浙江首次发布龙井茶国家标准实物参考样 老百姓可直观地“按图识茶”
2017-04-01信息快讯网
本报嵊州3月31日专电 (驻浙记者蒋萍 通讯员刘海波)特级龙井、一级龙井到五级龙井,究竟长啥样?如何鉴别龙井茶的优劣?昨日,浙江省农业厅在嵊州首次发布了GB/T8650《地理标志产品龙井茶》 国家标准相配套的龙井茶国家标准实物参考样。本次发布的国家标准实物参考样龙井茶有钱塘产区、越州产区两套,各设特级和一至五级共六个级别,有了这套龙井等级图谱,老百姓可更直观地“按图识茶”。据悉,西湖产区的龙井茶参考样也正在制定当中。
据了解,龙井茶三大产区分别是:杭州市西湖区(西湖风景名胜区)为西湖产区;杭州下属的其余8个县(市、区)为钱塘产区;绍兴市及金华磐安县、东阳市,台州天台县为越州产区。“本次发布的‘龙井茶国家标准实物参考样’是通过对龙井茶的形状、气味、汤色多个国家标准进行文字描述的等级评定,消费者可作为买茶的指南,监管部门也能凭借实物样规范市场。”龙井茶国家标准主要起草人、浙江省茶产业技术团队龙井茶产品组组长陆德彪研究员表示,一直以来,龙井茶只有国家文字标准,但没有与其相配套的实物标准样,为此,经过近两年的时间,浙江省农技推广中心联合浙江大学、中国农科院茶叶研究所等单位,完成了与龙井茶国家文字标准相匹配的实物标准样制定。
龙井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”著称于世,被列中国十大名茶之首。陆德彪介绍,龙井茶的优劣,可以从外形、颜色和香味上辨别。因为原料比较嫩,特级龙井茶的外形扁平光滑、挺直尖削,色泽嫩绿鲜润,整体匀整匀净,闻起来有持久的清香。汤色嫩绿明亮清澈,泡过的芽叶细嫩成朵,但仍嫩绿明亮。
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