魔都品蟹10大去处 尝尝今年最后一波蟹味

“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。吃蟹的“黄金季节”所剩时间已经不多，你吃过瘾了吗？蒸、醉、涮、烤、刺身……总有一种螃蟹的鲜美之味让人欲罢不能。赶快趁着入冬前，抓住最后的时间，尝一尝最棒的“黄金蟹味”。

1、王宝和大酒店

地址：黄浦区九江路555号

人均：643

王宝和大酒店螃蟹

王宝和大酒店可以说是沪上吃蟹的第一块牌子了，这里素有“蟹大王，酒祖宗”之称。多年来，享有“中国十大名宴”称号的“王宝和蟹宴”驰名中外，其烹饪技艺也已被认定为上海市非物质文化遗产项目。除了蟹宴外，晶莹剔透的醉蟹也在初冬季节俘获了食客们的味蕾。此前，王宝和还举行了全国河蟹大赛，千余只河蟹角逐出了螃蟹族的“奥斯卡金奖”。

2、聪哥小馆

地址：徐汇区斜土路768号致远大厦2楼

人均：120

聪哥小馆醉蟹

醉蟹是小馆主人聪哥当年在香港工作时，自己酝酿出的一道寄托乡愁的创意美味。如今，在聪哥小馆里，这道菜成为了经典。醉蟹选用的是日本红毛蟹，洗干净后上蒸笼蒸熟，出锅后取适量的水，放入姜片、蒜、红葱头、陈皮丝，加入白酒、黄酒、生抽和糖，浸泡48小时后，细腻醇美的醉蟹就制成了。

4、福1088

地址：静安区镇宁路375号

人均：456

清炒蟹粉

这家餐厅位于老洋房里，入口处很不起眼，洋房里的布置很精致，让人有穿越时光的感觉。清炒蟹粉是这里的特色菜，蟹粉都是当天手工拆壳的，炒出金黄油膏，带着一股浓郁的香味。吃的时候配上吐司，将蟹粉的清香融入面包的松软里，非常特别。

5、成隆行蟹王府

地址：黄浦区九江路216号

人均：360

秃黄油捞饭

虽然成隆行蟹王府蟹宴的名气响当当，但一碗简单的“秃黄油捞饭”也是不得不尝的。秃黄油是苏州方言，“秃”是“只有”的意思，“黄油”即高纯度的蟹粉。几十只大闸蟹才积攒出的精华，加上肥膘末，先用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，以高汤调味，最后再淋上猪油、撒上胡椒，配上喷香的米饭，吃几碗都不嫌多。

6、天家·金枪鱼世家

地址：浦东新区长柳路105号

人均：233

帝王蟹火锅

如果你觉得光吃大闸蟹还不够“洋气”，那么不妨到“天家·金枪鱼世家”里尝尝漂洋过海、远道而来的帝王蟹火锅。这是一家日料店，装饰都是很讲究的日式风格，让人感觉温馨舒适。店里的食材都很新鲜，帝王蟹个头十足，肉质鲜美，用它做的火锅，再加上蔬菜、配料，无论是蟹肉还是汤，都能把眉毛鲜得掉下来。

8、炉匠炉端烧·酒

地址：浦东新区世纪大道8号ifc国金中心4楼22号

人均：344

炭烤帝王蟹

这家雅致的日式料理店，熊熊的炭火边放置着各类新鲜鱼贝和蔬果，而这里的雪蟹和帝王蟹都是经过炭火烘烤的。高温炭烤将蟹的鲜嫩肉质封存，剥开坚硬的外壳，炭火的香味融入细腻的蟹肉中，原汁原味地保留了蟹肉的鲜美。

9、宋记香辣蟹

地址：普陀区万航渡后路19号

人均：105

宋记香辣蟹

对于重口味的人来说，清淡的大闸蟹已经满足不了味蕾，那么，火辣辣的香辣蟹一定会让舌尖燃烧起来。宋记香辣蟹在上海吃货心目中的地位一点不输那些老字号，喷香的锅底、量足的螃蟹，放上各种配菜，辣的程度可以根据自己的需要选择。蟹壳已经脆脆的，蟹肉还是很肥嫩，这是与清蒸大闸蟹完全不同的味觉体验。

10、弄堂盐烤蟹

地址：静安区华山路229弄

人均：63

弄堂盐烤蟹

这家弄堂里的小店有非常好吃的盐烤蟹、醉蟹和油爆虾，店主会把烤好的食物送到弄堂口，很接地气的感觉。盐烤蟹要趁热才好吃，蟹壳很香脆，蟹肉咸咸的，透着炭火的焦香味。醉蟹有些甜甜的，透着酒香，口味很特别。

吃蟹要注意：

1.趁热吃是关键：吃清蒸大闸蟹时，一定要先吃蟹脚再食蟹身。因为蟹脚比蟹身冷得快，要趁热吃。

2.不能与柿子同吃：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量鞣酸，这两种物质会发生反应，将蛋白质凝固成块状物，使胃部难以消化，引起恶心、呕吐。

3.四个部位不能碰：螃蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，这四个部位特别寒凉，对身体不利，吃的时候要注意去除。