魔都最好吃的21家火锅大集合 天再冷都不怕
“把钱花光后我们仍然有说有笑，各人躺在温暖软和的棉军服上面，说粗野的故事，喝寒冷的北风，让船儿慢慢拉去，到应吃饭时，便用极厉害的辣椒在火中烧焦蘸盐下饭。”
什么样神奇的蘸料和调味料，为我们带来了这么丰富的口感？
答案是：火锅。
昨夜北风紧，整个魔都差点被吹跑。魔菌知道，天气变冷后，大家都特别容易变饿，对吧？
是时候刷一波火锅了。来吧，开火~
人均200元以内的火锅店
· 小辉哥 ·
地址：静安区久光百货等 多家门店
人均：120元
小辉哥亲民版小火锅，与动辄上千的价格不同，小辉哥人均和服务口碑都不错，一人一锅，吃法更显简洁方便。
酱料丰富，酱料口感调的微辣鲜美~炸腐皮、口口香牛肉粒、黑猪肉、各种滑、牛肉那都是必点的哇~魔菌最爱番茄酸辣汤底，涮涮涮，寒气通通赶跑，实在是爽！
· 三人行骨头王火锅 ·
地址：肇嘉浜路879号（近宛平南路）
人均：90元
暗暗的灯光，悠悠的环境，红砖墙搭旧吉他和古画框，一派老上海里弄风情。
经营很现代，扫一扫微信点餐。特色是骨头汤，味道鲜美，价格适中，到店必点，冬天去喝点骨头汤感觉皮肤会好好。
· 凯达石斑鱼打边炉 ·
地址：胶州路859号1-3楼
人均：145元
无论爱不爱吃鱼，都会发现石斑鱼这个物种超级好吃。潮州做法，非常清淡养生，第一锅汤会帮撒芹菜末，先喝一碗清汤尝鲜，蘸酱也是典型的店里自制黄豆浆。
吃了鱼的各种部位，鱼唇，鱼皮，鱼下巴……都好吃，满满的胶原蛋白。服务也很好，全程帮客人煮鱼，还时不时会问问是否可口吃得惯，厨房会沏好一壶功夫茶，逐桌斟茶。
· 一叶一世界藏茶素食火锅 ·
人均：83元
地址： 南京西路1818号(1788国际大厦F301单元)
一叶一世界，听名字就很诗意。以藏文化为特色，藏茶锅底，特制味碟，梵音绕耳，绿叶盏碟，闹中取静，返璞归真，禅意满满，颇有大隐隐于市的味道。
环境典雅，服务员的工作服都是民族范儿。来这里的礼佛人士居多，所以氛围比较高雅，正所谓人以群分，比普通火锅店有意境。长辈喜清静，小孩学文化。
特别推荐：爱情扎萨、素丸子、鲜花饼、木耳糕、罗汉果、山药粉皮、花香锅、囍袋、竹笙、青稞扎萨，既有特色，味道又好，而且健康又养身。
· 聚椒老成都火锅 ·
地址：聚丰园路135弄8号
人均：77元
一进门就是重庆火锅特色的红红火火的喜庆装修，有2层，分隔成一间6张桌子的小隔间，显得不是很拥挤。和川渝的朋友一起过来，他们都觉得挺正宗的。酱料很多选择，水果也很新鲜。
锅底也有很多可供选择，有不同程度的辣锅，菜品分类很清楚选择也很多，强烈推荐各种牛羊肉，午餐肉，蛋黄芯年糕，3秒海带……服务员在生牛肉上打了个生鸡蛋，这样涮出来的牛肉一点也不会老，赞！
· 黄门老灶火锅 ·
地址：延安西路1394号（定西路口）
人均：148元
估计很多人都是被门口的熊猫队伍吸引进来，标志性吉祥物很显眼！好萌萌哒熊猫趴在墙面上，非常好找！店内装了抽风筒，吃完身上也没有火锅味。
最有印象的就是，老板娘是真的会满场跑送小熊猫的！喜欢小熊猫的也不用找老板娘，她会像圣诞老人一样拿着一大袋子熊猫突然出现在你身边。天冷了，大家簇拥在一起次火锅真的很温暖呢。服务很热情，随叫随到，服务员也有亲和力。
· 海底捞火锅 ·
地址：多家门店
人均：150元
省心、放心、开心之选，海底捞的服务自打多年前第一次体验时，就惊为天人，简直是逆天的存在，一般就餐从进门到离开的各种细节都有妥善的小安排、周到的服务，和意外的小惊喜。
