沪上15家米道嗲的苏式面馆 开着空调吃面
要说起魔都最常见的传统面派,大致分为本帮面、苏帮面、扬帮面和浙江面,其中本帮和苏帮销路最好哦!今天小编就要把人气挺旺的苏帮面拖出来盘点一下,听说你们就喜欢大热天开着空调,再来碗味道极好、热气腾腾的热苏式汤面!
枫镇大面
苏州人对面的讲究是出了名的,如果去苏州不来碗地地道道的苏帮面,那大概都算白去了。魔都的苏式面馆大多经过了口味上的改良,不过这也丝毫不减魔都人民对它们的热情。
“听戏听腔,吃面吃汤。”汤要清而不油腻,透如琥珀;夏葱冬蒜(青蒜),薄薄一层的熟猪油下藏着喷香原汁。面要整齐划一,微脆而不黏牙。浇头则据时令最佳,枫镇大面、酱鸭面、奥灶面、焖肉面……有现炒浇头也有成品浇头,如果不是特别讲究,挑你喜欢的就好。
1、沧浪亭
地址:黄浦区老重庆中路好乐迪对面(淮海中路口)等多家分店
人均:20元
沧浪亭
沧浪亭
热爱吃面的你一定知道的苏式面馆老字号,分店超多以至于发挥水平不一,最老的几家倒是面条中规中矩。焖肉、爆鳝、香菇面筋、虾仁……基本的浇头都不会少,被誉为招牌的羊肉面则是冬季限定咯。
2、脆鳝面馆
地址:静安区新闸路1390号(近西康路)
人均:40元
脆鳝面馆
脆鳝面馆
以虾爆鳝与脆鳝面为主打的面馆~据说掌勺的大厨是上海爷叔一枚,精选宽厚大条的黄鳝,接到下单后便将它们裹酱现炸。于是浇头酥脆鲜甜,配以盘起的姜丝,实在太赞!值得一提的是,餐厅的面也细而不烂,一下就俘获了你的胃。
3、心樂麵館
地址:卢湾区进贤路120号
人均:40元
心樂麵館
店里除了浇头面还有炒菜可以选,每天推荐的菜式都会在进门的小黑板上写出来,不少老板一拍脑袋想出来的面现在都是限量供应,吃不吃得到看运气。
心樂麵館
我私心的No.1辣肉面,和传统的肉丁做法不大一样,这里的辣肉面就是简单干净的肉丝和鸡毛菜的组合,肉丝的量真的是真材实料,辣肉的酱汁配着面汤简直一绝,每一口肉丝都是实在的肉感,导致吃到肚子鼓出来也坚定着把浇头吃完了。
4、苏州福东鑫
地址:徐汇区宛平南路735号(近中山南二路)
人均:20元
苏州福东鑫
苏州福东鑫
同样是不折不扣的苏州面馆老字号,上海宁们都还挺喜欢的哦!细面宽汤,汤头鲜甜不腻,“嗞飗飗”地大口吃面相当享受。焖肉面是回头客们的最爱,加上爆鳝(冬天还有小葱)就更赞咯,不够吃的话再点份小笼好啦!
5、昆山奥汤面馆
地址: 静安区南阳路120号(近西康路)
静安区南京西路1818号1788广场B1楼美食街
浦东新区成山路1993号巴黎春天B1楼(近锦尊路)
人均:30元
昆山奥汤面馆
昆山奥汤面馆
来吃这家当然要点焖肉面,肥瘦适中、酥软香糯的焖肉吃过一口就会让你爱上;细溜且不易烂的面条你也可以免费加到吃饱为止。不过你要早点来吃哦~因为来晚了就真的没位置坐啦!爆鱼、大肠、素交……浇头也是齐全,你爱的应该都有!
