“市民文化客厅”飘出咖啡香气，在魔都邂逅春日美好

由上海报业集团与旗下上市公司新华传媒共同打造的文化品牌“市民文化客厅”，今天（3月30日）在新华书店徐汇日月光店举办第四期活动——上观读书会《咖啡馆，有香气的城市空间》。

本期活动邀请《行走的咖啡地图：在上海》《行走的咖啡地图：在北京》两书作者的高雪与赵悦说咖啡、谈生活，从咖啡馆论及城市空间。两位作者探访了上海、北京街头巷尾的咖啡馆，搜集咖啡馆里的故事并与咖啡从业者对话，找寻咖啡与城市的联结。

“选择上海，因为它是国内咖啡消费市场和行业发展最蓬勃的城市，上海咖啡馆的服务、视觉设计、咖啡出品、经营者的理念和创新能力，跟首尔、东京等亚洲的其他城市比较也不逊色。”高雪表示，上海人从爷叔辈起就有消费咖啡的习惯，比如在上世纪二三十开在上海滩的那些西餐社里，就已有了用虹吸壶之作的咖啡，并且还会搭配炼乳和鲜奶。

“作为中国咖啡市场的领头羊，摩登上海吸引着全球咖啡品牌的目光。”据赵悦介绍，2017年底“星爷爷”、Peet’s还没有让大家排够队，如今7000多平方米的星巴克烘培工坊已一夜成为网红，%Arabica、Blue bottle等精品连锁品牌也对上海市场虎视眈眈……从2012年起，许多到现在依然对行业影响甚大的咖啡品牌纷纷在上海创立，在服务、空间和咖啡品质方面，他们培养和引领了市场，也为全国的咖啡行业输出了人才作出了榜样。

在上海，咖啡馆的生存千姿百态：有商圈里高大上的咖啡馆，也有街头拐角的网红咖啡馆，甚至还有主打人工智能的AI咖啡馆……近五年来优秀的咖啡馆不断出现，高雪与赵悦联系走访了近200家沪上咖啡馆，见证它们用自己的生命和节奏生根发芽、开花结果。

及咖啡馆，星巴克是绕不过去的品牌。在本期“市民文化客厅”活动中，星巴克华东区“咖啡公使”顾迪凡表示，全球拥有星巴克门店最多的城市是上海，星巴克也将海外首家臻选烘焙工坊落户在了上海。此外，他还在现场调制了咖啡，“市民文化空间”里飘出阵阵浓郁咖啡芬芳。读者们们一边品尝咖啡，一边听“咖啡公使”介绍咖啡小知识，好不惬意。

作者：姜方

编辑：姜方

责任编辑：邢晓芳

图片：主办方

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