视频 | 进宝cos哪吒！上海百年面粉品牌进博会牵手法国老字号进军高端市场

来到进博会8.1馆，仿佛置身世界美食的天堂！澳洲牛肉，新西兰猕猴桃，日本金枪鱼，西班牙火腿，只有你想不到，没有他们运不来的新鲜食材！

而在现场，记者发现了上海品牌光明食品集团的旗舰展台，这里不仅有全球食品集成分销平台汇集世界美食，还有舞台展示美食来源地的风土人情、演出活动。记者来到舞台展示区时，台上正在进行一场面包烘焙的创作。

只见一只高约1.5米的进宝烘焙作品，在2018年IBA世界面包锦标赛冠军周斌的带领下即将制作完成。这只进宝匠心独运，头顶一撮胎毛，手执红缨枪，身穿铠甲，脚踩风火轮，俨然哪吒装扮。

原来周斌从今年大热电影《哪吒之魔童降世》获得灵感，为进宝设计了这一身充满中国特色的装备。而进宝周身围绕的，也是一些具有中国特色的建筑元素、传统纹样。最最重要的一点是，出了基本结构支撑之外，风火轮、花朵、火焰乃至铠甲都是由面粉制作的可食用点心！

这还不是光明食品集团推出的唯一一支烘焙进宝。展会上，光明旗下上海百年面粉品牌“福新”携手法国老字号“伯爵”面粉和加拿大的“王后”面粉，共同制作了三只进宝。

这两只则以庆祝新中国成立70周年为主题，运用大克鼎、龙等元素，代表五千年的中华文明。进博会期间，这三只进宝将全程在光明展区展示。据光明食品集团相关负责人告诉记者，福新面粉是有着百年历史的上海知名品牌，也是全国唯一一个“中华老字号”面粉品牌。尽管对于当代消费者知晓度不高，可其在上海面粉市场乃至全国具有领先地位。不过，其过去主要针对的是中式糕点等面制品的加工和销售传统市场领域。

此次携手同样拥有百年历史的加拿大王后面粉和法国伯爵面粉，为的是学习相关经验技巧，拓展以西式烘焙为代表的高端市场，擦亮上海品牌的国际知名度。除了烘焙进宝，现场还有蛋糕造型的寿司吸引参展商与观众合影试吃。

而这些又有颜值又好吃的作品，正是顺应了当下不断创新发展的食品设计潮流。昨天，光明食品集团还特别举办“光明食品设计国际论坛”，邀请来自全球各地的顶尖食品设计师、食品设计及食品设计教育领域的专家学者围绕“面向未来的食品设计创新与食品设计教育”的主题展开讨论。在这个国内第一个以食品设计和食品设计教育为主题的大型国际学术论坛上，专家指出人类即将迎来一场食品的革命。中国是世界上最大的食品消费国，要想在这个注意力经济时代充分激活灿烂悠久的饮食文化，仅有无与伦比的味觉体验还不够，更要从食品的“颜值”下功夫。

来自荷兰的食品设计师Marije Vogelzang分享了她对食品设计的理念“最好的设计就体现在日常细节之中”，她说，“我们不一定要推出新的产品，但改变看待食物的新视角，或许就会新的创意诞生”。现场的寿司蛋糕，或许就是她理念的一种印证。而奥地利艺术家则干脆围绕“食品设计”举办了一个艺术展。

在展览中，食物成了可观、可思考的艺术品，而吃东西则成为了行为艺术。或许有一天，吃饭前先拍照不再是备受诟病的“网络社交症候群”，而成为一种必不可少的生活仪式呢？

延伸阅读——

福新面粉公司成立于1912年12月19日，由荣宗敬、荣德生兄弟创立于上海，它与茂新面粉公司共同构成当时中国最大的私营面粉企业集团。创始人荣宗敬、荣德生是我国近现代著名的民族企业家。兄弟二人从十几岁起，就在上海学徒。1896年，随其父与人合资开办钱庄，开始了经营生涯。1902年，创办无锡保兴面粉厂，后改名茂新，德生任经理，宗敬在上海任批发经理。1912年，兄弟合资在上海创办福新面粉厂。第一次世界大战期间，面粉紧俏，荣氏兄弟获得厚利，把面粉厂扩大到六家。经过不断扩充，到1922年，荣氏家族拥有面粉厂12家，产量占全国民族面粉企业的1/3左右，被称为“面粉大王”。其拥有的纱厂，也达4个。荣氏家族成为当时中国有名的民族资本家。

福新面粉公司的诞生促进了民族资本主义的发展，为抵抗西方列强的经济侵略做出了一定贡献。另外在支援抗战方面也起过一定作用。在新中国成立后，也为新中国的经济建设献出了自身的力量。

作者：黄启哲 王筱丽

视频：黄启哲 王筱丽

图片：黄启哲 摄，官方供图

编辑：王筱丽

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