筷子用六个月不换就致癌 真的吗

网络传言：筷子使用太久诱发肝癌

有网络传言称，超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。

筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

超期使用的家用筷子，含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。

小概率事件不必恐慌

针对网络有关普通的木制、竹制筷子使用超过六个月以上，会滋生“黄曲霉毒素”进而诱发肝癌的传闻，传染病学专家说，这是极小概率事件，几乎不可能，因此不必过于紧张。

虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因，但只有长期食用大量的霉变食物，摄入人体的黄曲霉毒素才足以达到致癌量。虽然不必换得过于频繁，但还是应该每日清洁和定期消毒，保持卫生以防病从口入。

家用筷子并无严格“保质期”

其实，家用筷子并没有那么“脆弱”。央视《是真的吗?》节目曾对居民家中使用3个月、4个月及6个月的筷子进行检测，发现除一双使用4个月的筷子上检测出能引起腹泻的沙门氏菌之外，其余筷子均未检测出致病菌落。

那么为何这双筷子会被检测出有害菌？

为何这双筷子会被检测出有害菌？原来，筷子使用寿命的长短取决于筷子的清洗状况以及周围环境的卫生状况。如果筷子清洗不彻底，并且被放置在不洁净或可能沾染食品的地方，那么被有害菌污染的概率就较高。

若每顿饭后都清洗筷子，筷子上大部分的细菌都被流水冲走，首先就断绝了疾病的源头;而细菌和霉菌的生长繁殖需要水、无机盐和氨基酸等营养物质，将筷子晾干或烘干后尖头向上放置在干净的筷桶中，就可以很好地避免筷子沾染大量有益于细菌生长的营养物质，从而抑制有害菌的扩散。此时，就完全不必担心筷子“折寿”，可以长久地使用下去了。

什么样的筷子需要扔掉

虽然我们对筷子进行了悉心的养护，但有些筷子还是不得不被丢弃。这些筷子往往是一些“伤兵败将”：筷子表面有磨损或裂痕、筷子有不能完全清洗到的凹槽、筷子已经变形弯曲、筷子出现霉斑或异味。诸如以上情况的筷子，因已经或将要成为致病菌的温床，我们还是不得不忍痛和它们说“再见”了。

餐具最好多久换一次？

餐具最好多久换一次？

1、竹、木制品半年应更换

取材天然的竹木餐具无毒，深受消费者喜爱，但这样的筷子容易滋生细菌，如果不注意消毒，可能引发肠道疾病。

竹木餐具的使用寿命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或用微波炉消毒2—3分钟即可。

竹木筷子用久了末端颜色会变深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子头也会碳化变黑，这样的筷子强度已经变差了，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些“漆筷”中含有铅、铬等重金属，经煎炸后，甚至还有重金属中毒和致癌的风险。

因此，筷子一旦开裂、变形、变色，就不应再用了。

2、塑料制品一年一换

塑料制品轻便不易破碎，在餐桌上随处可见。但它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险分子。

如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换。

3、金属制品涂层有损就要换

很多人觉得金属制品安全，可以终身使用，其实不然。以最为常见的铁锅为例，铁锅表面保护其不锈的“食油层”一旦脱落，锅中的锈易引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等。

搪瓷制品易出现裂纹，涂在搪瓷制品外的硅酸铝等物质，便会趁机转移到食物中去。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成的，这些金属中也有对人体有害的成分。

所以，当发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就应及时更换。

4、陶瓷制品有裂痕即换

瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。餐具的寿命与保养密不可分。

对于陶瓷、金属等餐厨用具，我们可通过悉心的保养延长其使用寿命，然而一旦出现了破裂、变形、脱瓷等现象也应及时更换，不要为了一时的“节省”，白白“浪费”掉宝贵的生命。

3、五彩水杯易致重金属中毒

五彩水杯颜色鲜艳，但鲜艳的颜料里藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮进带化学物质的液体，就会对人体造成危害。

4、金属材质水杯喝咖啡会溶出

金属材质的杯子，如不锈钢、搪瓷杯，通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。

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5、最安全的喝水杯：无彩釉涂染的陶瓷杯

喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。

【用什么杯子喝水最健康？】来源: 金羊网-新快报

有研究显示，每天我们人体需要摄取八杯水以保持身体的正常运作使用，喝水时除了要注意水的成分，以及饮用量外，还应对喝水使用的杯子有一定的选择，那么喝水用什么杯子好呢？保健专家表示，选择喝水用的杯子非常有讲究，不同材质的杯子承载了不同成分的饮品，杯子本身也会有不同的变化，现在让我们具体来了解一下吧。

1.玻璃杯 健康指数：★★★★★

喝水杯首选应该是玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。中国医促会健康用水专业委员会主任李复兴教授历数了玻璃杯子的特点：玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

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2.搪瓷杯 健康指数：★★★★☆

专家也提倡使用搪瓷杯子，因为搪瓷杯是经过上千摄氏度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。

虽然搪瓷杯含有的金属物质比较稳定，但在酸性环境下有可能溶出，因此，最好不要用搪瓷杯长时间盛放酸性饮品，不然再盛普通的水也会含有金属物质。

此外，搪瓷杯磕碰后表面易破损，会析出有害物质，应果断淘汰。

3.瓶装水塑料瓶 健康指数：★★★☆☆

目前市面上90%的塑料瓶装饮料均采用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）作为瓶体材料。江南大学化学与材料工程学院蒋平平教授表示，瓶装水的瓶体 PET中一般不添加增塑剂这种物质，这是由PET的制作工艺决定的。而PET的稳定性是由材料聚合度所决定的，一般来说，当温度小于120℃时，PET材料是十分安全的。

质监专家表示，消费者在购买瓶装水时要仔细观察，合格的瓶装水桶外观比较透明光滑，瓶体呈淡蓝色或白色，无杂质，无黑点，用手指敲击瓶壁声音清脆，韧性较强；一般采用无毒塑料瓶包装，瓶型优美、做工精细。而一些利用废旧瓶料、旧光碟、医用废弃输导管等制成的塑料瓶，外观粗糙呈暗蓝色或乳白色，透明度较差，瓶壁有杂质和斑点，声音沉闷，易开裂变形。

4.不锈钢杯 健康指数：★★★☆☆

不锈钢杯属于合金制品，使用不当会使其中所含的重金属物质释放出来，危害健康。清洗不锈钢杯时，切勿使用强氧化性的苏打、漂白粉等，这些物质也容易与不锈钢起化学反应。

而在日常使用中，用不锈钢杯盛普通的水倒问题不大，但不要装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等，因为容易析出重金属物质，这样即使再用来喝普通的水也不安全了。

5.塑料杯 健康指数：★★☆☆☆

五颜六色的塑料杯子甚是讨人喜欢，可实际上在鲜艳的颜料里却藏着隐患，当杯子盛入开水或酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，对人体造成危害。

塑料中常添加有增塑剂，用塑料杯装热水或开水时，有毒的化学物质容易稀释到水中。专家提醒，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。

6.一次性纸杯 健康指数：☆☆☆☆☆

专家建议消费者应避免使用一次性纸杯，不仅不利于低碳环保，同时有的商铺供应的纸杯大多来源不明，生产日期及保质期模糊，很有可能对我们的身体产生伤害。