中国·香港
丝袜奶茶:所谓丝袜奶茶,是把煮好的红茶用一个棉线网进行过滤,除了滤走茶渣,也使得红茶更香滑,然后再加入蛋奶和糖。由于面纱网经奶茶浸泡,网颜色与丝袜非常接近,因此称为丝袜奶茶。
推荐店家:兰芳园
到香港一定要喝奶茶,而兰芳园的“丝袜奶茶”更是名单首选。来兰芳园一定要饿着肚子,因为有太多招牌食物要吃,首先来个葱油鸡扒捞丁,之后是金牌猪扒包,腌过的炸猪排多汁又够味。
地址:中国香港中环结志街2号
营业时间:周一至周六8:00-18:00,每周日休息
鸳鸯奶茶:鸳鸯其实就是奶茶加咖啡,7成奶茶和3成咖啡混和制成,也可以根据个人喜好改变比例。其中奶茶一般使用锡兰红茶和淡奶。有着咖啡的香味和奶茶的浓滑,棕红浓香,苦中带甘,柔厚如缎。
冻柠檬茶:港式柠檬茶一般必定配三四块约厚3-5毫米切片柠檬在杯中,加入红茶叶制造的港式红茶,客人可用配备的茶匙或饮管将柠檬摏搞以调节酸性。
推荐店家:大良八记
到香港不吃甜品、糖水,枉走一遭。这家大良八记的冻柠檬茶以新鲜朗姆配上红茶,清爽可口。除此之外,这家店的甜品也强烈推荐,店家首创的椰子糊只在星期天供应,售完即止。
地址:中国香港旺角通菜街109号
凉茶:也叫青草茶,是中国南方地区流行的一种解暑消毒功效的饮料。入口时苦涩,回味甘甜,醇厚清凉的口感非常独特,清热去火、安神醒脑。
推荐店家:春回堂凉茶店
介绍:古色古香的店面,带有上世纪五六十年代老香港的浓郁气息。除了一般凉茶,还出售二十四味茶、罗汉果茶、柚子茶等。
地址:中国香港中环阁麟街8号
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中国·台湾
冬瓜茶:冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料,长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史,是台湾三大古早冰饮之一。
推荐店家:义丰阿川冬瓜茶
义丰阿川冬瓜茶,是台南人气超高的美食之一,甘醇香滑、甜而不腻、味道正宗,每天一上架都会被抢购一空。想喝的朋友可得早些去排队哟!
地址:中国台南市中西区永福路二段216号
珍珠奶茶:珍珠奶茶是台湾的代表性饮料,全民都十分爱喝。将“粉圆”(“珍珠”)加入香醇的奶茶中,可以用红茶、绿茶、乌龙茶做底,变化十分丰富。
推荐店家:春水堂
据说珍珠奶茶是由春水堂的女职员林秀慧于1987年发明的,她将粉圆与冰奶茶、柠檬红茶做融合与调配,发明出第一杯珍珠奶茶。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。
地址:中国台中市四维街30号创始店
红茶:红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶茶饮是在台湾当地很受欢迎的饮料,而且最低消费只要十元。
推荐店家:蔡元益红茶光明店
这家店是北投知名的红茶店,已经有50年的历史,以红茶为招牌,茶香味正浓,甜度刚好。
地址:中国台北市北投区光明路146-2号
韩国·大麦茶
大麦茶是韩国传统的清凉茶饮,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶不含茶碱和咖啡因,对身体健康有很多好处。
由于韩国人的饮食习惯以烧烤为主,大麦茶因为其开胃去油腻的作用,立刻就占据了韩国料理桌上了饮料位置。
日本
茶道在日本有很重要的地位,日本各地的茶文化和茶饮也不尽相同。起源于中国隋朝的抹茶,流传到日本后,根据口味发展出了多种点心和美食。对于抹茶爱好者来说简直就是天堂。
