科学家证实西兰花能抑制癌症！前提是：一天得吃够这个量……

似乎就是从这两年开始

西兰花在抗癌的道路上越走越远

一直有文章说西兰花是抗癌之王

而且时间跨度还不小

随手搜索一下就能看到

而最近西兰花上了《科学》杂志

哈佛的科研团队发现

西兰花等十字花科植物中一种天然分子可以抑制肿瘤生长

从新闻截图来看，似乎一天生吃6磅就能抑制癌症？也就是说每天生吃不到6斤的西兰花，就可以把癌症控制住？有这好事？

事情不是这么简单的，今天我们就详细地说一说。

西兰花中真的有抗癌成分吗？

有，是吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，以下简称I3C）。西兰花含有硫代葡萄糖苷，该物质可以被分解为I3C，同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。

西兰花中的抗癌成分如何起作用？I3C是通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。癌症的本质是一种基因不是谣言，病，原癌基因在致癌物的作用下激活，使细胞突变生长极限不受控制，然后变成癌细胞，从而让人罹患癌症。因此关闭原癌基因成为一种治疗策略。

近年来，启动抑癌基因成为新的治疗策略。

现在关于癌细胞内抑癌基因处于关闭或者半关闭状态的研究比较少，而上述关于西兰花的研究则给我们带来了新的希望。

概括起来，I3C可以抑制癌细胞内的WWP1（WW区-包含泛素化E3连接酶1），该酶正是通过泛素化抑癌基因PTEN，使PTEN不能发挥抑癌效应的罪魁祸首。

西兰花成分I3C恢复抑癌基因PETN活性

说得通俗一点是这样的：

人的细胞里都有抑癌基因专门防止癌变，但癌细胞内有这么一种很不好的酶专门压制抑癌基因；西兰花里的抗癌成分可以把这个很不好的酶给干掉，然后抑癌基因能重新起作用，这癌细胞就没法再嚣张了！

而这种很不好的酶WWP1高表达见于多种癌症，例如前列腺癌、乳腺癌和肝癌，可能导致抑癌基因PTEN的失活，而本研究中抗癌成分I3C对WWP1的抑制效应进而恢复PTEN具有积极的保健意义。

也就是说，西兰花里的这种抗癌成分对前列腺癌、乳腺癌和肝癌比较管用！

吃多少才能达到抗癌效果？

就治疗剂量而言，研究中小鼠实验I3C采用的剂量是20mg/kg，如果是一个50kg的成年人，那么需要摄入1g的I3C，参考文献中报道十字花科蔬菜的提取率，油菜籽I3C的提取率为1.85μg/g，那么就需要摄入540kg才能达到治疗剂量！超过了这个成年人的10倍体重。

现在很多新闻报道都会提到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃该食物就可以抗癌，而抗癌包括治疗与预防两层含义。

如果想达到治疗效果，需要达到一定的剂量，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量，这就是杯水车薪。

但是从预防的角度，常吃西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。还有哪些食物具有抗癌作用？

含有抗癌成分的食物还包括香菇（香菇多糖）、竹荪（竹荪多糖）、苦瓜（粗提物）、枸杞（枸杞多糖）、大蒜（二烯丙基二硫），也包括生姜（姜黄素）、丁香、肉豆蔻（丁香酚）、肉桂（肉桂醛）等佐料。

以香菇多糖MPSSS为例，动物实验注射剂量为25mg/kg，以成年人体重为50kg计算，那么需要的剂量为1.25g/人/天，以MPSSS从香菇中提取率为0.16%计算，那么需要的香菇量781g，但这只是注射剂量。如果按照食物通过消化道摄入，考虑到消化吸收率的问题，那么需要吃的香菇量就会大大增加。

因此吃防癌食物还是以预防为主，要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。

作者：陶宁（作者系中国科学院生物物理研究所副教授）

编辑：朱颖婕

责任编辑：樊丽萍

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