大白兔奶糖、泰康牌辣酱油、飞马牌汗衫……这些老品牌镌刻着上海制造业的辉煌
▲“飞马牌”汗衫 （本图及以下图片除注明外，均由徐汇区档案馆供图）
“大白兔”奶糖、“泰康牌”辣酱油、“飞马牌”汗衫、“花牌”女鞋……这些上海老品牌不仅和市民有着强烈的情感联结，同时镌刻着上海制造业的辉煌。历时60余年的家庭账簿、上世纪90年代出国留学者与妻子的两地书……市民家中的“档案”在展现家庭历史的同时，也折射了城市发展变迁的足迹。“在档案和地方志文化中，蕴藏着值得挖掘的宝藏。”上海社会科学院研究员熊月之说，“如今人们的历史意识比以往都要强烈，了解自己从哪里来，就能拓展精神领域的生命空间。”
▲大中华橡胶厂双钱牌橡胶制品广告。
既有宏大叙事也有日常细节，一系列关于档案和地方志文化的推广活动近期在申城展开：在用脚步寻找原大中华橡胶厂、原泰康食品厂等工业遗存中，见证“上海制造”的一路走来；在普通百姓记录“衣食住行”的家庭账簿、书信构成的档案中，看到生活的蒸蒸日上……无论是集体记忆还是私家珍藏，它们一同见证了上海这座城的日新月异，以及生活其间人们的故事。
▲图为“泰康牌”辣酱油（网络图）。上海康泰食品厂原址位于斜土路1591号，也就是今天的泰康大楼。创建于1914年的上海泰康食品厂是我国历史最早的饼干食品厂，由青岛“华德泰”和“万康”号两家合股开设，故命名为“泰康”。1980年从日本引进软罐头设备，生产各种传统特色名菜，填补了国内的空白。上世纪90年代，各种罐头有80%销往国外。
百年来的上海老品牌镌刻着城市的奋斗历史
在徐汇区的版图里，藏着多少上海老品牌的前世今生？“从梦想起航的地方再出发——寻访上海品牌中的徐汇制造”城市发展印迹定向活动不久前在沪举行。徐汇区档案和地方志工作者、上师大档案系学生、家庭建档户共约150人，分四路分别探寻徐家汇公园（原大中华橡胶厂）、泰康大楼（原泰康食品厂）、景福苑（原上海景福针织厂）、尚街（原鼎新印染厂）、帝景苑（原固本肥皂厂、上海无线电四厂）、金钟大厦（原中国钟厂）、上海皮鞋厂、上海冠生园食品厂这八处工业地标。
▲图为上海景福针织厂旧址老照片。过去上海人都会穿的“飞马牌”汗衫是上海景福针织厂生产的。其前身是1937年创建的上海景福衫袜织造厂，使用“飞马牌”商标。1954年工厂公私合营，1980年建成1万平方米针织漂染大楼，并引进先进的技术设备。除了汗衫，天鹅绒服装、儿童印花套装等产品，分别获国家金质奖、银质奖和金鹿奖。如今工厂原址肇嘉浜路688号已经变成了一处商品房小区，名字沿用了“景福”的名字，叫做“景福苑”。
▲图为中国钟厂旧址老照片。位于肇嘉浜路的中国钟厂最让人熟知的就是“三五”牌商标，如今工厂原址上建起了商务楼宇金钟大厦。
▲图为五洲固本厂老商标。1908年由德国人创设的固本皂厂，1921年被五洲大药房收买，改名五洲固本肥皂厂，原址位于肇嘉浜路1001号。1960年调整布局，其并入国营上海制皂厂，原厂址用作上海无线电四厂。如今原址上建起了商品房小区。
这些地标曾孕育许多驰名海内外的品牌。如被誉为“中国第一奶糖”的“大白兔”糖果的诞生地，就在如今地下奔腾着多条轨交线的漕宝路220号——著名的上海冠生园食品厂。“冠生园”品牌始创于1915年，由民族工商业者冼冠生投资兴办，最早设立的冠生园糖果店店址位于原南市区露香园路，1918年改组为冠生园有限公司，在河南路棋盘街设立总店。1934年，冠生园公司在漕河泾杨家巷购买了30余亩土地，兴建高达四层楼的食品厂，主要生产糖果、粤式糕点、罐头、腊味等产品。新中国成立后，工厂获得新生，另在漕宝路现址重建厂房。