6、小马哥面馆
餐厅和拳头一样大的狮子头可是出了名的呐,不少吃货就冲这个去吃!茅台路店店面不大,所以一直人挤人。好吃自然是好吃,辣肉面由红汤底配着细面,大块鲜辣的辣肉量多Q弹~最近南泉北路店也新开啦,浦东的小伙伴有福了。
7、苏州藏书面馆
地址:黄浦区寿宁路54号(近西藏南路)等多家分店
人均:30元
苏州藏书面馆
苏州藏书面馆
虽说羊汤面是冬天的专利,不过夏天来一碗也爽翻你。如果你爱羊肉味,个么点碗红烧羊肉汤面再加个白切羊肉浇头,酥烂入味的肉感,吃进胃不要太舒服哦!喜欢白汤的就直接上白切羊肉面咯~
8、老鸿兴苏州汤包馆
地址:徐汇区宜山路615号
人均:20元
老鸿兴苏州汤包馆
老鸿兴苏州汤包馆
每到饭点就人群熙攘的老字号苏式面馆,虽然说着汤包馆但汤包只是一部分罢了,店中最有名的还属红白汤头面。不得不说的是,这里每碗面汤底中藏有酒酿哦!怪不得汤喝起来微甜入味,让人难忘呢。
9、奥灶面
地址:浦东新区博山东路与云山路交叉口旁(近云山路)等多家分店
人均:30元
奥灶面
奥灶面
一听名字就知道和苏帮面有说不完的缘分,这家也是深受好评赞赞哒!以青鱼鱼鳃、鱼鳞、鱼肉煎煮熬出的鲜美汤头,再融入面汤放入铁锅小火焖煮,听着就好喝到不得了。顺带一提,他们家常因人气太高,在外摆桌会摆到别人家去……
10、德兴面馆
地址:黄浦区广东路471号(近福建路)等多家分店
人均:30元
德兴面馆
德兴面馆
早于1878年已开业的百年老店,焖肉焖蹄面工艺相传清乾隆御厨之手,据说焖煮六小时才制成的,是当之无愧的“上海第一面”,当年的大亨杜月笙经常来这里吃面。焖肉很酥软诱人,配合着劲道爽口的面条与鲜美无度的爆鱼,深得吃货心!汤头倒是意外的清淡~
11、月星苏州羊肉面馆
地址:黄浦区黄河路207号(近北京西路)
人均:40元
月星苏州羊肉面馆
月星苏州羊肉面馆
喜欢羊肉面的可以考虑吃吃这家哦!苏州面总带着温婉的细节讨人喜欢,羊肉又在肉中显得磅礴大气,这样互补的羊肉面深得不少面霸爱。红烧羊肉放了红枣微甜Q糯,白切羊肉柔嫩无骚,再放上细溜的面,吃起来是种享受啦!
12、吴越人家
地址:卢湾区 陕西南路141号(近南昌路)等多家分店
人均:20元
吴越人家
吴越人家
和沧浪亭一样开了十几家分店的苏式面馆老店,不少人吃下来觉得陕西南路上的味道最正哦。面种倒是苏帮、杭帮、本帮都有,浇头有30多种!进门不但有地道的苏州评弹,面都碗大汤宽,再加几碟喜欢的浇头,这一餐绝对深得你心。
13、酒集面社
地址:静安区江宁路77号恒顺大楼3楼(奉贤路交叉口)
人均:50元
酒集面社
酒集面社
当然不是传统意义上的苏式面馆,算是苏式风味的面馆+居酒屋,人气还挺旺哟!金牌狮头王面就着日式炸猪排、寿喜锅,这样的组合你在其他店真的吃不到呀~
14、鸿瑞兴
地址:徐汇区中山南二路1500号东亚体育宾馆1-3楼等多家分店
人均:50元
鸿瑞兴
鸿瑞兴
比苏州味道还要好吃的焖肉面,味美价廉就在鸿瑞兴,每天店门头都排满大长队!招牌焖肉面刚上桌时,焖肉和面是分开哒~面条弹性十足,汤头清淡尤佳。最最最关键的那块焖肉,瘦肉嫩而不柴,肥肉更是入口即化。
15、老顺兴苏式面馆
地理位置略偏的苏式面馆,不少住民说这两家算是附近不错的餐厅,吃一年都不会腻。浇头基本都是现钞哒,分量足厚定能吃得你心满意足。大排&辣肉面,来吃面的点这两款居多。