奈良茶粥:一千两百年前,奈良人就将烘焙好的褐色番茶加入米粥中,搭配着奈良渍等酱菜一同就食。这种清淡的茶粥还十分营养健康,最适合肠胃敏感虚弱的人食用。
抹茶芝士蛋糕
推荐店家:三丘園
这是一家创立于1743年的宇治茶老店,店内提供多种抹茶甜品。清新口感的抹茶布甸、软绵绵的抹茶蕨糕及抹茶芝士蛋糕均是店内人气之选,推荐抹茶芝士蛋糕的套餐,甜而不腻叫人回味无穷。店铺是简单古朴的和室,附带迷你的庭园,让人觉得十分舒服。
营业时间:13:00-17:30
地址:京都市下京区綾小路通新町西入る矢田町123
抹茶点心
推荐店家:宇治園喫茶去
这家创建于1869年的老铺,因在宇治产地制茶,又将茶的美好传达给大众而闻名。店内除了供应常规的茶饮之外,也能买到与茶有关的茶具或相关抹茶制品。往里走还有一个抹茶甜品店,提供抹茶冰激凌、抹茶沙冰等等,氛围温馨。在这里约会或者喝下午茶都不错。
营业时间:11:30-20:00
地址:大阪府速浪区难波中2-6-22
抹茶荞麦面:将抹茶和荞麦面巧妙结合,使荞麦面的劲道与抹茶的浓郁感融合在一起,或是做成冷面,或是配上鲜香的煎鲑鱼而做成拉面,让荞麦面变得清爽不油腻,同时也丰富了抹茶的口感。
推荐店家:中村藤吉
这家老字号的的每一道抹茶甜点都堪称抹茶界经典,除了抹茶荞麦面还有一些抹茶甜点也值得一试。中村藤吉本店远在宇治,但京都伊势丹3楼也有开设分店。每天一开店就能吸引大批排队人潮,是一家超人气甜品店。
营业时间:11:00-23:00
地址:京都市下京区乌丸通塩小路下る东塩小路町スバコ?ジェイアール京都伊势丹3F
八桥抹茶雪糕
推荐店家:西尾八ッ橋(Yatsuhashi)
这是京都一家拥有300年历史的老字号抹茶甜品店,其店内最有名的就是因形状像日式拱桥而得名的“八桥”饼干,在寒冬之际搭配着热抹茶,能让你感受到“八桥”的独特魅力。
杯缘上的抹茶马卡龙堪称整个甜品“画龙点睛”之笔。马卡龙入口即化后瞬间窜出浓烈的抹茶味,让口腔内的每一个味蕾都“醉”在这股甘甜清香的抹茶味中。
营业时间:8:00 - 18:00
地址:日本京都府京都市下京区塩小路高倉町8-3
泰国·奶茶
橘红色是泰国奶茶的特色,茶汤比例大。正宗泰式奶茶里,还要放入一些特色调味香料。在泰国街头,你还能常常看见有人用塑料袋盛着奶茶边走边喝。
马来西亚·拉茶
拉茶是大马人的独创,红茶中放入牛奶或者炼乳,用两个杯子倒来倒去,有的会距离1米多远来回拉,很有表演气氛。这样做主要是为了让红茶和奶充分融合,而且能打出细腻丰富的泡沫。
缅甸
仰光奶茶:最大的特色是用很多种红茶一起煮茶汤,色香味都有了,然后煮的过程中不断加入炼乳,味道非常醇厚。
印式红茶:材料和步骤很繁琐,据说是缅甸人招待重要客人的饮品。茶叶和炒蒜、花生粒、干鱼、椰子片和炒米放在一起冲泡。
土耳其
土耳其红茶:土耳其特制银茶壶冲泡好的土耳其热红茶,会为你的味觉做上一个土耳其式“SPA”。在弥漫着氤氲香气的土耳其红茶杯里,土耳其人钟爱的浓烈香醇将浸泡你整个口腔。
兰茎茶:这种只有在土耳其当地才能喝到的饮品,是由碾碎磨制后的野生兰花根茎粉冲泡而成的。热水或是鲜牛奶冲泡的兰茎茶,浓稠诱人的口感漫出阵阵土耳其特有的辛香,还可以再撒上点肉桂粉。
阿根廷
马黛茶:激情似火的阿根廷也有名茶,名为马黛茶(Yerba Mate)。马黛茶除了有其独特的口感和质地外,还有一个神奇的功效就是清凉解暑。特别是在炎热的夏天里,阿根廷人都会用烤肉当主要的食物,再搭配马黛茶作为配料来食用,让舌尖触电的同时还不忘降火!
