哈佛最新研究：低碳水饮食，一年多减24斤肉

胖子越来越多，我们也越来越重视运动，健身。

前一阵子，一个健身房的朋友告诉我说，他非常苦恼，很多会员交完费，去健身房几天，很快就放弃了。

还有会员，花了很多精力和时间健身，效果也很不好。

很多人认为这是意志力的问题，没有坚持，事实上可能没有这么简单。

正常人在运动后，会食欲上升，如果有一些减肥效果，代谢率会下降，然后反弹，国外有相关数据统计，几乎90%的减肥者都反弹了。

为什么，减肥成功率这么低下，科学家们一直在寻找原因：

到底有没有这样一种减肥方式？既可以提高代谢率，又能降低食欲，又不反弹。

很幸运，2018月11月14号，世界顶级学术期刊《英国医学期刊（BMJ）》上，发表了一篇来自哈佛大学团队的研究，或许能给你提供这样一个『躺着也能瘦』的思路。

低碳水饮食，躺着也能瘦

参与此次研究的志愿者BMI指数都≥25，共计164名，年龄在18-65岁之间。（小科普：BMI身体质量指数=体重（kg）/身高（M）的平方 大于25就超重了哦）

实验最初，这些超重的受试者，接受了10周的限制卡路里饮食，减掉10%—14%的体重。

在接下来的20周里，他们进入了体重维稳阶段：

研究人员想确保这些人的体重不变动（变动范围保持在2公斤以内），给他们摄入与个人代谢水平相同的卡路里，并且根据情况随时调整。

不同的是，他们被分成了3组，所吃食物的结构有所不同：

第一组：低碳水化合物组（20%碳水化合物，60%脂肪，20%蛋白质）

第二组：中碳水化合物组（40%碳水化合物，40%脂肪，20%蛋白质）

第三组：高碳水化合物组（60%碳水化合物，20%脂肪，20%蛋白质）

这么做，为的是在保证体重无变化的前提下，精准确认出，碳水化合物的占比，对代谢率的影响。

小科普：碳水化合物的主要来源主要是米面等主食，含糖的饮料甜点，面制品，低碳饮食，就是少吃米面糖的饮食。

结果惊人的发现：低碳水化合物组（20%）的参与者，平均每天燃烧的热量，要比高碳水化合物组（60%）高出250卡。

Total energy expenditure was about 250 calories a day greater on the low- compared to the high-carbohydrate diet.

也就是说，吃同样热量的食物，不吃主食的低碳饮食，每天多燃烧250大卡，半个月就能多减掉1斤肉（3500大卡）。

相比其他饮食结构，低碳水化合物饮食代谢优势最大，相同的热量，碳水含量越低，代谢效率就越高。

那按照这个数据推算，即便你日常卡路里摄入量保持不变，只要低碳水饮食，1年就能多减掉24斤肉。

但是，了解低碳饮食的人都知道，它本身就有抑制食欲的作用，加上这一点的话，实际减重效果，可能会更佳。

正如该实验的首席研究员，波士顿儿童医院的儿科医生，同时也是哈佛公共卫生学院营养学的教授—David S Ludwig博士所说：

David S Ludwig博士本尊，图片来自Twitter

我们的研究结果表明，长期减肥更有效的策略，是专注于减少加工的碳水化合物（米面糖），而不是卡路里。

这个研究的意义非凡，以前大部分研究都只是关注卡路里，热量摄入少于输出，就能瘦。

但是这次，再次给卡路里平衡理论提出了质疑，吃什么，比吃多少，可能更加重要。

其实，不止这一个研究，之前也有很多类似研究：

之前的一些类似研究

第一个研究：研究者把受试者分为三组：

低碳组，低脂低卡路里，低升糖指数组，他们摄入的热量完全一样。

研究者对比了他们的代谢率（能量消耗速率），低碳组的餐后代谢率是最高的。

也就说，低碳组和低脂组，摄入同样热量的食物，低碳组的消耗速度更快。

吃同样热量的食物，减脂效果2.5倍。

下面，我们来看这个研究：

受试者分为两组：

第一组，是常见的减肥方式，低脂，控制卡路里减肥。

第二组，低碳组，不限制卡路里，随便吃。

实际上，经研究者测量，这俩组吃的热量差不多，因为低碳会自然少吃，还不难受，而低脂组要严格限制卡路里，才可以做到，这个不重要。

最重要的是，虽然吃的热量一样，但是他们的减脂效果却完全不一样。

低碳组减掉的体重，是低脂组的2倍左右。

低碳组减掉的脂肪，是低脂组的2.5倍左右。

这样的结果，甚至连研究者本身也开始质疑，难道热量不守恒了？他们是不是悄悄的在消耗热量？

没错，低碳水饮食能让你开启悄悄瘦的模式，让你轻松实现躺着也瘦，低碳水饮食还会大大降低食欲，让你轻松少吃。

其实原理很简单，因为高碳水饮食导致胰岛素飙升，身体进入储存脂肪的模式，低碳饮食会降低胰岛素水平，就会提高燃脂效率。

这个原理，我讲过很多次，只是这次用数据再次印证了。

但是，面对低碳水饮食，目前国内的质疑声还是有很多，因为之前很多研究，发现低碳水饮食的一些副作用，比如说一开始大脑出现反应迟钝，身体感觉乏力，头晕等问题。

主要原因是那些研究时间很短，一般就只有几个星期，这个时候身体还在切换供能模式的一个过程，大部分人都在用糖供能，因为我们吃得主食太多。

而越来越多的最新研究显示，适应低碳，进入营养性生酮后，你会感觉精力更好，因为酮体是更加高效的能量来源。

低碳还可以提高耐力运动员的运动表现，对于力量训练，前期有影响，适应后不会有影响，甚至空腹运动也不会低血糖，低碳饮食模拟断食，刺激生长激素和酮体的形成，这都是有利于肌肉增长的。

总之，低碳水饮食，会让你的身体快速进入燃脂模式，代价是，你要经历一个不适期。

所以，质疑低碳的人，别着急，先去尝试一下，或者去看看这些最新的研究成果。

编辑：张鹏
责任编辑：任荃