如果中餐申遗，你会推荐哪道菜呢？

纪录片《舌尖上的中国》曾火爆荧屏，中餐在世界范围内都是颇受欢迎和认可的食物。不过，中餐却没有像韩国泡菜、日本和食等一样列入世界非物质文化遗产名录。近日，在全国两会上，著名湘菜大师许菊云等16名人大代表提出建议,将“中餐申遗”尽早提上国家战略日程。

论吃，不得不服中国人；论好吃，不能不服中国菜！中国菜有八大菜系，炒、爆、熘、炸、烹等各种烹饪方法，酸、甜、苦、辣、咸多种口味。中国美食数不胜数，但为何中餐申遗如此困难？如果要给中餐申遗推荐一道菜，你会推荐哪一道呢？

“舌尖上的美食”申遗备受争议

饮食是否能够作为非物质文化遗产，一直备受争议。根据联合国教科文组织2003年10月17日通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义，非物质文化遗产包括口头传统和表述；表演艺术；社会风俗、礼仪、节庆；有关自然界和宇宙的知识和实践以及传统的手工艺技能。那么“舌尖上的美食”何以成为世界遗产？美食申遗的吃螃蟹者是谁？中餐申遗又有什么具体好处呢？

美食申报世界文化遗产，首例是“法餐”。在法国前总统萨科奇不遗余力的推动下，法餐顺利地被提升到世界文化遗产的高度。2010年，法餐被正式列入了“非物质文化遗产代表作名录”里，此后，地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食也相继加入。每一样入选的饮食类项目都不仅仅是单纯的食物，更是民族文化与传统风俗的彰显。2013年，“韩国越冬泡菜”、“日本料理和食”相继申遗成功，使全球以饮食文化被纳入世界非遗行列的项目达到6个。