果洛牦牛有了“身份证”

果洛的牦牛很出名，久治的牦牛玛多的羊，最好的虫草在雪山乡。但是，去年上海农展会，果洛金草原公司的牦牛展台前一开始无人问津。酒香还要会吆喝，金草原公司的老总马良急得头头转，只能用最原始的办法，买来锅具，煮了香喷喷一大锅肉，切成一小块一小块的，放在盘子里用牙签插着。肉的香味吸引了许多顾客，大家尝一口觉得不错，就买几大包。半天不到，他带去的1000公斤牦牛肉被一抢而空。买到和没有买到的顾客都说，希望明年你们再来。

马良被感动了。每次说起那次“上海历险记”，他总是被上海市民的热情所感动。这次参加“10·17国家扶贫日”活动，他要带来2000公斤优质牦牛肉回馈上海市民。如今，随着上海援青的深入推进，果洛的牦牛及畜牧业、乳制品业迎来了最好的时机。

都说果洛的牦牛好，牦牛全身都是宝。果洛的牛羊吃的是天然牧草，喝的是无污染的矿泉水，牦牛奶口碑佳，牛羊肉被称誉为“虫草肉”，但是市场一直没有打开。为什么？因为粗放式的经营没有标准，没有科学检测的数据。到底好在哪里，拿不出有说服力的数据。于是，果洛州为果洛黑牦牛、久治甘德牦牛、玛多藏羊等5个品种成功申请了有机证书，久治、甘德两个县1474万亩草场、26万头活畜得到了国家有机认证。在此基础上，经上海援青干部牵线搭桥，果洛州与上海食品学会和光明乳业对接，帮助果洛州3家乳制品企业培训检测员，实现果洛州乳制品检验检疫全覆盖，并计划用2-3年时间建立果洛州的食品标准。去年，全国冷链物流又启动对果洛的扶持。有了标准，就好比有了身份证，果洛州经信委副主任夏红梅说：果洛州的乳制品迎来了春天，果洛州的牦牛终于有了自己的“身份证”。

在玛沁县大武镇，金草原有机耗牛肉加工有限公司，一座崭新的牦牛屠宰及牦牛肉制品加工厂房达到3500平方米，一套符合国家食品安全认证的生产加工流水线，一年屠宰牦牛七八千头。马良说，去年生产1200吨牛羊肉，产值5500多万元；今年预计生产1500吨，产值超过6000万元。这里的牦牛肉分牛腱、牛腩、里脊等部位进行精深加工冷冻包装，牦牛的16个部位产品都获得了国家有机认证和食品安全证书。每一个品种的包装上，只要用手机扫码，就可以清晰地看到整个产品的溯源过程。公司建成了冷链物流运输体系，以保证冷冻牛羊肉的质量，工厂的冷链温控系统，还接入了国家农业部的监控平台。

从之前的个体户发展到现在的规模，厂里有50多名员工，另外还聘请二三十名临时工，大多数都是贫困户。公司成立两年来，还接纳144户建档立卡贫困户，每年按入股资金的10%为他们分红。平时，企业以高出市场价每公斤2元的价格收购当地牧民的牛羊。马良说，我们是一家很果洛的企业。

作者：叶志明
编辑：李伶
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