尽展舌尖上的陕西,丝绸之路陕菜国际美食节盛大开幕

5月6日，古城西安下了一天的中雨，作为第三届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会(简称“第三届丝博会”)的首场活动，“丝绸之路陕菜国际美食节”在大唐西市金市广场盛大开幕。本届美食节活动的“三展”（大唐西市—丝路风情美食展、西安永兴坊—非遗文化美食展、西安回坊—民族特色美食展），今天在大唐西市、西安永兴坊和西安回坊多个分会场同时开幕。

位于西安东城墙下的永兴坊，是全国首个以“非遗美食文化”为主导的街区，入驻全省非遗商户50余家，这里有上百种陕西非遗美食和土特产品。

今天上午11时，风雨中的永兴坊热闹非凡。作为丝绸之路陕菜国际美食节的分会场之一，这里锣鼓敲得震天价响，关中巷、陕南街、陕北里三大街区的非遗美食传承人率领上百名美食工匠，用铿锵有力的老陕号子，宣布陕菜国际美食节永兴坊开街。国家级非遗传承人、华县皮影老艺人唱起了悠远的碗碗腔，省级非遗“陕北说书”说古论今赞丝路情怀，星光大道酿皮哥一首《信天游》把观众带到了广袤的黄土高坡……

本届“丝绸之路陕菜国际美食节”活动，是陕西省充分发挥丝博会平台作用而举办的首届陕菜品牌宣传活动。由陕西省商务厅、西安市人民政府主办，西安市商务局、陕西省餐饮业商会承办，以“中华美食之源国际美食之都”为主题，旨在进一步弘扬陕菜文化，展示陕菜品牌，开展交流合作，彰显陕西形象，推动西安“国际美食之都”建设。

活动以陕菜品牌建设为抓手，推动陕菜品牌建设，彰显“西安国际美食之都”，促进陕西文化繁荣和商贸发展。建立以陕菜菜品标准为主体的陕菜标准体系，为陕菜产业化、大众化和“走出去”奠定基础。通过特装展会、文化展演形式，让广大市民和参加丝博会的代表体验和品赏丝路风情美食的韵味，感受丝路餐饮文化的内涵。

据了解，本届丝绸之路陕菜国际美食节活动到5月15日结束，历时10天，将通过大唐西市、西安永兴坊、西安回坊三个不同特色主题的特色美食展区，宣传展示展销陕西特色餐饮和国内国际美食，为来陕游客和丝博会参会代表提供了解品尝丝路美食服务。活动包括“三展一会”，除上述“三展”外，还有5月12日在大唐西市金色大厅举办的丝绸之路陕菜发展研讨品鉴会。研讨品鉴会将通过专家学者的理论探讨、餐饮企业的实战交流和经典陕菜的体验品鉴，开展陕菜文化宣传，助推陕西特色美食“走出去”，推动陕菜与国内、国际的交流合作，助推西安国际化大都市建设。

活动期间，还将开展多种形式的陕菜文化展示，启动“中国陕菜美食地图APP”，发布陕西餐饮业发展年度报告，同时配合中国烹饪协会召开“第十三届中国国际团餐产业大会”，组织参观知名陕菜企业和特色美食街区。

另据获悉，以“新时代·新格局·新发展”为主题的第三届丝博会将于5月11日至15日在西安召开。本届丝博会将发挥陕西古丝绸之路起点、中国(陕西)自贸试验区等优势，着力打造陆海内外联动、东西双向互济的开放格局，积极服务“一带一路”建设、东中西地区联动发展。

文：报驻陕西记者韩宏  编辑制作：韩宏  责任编辑：叶志明

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