送果盘的，送充电宝的，送30元抵扣券的……而且最诧异的是他们来了都能清楚准确地说出客人的名字，和今天的就餐需要，根本无需像很多餐厅换个人就要祥林嫂一遍。
总体菜品也是非常不错，价格不便宜，但绝对物超所值，这是真心把客人放在心上的良心商家。
人均200-500元的火锅店
· 这一锅 ·
地址：成都南路99弄1-3号（淮海中路）
人均：238元
一扇全封闭的大门将马路上的喧闹隔绝，进到室内恰到好处的灯光，使得用餐环境很舒适，简洁的性冷淡风装修一下子就让这家店与大多数热热闹闹红灯笼的火锅店区别开来，大家都低声细语吃着火锅，有些许西餐厅的意味。
服务生都笑容可掬，语音轻柔，让人颇有好感，添水加菜的速度都是很快的，值得称赞。食材也很新鲜，摆盘太惊艳，几乎每一道都是艺术品，有点不舍得下锅涮呢。
· 上井·轻井泽 ·
地址：合川路2928号新乐坊A座101室
人均：209
一进门就被眼前的水池莲花设计吸引，尽头是一尊大佛，颇有禅意，简约浪漫。虽然是火锅，但绝对没有一丝世俗的感觉，无论在包房还是大厅都充满情调。
食材非常新鲜，牛肉鲜嫩，鹅肠脆爽，时蔬水水的，鱼滑口味各异，鳕鱼滑弹性十足，青鱼滑入口嫩滑，值得推荐！
· 香港荣哥火锅 ·
地址：广西北路237号近汉口路
人均：247元
壁辉煌，怎么也想不到这是家火锅店。沙发座很舒服，服务相当好，基本没动过手，全部服务员帮忙涮烫。
海鲜拼盘相当赞，红毛蟹，斑节虾，扇贝都非常新鲜，配上特质酱油味道没话说。
· 八方海鲜蒸汽火锅 ·
地址：长寿路868号中港汇大厦2楼203
人均：223元
所有食材都是蒸汽火锅蒸出来的，保持了食材的原汁原味，海鲜非常新鲜，没有一点油腻，健身減脂的朋友。
随着蒸汽火锅的品尝结束，放下面的海鲜泡饭也原生态呈现，味道鲜美，服务员态度也很好，随时帮忙添加食材加蒸，非常值得一去。
· 橘钬 ·
地址：龙腾大道2879号百汇园商业楼3楼301
人均：279元
环境很漂亮，座位摆放很宽敞，不会挤在一起，还有个很大的露台，可以喝下午茶，欣赏江景，能看到陆家嘴三巨头。
火锅锅子很大，有点老北京锅的味道，服务员放入了一大块黄油爆香炒热油锅，那香味四溢，垂涎呐～之后加入松茸汤，海鲜等，火焰高窜，赶紧拍小视频！等到煮开后盛上一碗，那鲜香味美，之后服务员就开始为大家涮烫食材，不用动手，坐等张口，那个叫满足！
· 御花园环岛（香港）海鲜火锅 ·
地址：红松东路1116号(近虹许路)
人均：233元
高档豪华的火锅餐厅，环境十分优雅、舒适，服务超前，重点是产品太棒了！霜降肥牛、东星斑雪花牛肉，太好吃了！
汤料清淡，丝毫没有味精味，食材新鲜，鲍鱼和草虾都鲜嫩甜美，牛肉也是紧致爽滑。不论服务、环境、菜品、肉质都十分完美。调料事先由服务员放上桌，自由搭配。环境私密，服务员全程服务周到。
· 橘色涮涮屋 ·
地址：复兴中路523弄7-9号思南公馆26C
人均：367元
思南公馆，老洋房建筑，走在这里就能感受到老上海的洋气。传统与现代结合，值得一。只要天气好，漂亮MM在这里街拍。
橘色的锅底其实就是清水锅，没有调料没有味道，食材真的这样才可以保持原味。调料是特色酱汁，有萝卜泥，蒜泥，京葱和酸甜的酱汁调和。套餐比较划算，面包蟹，蛏子，元贝，鲍鱼，斑节虾等，都可以吃到。
所有食材吃完之后，那碗蟹膏海鲜泡饭，真的是赞到爆，完全没有加任何调味料，那种本身的鲜味，真的是舌尖享受。
人均500元以上的火锅店
