现象级“网红店”凭啥火起来

从2月11日在人民广场开出第一家门店，到昨天为止，喜茶进入上海不过半个月，但它和马路对面开业仅13天的鲍师傅一起，已经成为沪上新一代“网红店”，这火箭般蹿红的速度，估计老字号看着都想哭。

是真的因为“好吃到想流泪”，才造就了现象级“网红店”?　尝过鲜的消费者恐怕并不买账。那么，这些现象级小店凭啥能够一夜爆红?专家认为，互联网社交对于营销的影响、传统商铺的资本策略等，是其背后值得研究的问题。

“网生一代”造就“网红”经济

康小姐和陈小姐昨天上午11点就开始在喜茶排队，5个半小时以后，终于拿到了12杯饮料，脸上挂着难以抑制的笑容的她俩说，“这大大刷新了我吃东西排队的纪录，上一次是哥老官(火锅店)，排队花了4小时。”

在拿到饮料的第一时间，这两位“90后”的动作出奇的一致———拍照、留言、发朋友圈炫耀。记者看到，仅仅几分钟，朋友圈就留下了一长串“羡慕嫉妒恨”的足迹，这让她俩非常满足。“过去两周，朋友圈天天都有人晒喜茶和排队。”康小姐告诉记者，也正是一次次的社交传播，让她们最终知道了这一品牌，并坚定地选择排队购买。

为啥现在“网红店”爆红的速度越来越快?　社会化营销观察者、艾瑞网专栏作者何双宇认为，这与“网生一代”手中的移动终端不无关系，“口碑传播与熟人传播本就是最有效的传播方式，通过社交网络快速发酵，最终形成了滚雪球的效应。”

“为了炫耀你的高大上，为了强调你的专业无敌，为了老虎伤人的猎奇，为了厨艺品酒的知识，为了失恋和怀旧的宣泄，为了人与人之间的试探。”社会心理学曾对移动社交时代的病毒传播驱动力做出解释，而朋友圈里的任何消息，大抵都逃不过这六类。

“网络社交的一代，更容易造就‘网红’经济。”何双宇认为。显然，康小姐和陈小姐的行为，可能也会潜移默化地影响其周围的朋友，并推动他们形成购买决策。

传统行业背后的“资本推手”

鲍师傅糕点以“饥饿营销”方式，短时间获得大量关注;喜茶的病毒式营销，成功地让其在上海站稳脚跟。透视这些新晋“网红店”的背后，各种新式营销手段似乎充满了“互联网思维”。但有业内人士告诉记者，这些营销方式都是表象，线下传统食品店背后的资本运作与商业模式转变，才是新消费时代实体店重新洗牌的核心。

在上海，奶茶店的竞争向来是长江后浪推前浪，85℃干掉了街客，一点点又在CoCo茶饮和快乐柠檬的夹击下迅速崛起，每一次品牌交替，都是产品和服务的一次升级。作为新来者，喜茶在上海的扩张之路比想象中要轻松得多，第二家门店将于3月在徐家汇开张，可能又给一点点的未来抹上了阴云。

“喜茶的成功，背后的资本推手不可小觑。”一位餐饮业内部人士提醒。公开资料显示，去年6月，喜茶获得了来自IDG资本和投资人何伯权总计超过1亿元的投资，这直接促使它启动了跨区域策略，“在茶饮行业，过去连锁奶茶铺都是私人经营的，一家店看着赚钱了，马上开分店，做招商加盟，成功快、退出也快。哪有现在这种有着正规的商业计划和营销策划，再加背后有强力资本推手的?”

这位内部人士认为，喜茶资本运作的理念和它的走向，可能是一次可行性试验，如果能够带来成功的示范效应，那么，未来美容美发、本地餐饮等传统行业也可能走上这条路，“资本与传统行业的结合，以及它所注入的新的商业理念和营销策略，很可能为新消费注入新的生机。”