我们应该停止喝气泡饮料吗？

都说气泡饮料对身体不好，那么我们就要告别它们吗？

很多健康专家都推荐人们饮用白开水，而不是整天喝甜味的碳酸饮料，这种观点认为，高含糖量和为了产生气泡而添加的碳酸都对身体有害。

气泡水对身体有害的说法由此而来，但这种说法真的有理可依吗？

气泡饮料极可能造成伤害的器官就是胃。从制作过程上说，碳酸这种弱酸性物质是通过向水中加压充入二氧化碳制成的。当这种饮料被人体大量摄入时，就会引发打嗝或消化不良现象。

但如果适量饮用呢？气泡饮料仍会伤害你的消化系统吗？

研究结果表明，适当饮用气泡饮料可能有害无益。

就此，研究人员选取了一些经常消化不良或便秘的病人进行小规模对照测试。将参与者分成两组，让他们在15天的时间内分别饮用白开水和气泡水。

15天后，他们接受了一系列体检。喝气泡水的参与者的症状都有所改善，而喝白开水的一组则没有任何变化。

当然饮用气泡水也有副作用，大量饮用气泡水容易给人带来胃胀的感觉。但日本研究人员指出，我们反而可以充分利用这种副作用，以此为减肥者提供饱腹感。

日本研究人员让一组女性禁食一晚，然后缓慢饮用白开水或气泡水。结果发现，只要饮用250毫升气泡水，就会释放出900毫升气体。

意料之中的是，这些女性的胃部都略微膨胀。因此尽管她们没有吃东西，但还是产生了饱腹感。她们并没有感觉不适，而由于气泡水会增加你的饱腹感，所以可以通过这种方式来避免饮食过量。

2006年，波士顿塔夫斯大学的研究人员调查了骨密度与碳酸饮料之间的关系。共有2,500名女性志愿者参与，而研究人员则对他们饮用的饮料类型展开了详细研究。

他们发现，每周饮用3次可乐味碳酸饮料的女性，其髋骨的骨密度较低。其他碳酸饮料不会产生任何影响。

研究人员提出了一种假设：这种影响很可能源自咖啡因和磷酸的作用，但很多人不知道，气泡水中其实不包含这些物质。

由此可见，喝气泡水似乎不会对骨骼和胃产生不利影响。但牙齿呢？任何的酸性物质、哪怕是弱酸性物质都会腐蚀牙釉质吗？可能未必。

虽然针对气泡水的研究很少，但针对其他碳酸饮料的研究却有很多。

田纳西大学口腔学院的巴里·欧文斯曾在2007年进行过一项研究，对比了不同碳酸饮料产生的影响。根据他的研究，原味可乐酸性最强，其次是健怡可乐，然后是咖啡。

他认为，关键不仅在于饮料本身的pH值，还在于当唾液和其他可能影响酸度的物质存在的情况下，这种饮料能够保持多高的酸性，也就是所谓的「缓冲能力」。

研究人员通过评估，给不同饮料的缓冲能力排出了顺序：可乐等不以水果为原料的碳酸饮料酸性最强，其次是以水果为原料的碳酸饮料、果汁和咖啡。换句话说，一些碳酸饮料会破坏牙釉质的硬度。

南伊利诺伊大学牙医学院的普纳姆·杰恩进行了另外一项实验：他将提取出来的牙釉质在不同的软饮料中分别浸泡6小时、24小时和48小时后，发现牙釉质开始腐蚀。

有人认为这与现实生活中的场景并不相同，因为我们不可能长时间将饮料含在口中。然而，即使每喝一口饮料只有短短几秒钟时间，还是会因为长年累月的积累而产生重大影响。

2009年发表的一项案例研究显示，一名25岁的银行职员的门牙在长期饮用碳酸饮料后被腐蚀了。他之前曾经连续4年每天喝0.5升可乐，之后的3年将数量增加到每天1.5升，外加一些果汁。

这种摄入量足以令所有人感到震惊。但这也取决于你喝饮料的方式。

研究称，这位男士每次都会将饮料在嘴里含几秒钟，细细品尝味道后再咽下。

瑞典研究人员比较了短时间啜饮、长时间啜饮、大口吞咽和吮吸几种摄入饮料的方式后发现，饮料在口腔里停留时间越长，口腔的酸度就越高。但如果你通过吸管直接将饮料吸入口腔后部，那么产生破坏的概率就低得多。

但如果是气泡矿泉水呢？

伯明翰大学的卡特里奥娜·布朗将没有腐蚀迹象的离体人牙在不同口味的气泡水里浸泡30分钟，并观察反应。这些牙齿表面都涂上了一层清漆，留下了直径约半厘米没有涂清漆的测试区。

他们发现，这些饮料对牙齿的作用相同，有时甚至比橘子汁的效果还明显——科学家已经知道橘子汁能够软化牙釉质。柠檬、青柠和葡萄味的气泡水酸性最强，可能是因为它们使用了柠檬酸来改善口味。

所以，添加味道的气泡水不会像白开水一样无害。

但无味气泡水是什么情况呢？针对这一问题的研究很少。但在2001年，伯明翰团队检测了7种不同品牌的气泡矿泉水，然后将其泼到离体牙齿上查看反应。

他们发现，气泡水的pH值在5到6之间，酸性不如一些最极端可达2.5的可乐饮料，而白开水的pH值为7，呈中性。

换句话说，气泡水的确像很多人猜测的那样呈弱酸性。但这种弱酸性饮料的腐蚀作用却仅为其他一些碳酸饮料的1%。虽然，口腔的环境与广口瓶不同，但目前看来，有关气泡水会危害人体健康的证据并不确凿。

所以，对于不想再喝白开水的人而言，虽然气泡水呈弱酸性，但目前为止还没有确凿证据显示它会对你的骨骼、胃和牙齿构成伤害。但如果你不想冒险，那就尽量不要让它接触你的牙齿，下次有人问你「白开水还是气泡水」时，或许你还是应该要一根吸管。

气泡水真的有害健康吗？

Is sparkling water really bad for you?

原文作者：Claudia Hammond

编辑：顾军

责任编辑：樊丽萍

转载自译言