魔都品蟹10大去处 尝尝今年最后一波蟹味

2015-12-03信息快讯网

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”。吃蟹的“黄金季节”所剩时间已经不多,你吃过瘾了吗?蒸、醉、涮、烤、刺身……总有一种螃蟹的鲜美之味让人欲罢不能。赶快趁着入冬前,抓住最后的时间,尝一尝最棒的“黄金蟹味”。

1、王宝和大酒店

地址:黄浦区九江路555号

人均:643

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王宝和大酒店螃蟹

王宝和大酒店可以说是沪上吃蟹的第一块牌子了,这里素有“蟹大王,酒祖宗”之称。多年来,享有“中国十大名宴”称号的“王宝和蟹宴”驰名中外,其烹饪技艺也已被认定为上海市非物质文化遗产项目。除了蟹宴外,晶莹剔透的醉蟹也在初冬季节俘获了食客们的味蕾。此前,王宝和还举行了全国河蟹大赛,千余只河蟹角逐出了螃蟹族的“奥斯卡金奖”。

2、聪哥小馆

地址:徐汇区斜土路768号致远大厦2楼

人均:120

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聪哥小馆醉蟹

醉蟹是小馆主人聪哥当年在香港工作时,自己酝酿出的一道寄托乡愁的创意美味。如今,在聪哥小馆里,这道菜成为了经典。醉蟹选用的是日本红毛蟹,洗干净后上蒸笼蒸熟,出锅后取适量的水,放入姜片、蒜、红葱头、陈皮丝,加入白酒、黄酒、生抽和糖,浸泡48小时后,细腻醇美的醉蟹就制成了。

4、福1088

地址:静安区镇宁路375号

人均:456

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清炒蟹粉

这家餐厅位于老洋房里,入口处很不起眼,洋房里的布置很精致,让人有穿越时光的感觉。清炒蟹粉是这里的特色菜,蟹粉都是当天手工拆壳的,炒出金黄油膏,带着一股浓郁的香味。吃的时候配上吐司,将蟹粉的清香融入面包的松软里,非常特别。

5、成隆行蟹王府

地址:黄浦区九江路216号

人均:360

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秃黄油捞饭

虽然成隆行蟹王府蟹宴的名气响当当,但一碗简单的“秃黄油捞饭”也是不得不尝的。秃黄油是苏州方言,“秃”是“只有”的意思,“黄油”即高纯度的蟹粉。几十只大闸蟹才积攒出的精华,加上肥膘末,先用葱、姜爆香,再用黄酒焖透,以高汤调味,最后再淋上猪油、撒上胡椒,配上喷香的米饭,吃几碗都不嫌多。

6、天家·金枪鱼世家

地址:浦东新区长柳路105号

人均:233

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帝王蟹火锅

如果你觉得光吃大闸蟹还不够“洋气”,那么不妨到“天家·金枪鱼世家”里尝尝漂洋过海、远道而来的帝王蟹火锅。这是一家日料店,装饰都是很讲究的日式风格,让人感觉温馨舒适。店里的食材都很新鲜,帝王蟹个头十足,肉质鲜美,用它做的火锅,再加上蔬菜、配料,无论是蟹肉还是汤,都能把眉毛鲜得掉下来。

8、炉匠炉端烧·酒

地址:浦东新区世纪大道8号ifc国金中心4楼22号

人均:344

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炭烤帝王蟹

这家雅致的日式料理店,熊熊的炭火边放置着各类新鲜鱼贝和蔬果,而这里的雪蟹和帝王蟹都是经过炭火烘烤的。高温炭烤将蟹的鲜嫩肉质封存,剥开坚硬的外壳,炭火的香味融入细腻的蟹肉中,原汁原味地保留了蟹肉的鲜美。

9、宋记香辣蟹

地址:普陀区万航渡后路19号

人均:105

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宋记香辣蟹

对于重口味的人来说,清淡的大闸蟹已经满足不了味蕾,那么,火辣辣的香辣蟹一定会让舌尖燃烧起来。宋记香辣蟹在上海吃货心目中的地位一点不输那些老字号,喷香的锅底、量足的螃蟹,放上各种配菜,辣的程度可以根据自己的需要选择。蟹壳已经脆脆的,蟹肉还是很肥嫩,这是与清蒸大闸蟹完全不同的味觉体验。

10、弄堂盐烤蟹

地址:静安区华山路229弄

人均:63

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弄堂盐烤蟹

这家弄堂里的小店有非常好吃的盐烤蟹、醉蟹和油爆虾,店主会把烤好的食物送到弄堂口,很接地气的感觉。盐烤蟹要趁热才好吃,蟹壳很香脆,蟹肉咸咸的,透着炭火的焦香味。醉蟹有些甜甜的,透着酒香,口味很特别。

吃蟹要注意:

1.趁热吃是关键:吃清蒸大闸蟹时,一定要先吃蟹脚再食蟹身。因为蟹脚比蟹身冷得快,要趁热吃。

2.不能与柿子同吃:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量鞣酸,这两种物质会发生反应,将蛋白质凝固成块状物,使胃部难以消化,引起恶心、呕吐。

3.四个部位不能碰:螃蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,这四个部位特别寒凉,对身体不利,吃的时候要注意去除。

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