除了鹅肉，还有哪些食物是“发物”？

新年临近，又到了举家出游的欢乐季节，可临床上会遇到一些“乘兴而去，败兴而归”的患者，他们由于莫名其妙的全身瘙痒，夜不能寐，只能提前结束假期，赶到医院报到。

这是怎么回事呢？　这种吃喝后导致皮肤病复发加重的情况并不少见，尤其是在人们外出旅游或逢年过节、聚餐饮酒期间更是频发。到底是哪些食物会引起这种情况呢？借此，我们就要来说一下饮食中的“发物”和皮肤病的关系。

从皮肤科角度来说，“发物”是指可以引起皮肤病发生或使原来皮肤病加重的食物。传统多指为辛热物、海鲜物等。早在《黄帝内经》中就有类似记载，而清代王士雄在《随息居饮食谱》中对发物记载较多，可分动火、动风、助湿、积冷、动血、动气等六类。如记载：“鹅，动风发疮”。此处的“风”是指风邪，风有“善行而数变”的特性，喜四处走窜，表现为游走不定，瘙痒剧烈，皮疹时退时发，进食鹅则可使风邪导致的疾病加重。

那除了鹅肉，还有哪些日常中的食物是会引起皮肤疾患加重或发作呢？

首先我们谈下皮肤病急性发作的病因，可分风、湿、热、虫、毒五类，其中以风、热、湿三邪为多，所以动风、动火、助湿的发物是皮肤病主要忌食的食物种类。

第一类是动风发物：多具升散、辛热之性，能使人阳气升散发越，风邪亢害，邪风走窜。常见就有海鲜、虾类、蟹类、贝类、鹅肉、菌菇等。

第二类是动火发物：多具辛燥、温热之性，能助热动火、耗津伤液。如辛辣、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、羊肉及芒果、榴莲、荔枝、龙眼等热性水果。

第三类是助湿发物：多具粘腻、肥甘之性，能阻脾气、助湿邪的作用。如甜腻食物、肥肉、糯米等诸物。

以上此类，一般诸如荨麻疹、湿疹、特应性皮炎等过敏性皮肤病不宜食用，而疮痈疔疖等感染性疾病急性发作期也需禁忌。

除了上述常见“发物”，还应禁忌过敏原筛查阳性的食物、食用后明确会使原有皮肤病加重而停食后症状好转的食物。

在通常情况下，“发物”也是食物，适量食用对多数人是不会产生不适的，只有特殊体质的人才会诱发疾病。分析来看，可能是某些发物中所含的异种蛋白作为过敏源，引起过敏反应所致，最常见就是海鱼、虾、蟹等。另外那些刺激性较强的食物，如酒类、辛辣食物可引起炎性病灶的炎症加重，从而导致疾病加剧。

当然，每个人的体质不同，忌口也应根据体质、地理环境、季节不同而“个体化”。在积极治疗同时，辅以相应的忌口措施，则可促使疾病痊愈，并有助于预防复发。

此类患者日常建议吃哪些食物呢？诸如白菜、青菜、冬瓜、萝卜、黄瓜、玉米、生菜、山药、猪瘦肉、鸭肉等平凉之品，较为推荐。除此之外，皮肤护理上每日保证1-2次的润肤保湿剂涂抹，禁用开水烫洗、搔抓，日常起居规律、保持环境整洁，心态上平静乐观，遵之行之，方能拥有健康亮泽的皮肤。

（作者系上海中医药大学附属龙华医院皮肤科主任医师）

编辑：郝梦夷

*独家稿件，转载请注明出处。