口蜜腹剑其实说的是“糖”！黑糖、冰糖和蜂蜜真的比白砂糖健康吗？

快乐肥宅水——可乐是很多人的心头好，连着喝上两口、再打一个嗝，爽是爽了，可是你有没有意识到吃的“糖”有点多？因为高“糖”饮食而导致的问题也越来越多？

那我们又该怎样面对“糖”的问题？

“糖”的概念有广义和狭义之分。

广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的食糖、如红、白糖及饮料加工中常用的糖浆。几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。

2008年，调查显示，平均每个国人在这一年里吃下了19.6公斤的糖，相当于每天吃了50克糖。但由于上海市的特殊饮食习惯导致这里的居民糖摄入量远高于均值。2015年世卫组织的一份最新指南建议，成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下。进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙）会有更多健康益处，也就是说我们日常生活中“糖”摄入几乎都是超标的！

“糖”摄入过多的六大危害：会导致龋齿、引起厌食、降低营养素吸收、引起肥胖、引发糖尿病、引发痛风。

糖浆和白砂糖一样可怕

许多饮料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖浆而非白砂糖来增加甜味，其实两者一样可怕，都是高热量、低营养。糖浆和白砂糖都是由果糖和葡萄糖组成的，热量也相当，但糖浆比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜欢用糖浆。所以，在提防白砂糖的同时，也不要漏掉了高果糖谷物糖浆，千万别天真地以为糖浆是白砂糖的健康替代品。

面对代糖也要谨慎

代糖就是指有甜度但是没有热量或者热量很低的甜味剂，可以代替高热量的白砂糖或者糖浆。但是有一些代糖可能会带来一些健康隐患，例如糖精就可能导致膀胱癌。

所有的“糖”都必须引起我们的注意

黑糖、冰糖和蜂蜜是否就比白砂糖健康，而且可以不限制摄入量呢？

黑糖和冰糖的主要成分其实也是蔗糖，所以与白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其实都属于小分子糖，很容易被人体吸收，造成血糖的浮动和给胰腺带来负担，因此这些糖的摄入量也应该被严格控制。

“糖”的过度摄入最容易导致的就是肥胖，也许你的体重屡减不下的只要原因就是摄入过多的“糖”，而肥胖能引起很多慢性疾病，包括心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。每天喝1~2杯含糖饮料，患2型糖尿病的几率就会增加26%。

为了你的健康，请严格控制“糖”摄入！

作者：刘玉伟（复旦大学附属中山医院青浦分院检验科主管技师）
编辑：朱颖婕
责任编辑：顾军

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