另外还有一些以“茶”命名的食物,汲取了其他食材的特点,但是以茶的方式呈现,让食物本身既有茶的饮品感,又不失食材本身的味道,可谓是创新。比如新加坡的肉骨茶,来新加坡游玩时一定不能错过!
新加坡
肉骨茶:肉骨茶是将肉排骨用独特的草药和香料熬制底,口感爽口不油腻,不但好吃又能养生。
推荐店家:松发肉骨茶
新加坡目前有2家门店,店内还有各式小菜,特别是豆皮凤爪绝对是新加坡另一大特色吃食。
营业时间:9:00-21:15
费用:人均10新币(约人民币50元)
地址:133 New Bridge Road Chinatown Point | Chinatown Point #01-04,, Singapore 059413, Singapore
茶在传播过程中,慢慢被一些国家和地区发展成为一种文化的象征。英式下午茶就是典型代表。
用下午茶的时间一般在下午三点半到四点半,方式也不统一,有高贵的正式茶聚,也有不喝茶只吃点心的餐饮,这些都称作下午茶。
英国
推荐下午茶:Palm Court at The Langham
推荐理由:英式下午茶起源地
欧洲第一杯英式下午茶在这里诞生,迄今已有一百多年历史。即便到了现在,带有浓郁维多利亚气息的店内装饰和餐具,毫不掩饰餐厅对自己正统血统的骄傲。
银质三层托盘上放着各式诱人糕点,茶匙、茶刀等用具一丝不苟地被摆放在应该在的位置。伴着店内轻柔的钢琴曲,客人一不小心就会以为穿越回到了从前的英国。
地址:The Langham Hotel, London W1B 1JA, England
想知道这家店的更多信息,来TripAdvisor猫途鹰的官网上,看看大家喝下午茶时的Tips,用茶礼仪很重要哦~
推荐店家:The Orangery at KensingtonGardens
推荐理由:英国皇家血统的下午茶
肯辛顿宫(Kensington Palace)是很多英国王室成员居住过的地方,维多利亚女王、玛丽女王、戴安娜王妃等,都曾经是这里的主人,它见证了很多王室历史。
The Orangery at KensingtonGardens至今保留着18世纪偏古典式的装修设计。餐厅提供英式下午茶和皇室下午茶两种套餐,在室内享用茶点时,你可以透过高大的落地窗欣赏外面的美景;或者干脆坐在室外,遥想英国王室成员踏着草坪散步的优雅范儿。
地址:Kensington Palace, Kensington Gardens,London,W84PX,England
如果你热衷于茶文化或者想更深入的了解茶,不如去一些茶园参观,在那里可以看到茶叶生长的土地以及不同茶的制作方法。这两家茶园就是一个不错的选择。
马来西亚·金马仑高原茶园
马来西亚金马仑高原(Cameron Highlands)的茶园,一望无际的绿色,清晨在山腰上看茶园的农人采茶种地,一片美好。呼吸着清新的空气,忘记城市的喧嚣,随手按下快门,真真是极好的!
每日清晨,山顶雾气笼罩时分,是最有意境的画面。在茶园可能需要走很长的路,你可以步行到任何地方取景,但要小心有的鲜有人至的地方会很陡,因此一双舒适的鞋子可是十分重要的!
地址:4 Km South of Tanah Rata, Tanah Rata, Malaysia
中国台北·猫空缆车&美加茶园
到了台北,一定不要错过猫空缆车!缆车有水晶及一般车厢两种,在透明的车厢里,明媚的风景尽收眼底,全程大概20分钟,收费低廉。
美加茶园就在猫空站附近10分钟的路程内,这里不仅有茶园美景,还有一些以茶为调味料的餐点,例如茶叶炒饭、茶叶炒虾仁、茶叶豆腐等,都不容错过。