拒绝排骨的诱惑，快学学如何将它的美味发挥到极致吧。

豆豉蒸排骨

材料：

排骨500g，切段，生姜半个，盐1/8茶匙，料酒1勺，豆豉1勺，大蒜瓣2个，玉米粉2勺，水2勺，红辣椒1个，香菜1勺。

做法：

1、用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。放在碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分钟。

2、将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎，将2勺玉米粉和3勺水混合。

3、倒入装排骨的碗中，与豆豉和蒜蓉一起搅拌。

4、撒上剁碎的辣椒，放入锅中蒸25分钟。

5、排骨熟透了即可出锅~

蒸出来的排骨，原汁原味，肉质酥嫩，味道鲜美。排骨汁里全是精华，用来拌饭吃，保证你多吃两碗饭。

泡菜炖排骨

材料：

辣白菜叶10-15片，排骨500g，洋葱300g，切丝，豆瓣酱1勺，红辣椒片2勺，姜碎2茶匙，水300ml，盐1/2茶匙。

1、将排骨切段，最好四边成直角，大火油，放入排骨，煎至四面金黄即可，撒上盐和胡椒粉。熄火。

2、用辣白菜将排骨卷起(不吃辣的朋友可以用普通白菜替代)，放在铺满洋葱丝的锅中，上面再放上一些排骨。

3、锅中倒水，根据个人口味撒上葱段和辣椒，转小火，炖煮25分钟。

4、炖好了，揭开锅，香气四溢，简单快手，热腾腾的辣白菜炖排骨就着米饭吃，烦恼瞬间全忘掉。

糖醋小排

材料：

排骨500g，酱油1勺，老抽2勺，料酒2勺，食用油3勺，生姜8片，大葱4条，白砂糖2勺，白醋1勺，水300ml。

1、洗净后的排骨，用厨房纸将水吸干，用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟。

2、中高火热锅，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黄，熄火，盛出。

3、再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大葱，炒3分钟至喷香。

4、将香料盛出，锅中倒入一勺油，小火热锅，加白砂糖，搅拌待其融化。

5、将排骨倒入锅中，让它被砂糖均匀包裹。

6、接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱。将火调大、煮沸，然后转小火慢煮30分钟，时不时搅拌以免粘锅。煮好后，撒上写白芝麻点缀，就可以出锅了。

酥炸脆排骨

材料：

排骨500g，红腐乳1块，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙，料酒2勺，酱油1勺，白砂糖2茶匙，蒜香粉1/2茶匙，小苏打1茶匙，玉米粉2勺，面粉2勺，花生油300g(用于油炸)。

2、搅拌均匀，腌1-2小时，腌的时间越长越入味。

3、用小锅装油，将油热到350度，热油的时候，将玉米粉和面粉倒入排骨中，搅拌均匀。

4、油热后，调中火，用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸，一次约5-6块。约炸7分钟。

5、放在纸上吸油，然后就可以端出去开吃了。

自家炸的酥脆排骨，肉质鲜嫩，用油放心，偶尔做给家里的小孩解馋，他们一定快速清盘！

飘香排骨饭

材料：

排骨500g，盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，老抽1/4茶匙，花生油2勺。

其他配料：

香菇8个(泡开)，生姜3片，切碎，大蒜3-5瓣，切碎，白砂糖1/2茶匙，胡萝卜70g，酱油2茶匙，水70g，生米300g，盐1茶匙，青豆40g。

1、锅中倒入1勺油，大火热锅，将腌好的排骨倒入。

2、排骨变金黄色后，调至中火，倒入生姜、大蒜、糖。炒1分钟。

3、倒入胡萝卜、酱油、70g水，煮5-10分钟，至汁水全部蒸发。

4、与此同时，电饭煲中倒入生米和适量的水，泡发的香菇，1茶匙的盐。

5、将煮好的排骨倒入电饭煲中，铺在米饭上面，然后就可以按下煮米饭的键，等待它变出一锅美味魔术~

6、电饭煲提示还有5分钟时，开盖，将青豆倒入锅中。马上盖上继续煮5分钟，完工~

7、此时此刻，一屋子已经弥漫着排骨饭香味了，躲都躲不掉，快盛一大碗试试自己的杰作吧~

无论你喜欢什么口味，总有一款排骨的做法能投你所好，因为每个人的胃都值得被善待。