这里的爆鱼面堪称一绝 一口就让人神魂颠倒

想吃爆鱼面

全上海最不能错过的一家

“绝口老弄堂爆鱼面馆”

上海最嚣张霸气的餐厅之一

很多上海人对它有着深深的喜爱之情

招牌爆鱼面堪称一绝

吃上一口，儿时的记忆瞬间涌上心头

小资君更是冒着大雪

不惜前去拔草！

米道伐要特灵！

沪上一绝的爆鱼面

奶白色的大骨汤底，两大块爆鱼飘在面条上面，再配上一勺自制的雪菜，热腾腾的汤面在冬天这样寒冷的季节里最为治愈了，爆鱼是事先烧好的，需要放在面里暖一暖吃，即使这样泡在里面，也不会变软。

大块的鱼肉酥脆不烂，厚实不焦，鲜嫩多汁，酱汁的味道被肉质完全收进去，吃起来酱香味十足，甜蜜蜜的味道深得上海人的欢心。

面条是细面，白如雪，一碗的分量非常多，估摸着有三两，软糯不失嚼劲，外加一些雪菜提鲜，好吃到让你扒着碗都不肯放。

除了爆鱼面，老板娘还向我们极力推荐了他们家的焖肉面。端上来的时候，一长条焖肉就这样静静的躺在碗里，看上去就很嗲，照例配上一勺雪菜，汤头有些清淡。

看这焖肉的分量绝对物廉价美，瘦肉部分很嫩，肥肉部分入口即化，肥瘦适宜，浸在汤里一口咬下去，那滋味绝对赞！吃不出非常油腻的感觉，喝上一口鲜甜的面汤，软硬适中的面条，好吃自有硬道理。

店中还有个角落，琳琅满目的放着很多浇头，辣肉、爆鱼、辣酱、素鸡……想吃什么都可以随便加！浇头都是冷的，老板会拿出来贴心的放在微波炉里热一下再端上桌。

黄酱，也就是所谓的豆腐衣包肉，馅料里东西很多，猪肉、蘑菇丁，瘦中带肥，咸淡适宜，用的传统本帮酱油，口味非常的老上海。

大排，外面的挂浆不是很厚，肉质非常厚实，明显事先腌渍过，自带淡淡的咸香，放在面汤里和面条一起吃，非常过瘾。

素鸡比手掌心还要大一块，浓郁的酱汁浸透全身，入口抿一下就化，超级回味~

弄堂口的老式上海菜馆

这是一家典型的家庭小店，环境有些简陋，分了上下2层楼，但弄得还是非常干净整洁的。每天早上六七点钟，店里就要开始为一天的营业而忙碌起来了。

这里的每双筷子上面都刻着店的名字，心思十足细腻。在吃面的间隙，老板娘见小资君不停地拍照，还特别热情的上前询问口味如何，听到小资君对爆鱼面赞不绝口，老板娘脸上也露出了满意的笑容。

平日里下午3-4点的时间段，店里的人会稍微少一些，没事做的时候，老板娘就和几个大厨一起聚在一起打牌，非常其乐融融。

绝口老弄堂爆鱼面馆

绝口老弄堂爆鱼面馆

人均：22元

地址：嘉善路53号(近淮海路)

营业时间：周一至周日 07:30-21:00