▲图为“大白兔”奶糖 （网络图）。
改革开放后，在上世纪80年代，冠生园食品厂逐步形成八条主要生产流水线，包括专门从欧洲引进的花式太妃糖、浇注型果浆夹心硬糖生产设备等。目前冠生园位于漕宝路的厂房有可生产糖果、饮料、蜂蜜等食品的大楼。在这个拥有超过百年历史的民族品牌旗下，人们最耳熟能详的产品莫过于“大白兔”奶糖，其多年来一直保持全国同类产品市场占有率第一，远销世界40多个国家和地区，其商标也是中国驰名商标、上海市著名商标。
有档案工作者告诉记者，随着区域产业经济结构的调整，如今不少传统制造业的工厂企业逐渐退出舞台。比如昔日的大中华橡胶厂原址，经过改建后成为了今天的徐家汇公园，而公园中仍保留着原来标志性的大烟囱。
▲原大中华橡胶厂经过改建后成为了今天的徐家汇公园，并保留着标志性的大烟囱。
“我们不能忘记上海老品牌改革开放40年来的奋斗历史，以及从业者们敢于尝鲜、吸纳新技术的奋斗精神，它们见证了民族工业的辉煌历史，也将为改革开放再出发注入鼓舞人心的力量。”
百姓的家庭档案是记录历史与传承文化的珍贵载体
“每个个体都是独特的‘小宇宙’，亦有属于自己独一无二的感受，当人们试图回溯过去时，它们往往是揭示历史的重要文献。”学者熊月之认为，通过家庭档案展现的广大普通人民的日常生活，是记录历史与传承文化的珍贵载体，具有无法取代的价值。“家庭档案见证改革开放40年”实物展近日于上海市中国中学举行。以百姓日常生活中的“衣食住行”为切入点，依托徐汇“家庭档案”品牌工作和康健街道“康乐工程”十余年积淀，展出家庭档案建档户的珍藏档案。
展览现场，居民张嘉强向记者说起他上世纪90年代与妻子的数十封两地书。1993年的中国兴起一股“出国潮”，当时张嘉强被公派到日本学习交流，由于没有网络社交软件，打长途电话也不方便，于是在半年的时间里，他只能和妻子以一封封家信传达彼此的思念。“那个时代在国外留学或工作的国人物质生活很简单，我就常在日本吃酱油拌饭度日。靠着妻子每周来信的支撑，我完成了学业。这些家书饱含着小家庭的故事和情感，也有属于城市乃至国家的记忆。”
▲图为上海市民张嘉强上世纪90年代被公派到日本留学时，与妻子的两地书信封。
在另一位居民钱圣础老先生的记账簿上，清楚记录着他每一天的各类开销。出生于1932年的钱老自幼受父亲做家庭记账簿的影响，坚持记账已60余年。至今他家里仍珍藏着几十本包括解放前父辈留下的票据凭证、家庭进出项记录和他本人的详细日记账等珍贵簿册。泛黄散落的纸张上清晰的钢笔字迹，不仅真实折射当时的社会生活实况，更反映了社会整体历史面貌，小小的账簿也传递着“成由俭、败由奢”，勤俭治家才能国富民强的道理。
此外，展览中还有残疾人家庭自强不息、热心公益、回馈社会的影像，有描绘中华大地风情图的旅游门票，有记录孩子茁壮成长、勤奋刻苦学习的成长档案……一块块展板、一件件实物见证了百姓家庭中发生的点滴故事。
▲图为上海市民汪宣武收集的旅游门票。
档案研究专家邢建榕指出，站在全力打响上海“四大品牌”的新起点，相关从业者要善于挖掘丰富的上海文化资源并掌握传播规律，把档案从库房推向社会，让档案和地方志工作进一步参与和融入到城市发展的血脉中。
作者：姜方
编辑：姜方
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