· 季悦火锅 ·
地址：淮海中路283号香港广场南座3楼
人均：618元
位于香港广场的季悦火锅，火锅中的爱马仕，将“高级定制”港式火锅的理念带入了火锅界，也掀起一场饮食“奢简主义”的逆袭革命。
这里以吃海鲜出名，入口处都是各种海鲜，有大鲍鱼、阿拉斯加帝王蟹，红毛蟹、象拔蚌和龙虾、品和牛眼肉……肉质紧实，味道鲜美，简直霸气冲天。
季悦的风格低调日式又舒适，包房内铺满席子，可以席地而坐。每间包房都有专门服务生为我们涮煮，坐享其成，很满足。
· 太和殿精致麻辣火锅 ·
地址： 广东路20号外滩5号5F东侧502
人均：592元
外面的景致美极了，包房的窗门正对东方明珠，那天正下着的濛濛细雨，别有一番风味。
太和殿算是火锅里面的贵妇级了，外滩源这个地方本就精致，太和殿的食材很新鲜，服务真的非常贴心以及热情。火锅汤底好喝，血的味道很赞，菜的名字很有彩头，推荐各种牛肉、牛舌、蟹脚、蟹腿。
· 洋房火锅 ·
地址：新天地南里黄陂南路376号
人均：830元
能把火锅做到极致的大概就是这家了，环境服务食材都无可挑剔，坐落在新天地的一栋洋房里，堪称“火锅中的爱马仕”。环境、服务、食材都尽善尽美，细节也很到位！
吃完大家都说“值”！松茸菌菇汤底真的是岂能用“鲜”来形容！食材也真的是很新鲜，超级推荐和牛，不沾任何调味料就好吃的飞起来，十分鲜嫩！
· 食神锅奉行 ·
地址：外马路601号三号库2楼201室（中山南一路）
人均：799元
中式装修风格，以鼎为主题，颠覆了火锅的概念，食材超级精致，定位也高大上，根据时令及养生膳食菜，每次来菜品基本不会重复。
环境自然不用说，可以看到江景，一眼望去，外滩就在眼前。真心感觉到服务员的热情，无可挑剔，从头到尾就看见服务员的微笑，耐心讲解。
· 新花城海鲜火锅 ·
地址：东湖路58号（近淮海中路）
人均：655元
坐落在东湖路上一家老牌火锅店，外观看上去有些破旧，但是里面布局很大，一共两层楼，这家店外观其貌不扬，但去过的人一定会爱上他们家的牛肉。
牛肉当属雪花牛肉、澳洲和牛，肉质新鲜，颜色嫩红，雪白的纹路很清晰，在非辣锅中更能体现出它本身的鲜嫩口感，还有牛肉本身的香味。配上海鲜酱油，那个味道真的是赞到不行啊！此外推荐虾丸、牛肉丸、烤麸、黑毛肚、刺身拼盘等，总体而言，这家店，价格是贵的，但是物有所值。
· 锅德港式肥牛海鲜火锅 ·
地址：多家门店
人均：600元
粤式火锅代表，环境简洁，服务非常到位，口味俱佳，有人全程帮助涮煮分食。盐焗雪花牛肉丰腴多汁、目鱼仔脆嫩爽口、沙姜凤爪软糯粘口，风格分明、调味独特，可圈可点。
涮菜的食材也是品质过硬，雪花牛肉纹理漂亮而不会过度整齐到假，一看就是真雪花，牛舌也是高水准出品，竹笙虾滑外脆里嫩。其他涮菜印象也不错。
· 黄公子私房料理 ·
地址：吴兴路256弄3号1楼
人均：1030元
闹市之中，繁华深处，公子如玉，饕餮珍馐。闹中取静的吴兴路上的一条弄堂老洋房里，却私藏了这样一家低调奢华不为人知的私房料理。若不是邀宴前来，还真是无法注意到呢！门口的门铃有一个黄字，私秘性极佳。
走木质楼梯到了二楼，幽静典雅，放置着暖色调的灯光和蜡烛，空气中流淌着小野丽莎的背景音乐，和整个氛围很搭调；桌子上的花朵都是鲜花，每道菜都有不一样的餐具配上，很喜欢青花瓷的瓷器。
老板简直文艺到骨子里，每一个细节，都是品味的见证。古朴的菜单十分别致，道道食材都是当季的精品，每一道菜都显和风意蕴，精致美味，开启美食之旅！