非洲猪瘟？！难道我们要与红烧肉和烂糊肉丝说再见了吗？这是谣言！

不知不觉，2018年已经迎来了最后一个月。

近日来，“非洲猪瘟”频频刷屏，疫情愈演愈烈。

11月以来，短短20天全球发生132起非洲猪瘟疫情，我国平均一天一起！

11月17日，上海市金山区排查出非洲猪瘟疫情。

11月23日，北京市房山区排查出非洲猪瘟疫情。

截至12月3日，全国共有21个省份发生79起家猪疫情、2起野猪疫情。

这场今年8月从辽宁沈阳开始传播的非洲猪瘟究竟将要何去何从？

真的到了“谈猪色变”的时候了吗？

难道我们要与红烧肉和烂糊肉丝说再见了吗？

“猪瘟”问题引起的恐慌，实为11月朋友圈一大热传谣言。

尽管非洲猪瘟疫情还在发生，但防控有效，总体可控，目前仍属于多点散发态势，没有出现大面积流行。

谣言内容：

马某因吃了猪肉，持续高烧不退，送至医院救治后诊断为疑似非洲一号传染病，由猪瘟传染，后送至沈阳救治无效。

▲谣言截图

谣言：

大家千万别吃猪肉了！辽宁疫情严重，新闻报的只是表面，所有大牲畜的肉都别吃，猪，牛，羊，等，熟食，肠一类的，盖章的也不要吃。

真相：

非洲猪瘟病毒不会感染人，猪肉还是可以吃的，但要烧熟，不必过度恐慌。

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病。农业农村部指出，非洲猪瘟不是人畜共患病，病毒不会感染人。

非洲猪瘟病毒可感染所有猪科动物，家猪和野猪都易感，无明显品种、年龄、性别差别，但猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，其他动物并不感染该病毒。

非洲猪瘟虽然对生猪有致命危险，但对人没有致病性，属于典型的“传猪不传人”动物疫病。

非洲猪瘟病毒能耐低温，但对高温较敏感，60℃20分钟、55℃30分钟均可灭活，失去传染性。

点评：

大家大可不必谈“猪”色变。

非洲猪瘟，了解一下

▲图片来源：中国动物疫病预防控制中心

来自非洲的恐怖病毒

提到非洲，不得不说好多具有“杀伤力”的病毒都源于此地，比如：艾滋病毒、埃博拉病毒等等。

非洲猪瘟，最早于1921年在非洲的肯尼亚发现。它是由一种非洲猪瘟病毒(African swine fever virus，ASFV)引起的一种急性、烈性、接触性传染病，可通过航班或港口废弃物、猪肉及其制品、野猪携带病毒和软蜱携带病毒等方式传播。

非洲猪瘟病毒（ASFV）是一种胞浆内复制的二十面体对称的DNA病毒。完整的ASFV病毒粒子较大，病毒直径为175-215nm，细胞外病毒粒子有一层囊膜。其病毒基因组为一条线性的双链DNA分子，长度在170-190kb之间。

ASFV超级恐怖，它是由节肢动物传播的唯一DNA病毒，而且它的耐受力非常强。耐受的pH值在pH4-13之间，能够在血液、粪便和组织中存活时间长达半年，如果在已经感染非洲猪瘟病毒的猪肉制品，在生的或者未完全煮熟的情况下，它存活时间长达3个月，在冻肉中甚至可存活数年。像我们熟知的甲型H1N1（猪流感），耐受的pH值在pH 4-10之间，在粪便、鼻液、泪水等有机物中，4℃的环境下保持30-35天左右。

虽然名字中有“猪瘟”二字，但是跟传统意义上的猪瘟完全不一样，非洲猪瘟和猪瘟分别是由两种完全不同的病毒引起的传染性疾病。

猪瘟（CSF）是由猪瘟病毒(CSFV)引起的一种急性、发热、接触性传染病，属黄病毒科，猪瘟病毒(CSFV)是一种单链RNA病毒，而非洲猪瘟病毒（ASFV）是双链DNA病毒。

猪瘟与非洲猪瘟同样具有高度传染性和致死性，急性猪瘟发病特征与非洲猪瘟相似，呈败血性变化，简单通过眼观是无法鉴别的，只能通过专业的实验室检测鉴别。但是两种病毒是完全不同的，简单说，就像马和牛的区别一样，虽然马和牛都是吃草的，但却是两种完全不同的动物。

猪瘟与非洲猪瘟不同点还包括：猪瘟可采用疫苗防控，但非洲猪瘟没有疫苗；猪瘟的传播主要是以接触传播为主，非洲猪瘟除了接触传播外，还可以通过虫媒传播疾病。

非洲猪瘟第一次走出非洲1957 年非洲猪瘟第一次传播到非洲以外的地区——葡萄牙。

里斯本机场附近的一家养殖场使用飞机上的食物垃圾作为饲料，造成非洲猪瘟感染，虽然疫情很快就被控制住，但是不久之后的 1960 年非洲猪瘟再次在里斯本爆发。并且长期在伊比利亚半岛（葡萄牙和西班牙）流行，一直延续到上世纪九十年代。

