春节将至，肿瘤患者节日饮食需遵循六条原则

临近年关，各种饭局、应酬“扑面而来”。而推杯换盏、大快朵颐之后，往往令肿瘤患者们大呼“吃不消”。

癌症患者春节饮食原则

“春夏养阳，秋冬养阴”

患者机体内环境与外环境力求保持统一。强调由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，冬季一般蔬菜品种较少，人体摄取的维生素往往不足，因此，在春季膳食调配上，应多采用些时鲜蔬菜。在动物性食品中，应少食辛辣等刺激性食品，尤应忌烟、酒。可多用水果以抵消体外的不平衡。

定时定量，少食多餐

癌症病人普遍食欲不佳，所以饮食应注意增加食品花样，保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。

尽量减少糖类摄入

研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖。癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10到20倍，所以应减少糖类摄入。但不应禁用，因为糖类也是人体必需的营养物质。

采用科学的烹饪方法

病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。

保持良好的进食环境和氛围

进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。心情舒畅可增加食欲，有助于食物的消化吸收，有利于营养的摄取和健康的恢复。

多吃抗癌蔬菜

如芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。有研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

春节餐桌上可选的食材

芦笋：

芦笋所含营养元素全面，与其它蔬菜作物相比它有以下几个特点：第一是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，这是现代营养学对保健食品提出的要求。第二是氨基酸含量高而且比例适当。第三是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌“药物”。芦笋入肺经、肾经，治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显著。

胡萝卜：

胡萝卜所含的营养素很全面。高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

菠菜：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，减少致癌物质在肠道中的停留时间。菠菜含有十分可观的酶，能促进胰腺分泌，帮助消化，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。此外，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。

荠菜：

荠菜的营养价值非常丰富，含蛋白质、脂肪、食物纤维、有机酸、苹果酸、矿物质和各种元素钾、钠、钙，镁、铁以及维生素C、烟酸和B族维生素。荠菜具有防癌抗癌作用。荠菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，是一种很好的防癌食物。

玉米：

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。玉米中也含有一种“谷胱甘肽”的抗癌因子，能使致癌物质丧失毒性。

（作者为复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科主治医师）

【起居注意事项】

冬末早春，气候变化大，常有寒潮来袭，多出现乍寒的情况。再加之人体的皮肤已经开始变得疏泄，对寒邪的抵御能力有所减弱，当此之时，气温骤变无常，应及时做到：“虚邪贼风，避之有时。”俗语云：“春捂秋冻”，是很有道理的。特别是癌症患者，体质虚弱，应随时注意增减衣服，切忌过早地脱去衣被。

到了春季，万物生发，所有癌症患者都要坚持用药。实践证明，坚持服药时间越长病情就越稳定，不易复发和转移。

天气由寒转暖，东风解冻，春阳上升，除以上几方面的调理外，还应针对春季特点，加强身体锻炼，注意劳逸结合，加强营养以增强体质和抗病能力。

作者：宋利斌
编辑：顾军
责任编辑：许琦敏

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