冬日治愈系美食 16款上海汤面盘点

天气越来越冷，每天早上起床都是各种煎熬，上班到中午，看看才过12点的时钟，心都和手脚一样凉了……不要紧！这时候来一碗热乎乎的汤面吧，呼噜呼噜连汤一起吃下去，不仅胃暖了，连心也是暖暖的。借用一句广告词就是：“这一碗，让心里好满~”今天，小编就来带你领略下各色滋味的上海汤面~

1、阳春面

阳春面

上海的阳春面看似简单得只点缀零星的葱花，其实并不然。

阳春面，又称光面或清汤面，是上海名气最大的面条了。因为没有浇头，所以对汤底要求非常高。它不但用的是高汤，还有着各式物件的精华，透着一份清香，透着一份醇鲜，透着上海这个特殊开放口岸百多年来的精华，透着一份矜持的怀旧，透着一份自赏的孤芳。浇头面

2、咸菜肉丝面

咸菜肉丝面

雪菜肉丝面是名气仅次于阳春面的上海面，需要先煸炒肥肉丝，再炒雪里蕻，最后加瘦肉丝炒成浇头。

3、红烧大排面

红烧大排面

红烧大排面是真正的上海特色面，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然后加水加料红烧，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心，就成了上海人最解馋的汤面。

4、焖肉面

焖肉面

焖肉面是苏帮面的当家荤面，也是上海人最爱吃的面之一。焖肉采用五花肋条肉，肉质酥嫩，汤头鲜浓。

6、辣肉面

辣肉面

辣肉是上海特色浇头。辣肉面的配料说起来很简单，特制辣酱+超甜辣肉，但用料和比例很是讲究，刚刚好抓住上海人的舌头。

7、辣酱面

辣酱面

辣酱面用土豆丁，豆腐干丁，小笋丁还有少许肉糜，干辣椒丁，分别入锅，用少许油小炒在一起，是比辣肉更经济的面食。

9、葱油开洋面

葱油开洋面

沧浪亭的葱油开洋面很有名。葱油开洋是浇头，小盘奉上，过去很受上海人欢迎。不过现在似乎有些没落了。

11、爆鱼面

爆鱼面

爆鱼面的浇头爆鱼，上海又叫熏鱼，青鱼块炸好后充分浸入酱汁，味重浓郁，口感有韧劲。

13、素鸡面

素鸡面

素鸡是豆制品，上海素鸡是用酱油，白糖等煨制而成。素鸡里汤汁浓郁，特别入味。

15、羊肉面、羊汤面

羊肉面、羊汤面

上海人对好吃的总是有着独到的热情。冬季进补，怎能忘记羊肉？在嘉定、真如、周浦、七宝和奉贤都有羊肉馆和羊汤面。市区里大街小巷也不乏打着羊肉旗号的小饭馆。

16、烂糊面

烂糊面

面条煮得稀烂几成糊状的烂糊面也是许多人的挚爱，加上肉丝、青菜……以前小时候只有生病时才能享受到吃烂！糊！面！

看完这些，你的心里是不是也热乎乎了呢？

所以讲，上海汤面是阿拉冬日里最治愈的美食，侬同意伐？