非洲猪瘟病毒其发病死亡率高，可达100%，没有特效药、没有疫苗，所以猪一旦患病就会发现“死期不远”，要么被扑杀，要么病死。

因此，造成养猪生产的巨大经济损失。

2014-2017 年，俄罗斯等东欧国家已有近80万头猪死亡或被销毁，按照每头猪135 美元，直接经济损失约1亿美元。罗马尼亚发生非洲猪瘟疫情1年多，造成数亿到数十亿美元的经济损失。

非洲猪瘟Q&A

自从8月份我国爆发疫情以来，人们心中难免存有诸多困惑：

▲图片来源： http://henan.china.com.cn/news/2018/0831/5850818.shtml

我国的非洲猪瘟从哪里来？

2007 年非洲猪瘟病毒传入格鲁吉亚以及俄罗斯地区。然而，2017年3月，在离我国仅为1000km的俄罗斯远东地区伊尔库茨克州发生非洲猪瘟疫情。这样说来，非洲猪瘟离我们并不远。

从今年8月辽宁沈阳非洲猪瘟分子流行病学研究中发现是，传入我国的非洲猪瘟病毒属基因Ⅱ型，与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰公布的毒株全基因组序列同源性为99.95%左右。

▲图片来源：https://www.sciencemag.org/news/2017/12/african-swine-fever-outbreak-alarms-wildlife-biologists-and-veterinarians

非洲猪瘟会传染人吗？非洲猪瘟不是人畜共患病。

猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其它动物不会感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

▲图片来源：https://www.wur.nl/en/newsarticle/Concerns-about-African-Swine-Fever.-Justified-or-not.htm

但是有人会问，流感病毒都变异了，之前变异出的甲型H1N1猪流感，就变得能感染人了，这个难道不会变异吗？短期内不会。

流感病毒的遗传物质为反链RNA病毒，保真性很差，所以十分容易变异。然而非洲猪瘟病毒属于DNA病毒，DNA病毒的繁殖方式是复制，整个过程出现变异的可能性不大，即使发生突变的话，其速度远远低于RNA病毒。

我们要从此告别猪肉吗？告别好吃的红烧肉和烂糊肉丝吗？

当然不！生猪在屠宰前均经过官方严格检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。因此：

发生非洲猪瘟的地区也不要恐慌，毕竟所有生病的猪都惨遭灭门。

另外，还有针对非洲猪瘟专业的检测（首选检测技术是病毒核酸检测技术），所以大家能在市场上买到感染非洲猪瘟病毒的猪肉概率微乎其微。

说到底，倘若买回来的真是的感染了非洲猪瘟病毒的猪肉，那该怎么办呢？

虽然这种病毒的耐受力很强，但是将其加热至60℃，只要20分钟，病毒就被破坏，脂溶剂和消毒剂也可轻易杀死病毒。所以，买回来的生肉，一定要把它们做熟煮透！

不得不再次提起巴氏灭菌法 (pasteurization)，亦称低温消毒法，是一种利用较低的温度(一般在零上60-82℃)，既可杀死病菌又不损害食品品质的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。高温会杀死所有ASFV病毒，一方面能够保护我们的健康，另一方面能够避免其趁虚而入，使病毒继续不断传播。

为什么不能吃感染了非洲猪瘟的猪肉呢？

感染了非洲猪瘟的猪肉上可能还存在着非洲猪瘟病毒，虽然暂时还没有研究表明对人有什么生理上的影响，但是，大家对病毒的认知都处于有限阶段，能不吃当然就不吃了。

另外，如果没有做熟煮透的话，非洲猪瘟病毒将会在人体的粪便中存活着，作为一个传播媒介，病原将可能被携带传播到全国各地。只有有了有效的防控才能减少之后更大的利益损失。所以虽然不要过于恐慌，但是吃瘟猪肉是绝对不提倡的。

尽管我们可以继续放心吃肉，但根除非洲猪瘟并不是一件容易的事情。

为了根除疫情，有些国家用了5年，有些甚至用了30多年。例如西班牙，为了对非洲猪瘟进行防控和根除，建立起了流动的临床兽医团队网络；对所有猪场进行血清学监测；提高养猪场的生物安全水平；迅速拔除所有疫点，对生产者足额补偿；严格控制猪只移动，冲洗和消毒交通工具。例如，非洲猪瘟1960 传入西班牙，经过30多年的努力，直到1995 年10 月，西班牙才正式对外宣布，彻底根除了非洲猪瘟疫情。所以我们要充分认识疫情防控的复杂性、长期性。除此之外，还有经济因素需要考量，根除非洲猪瘟耗资巨大，西班牙仅实施根除非洲猪瘟计划的最后5年，就花费了9200万美元。

在对抗非洲猪瘟的路上，我们还有很长的路要走。

编辑：顾军
责任编辑：樊丽萍

来源：综合自科学大院、谣言过滤器等