外卖吃出直肠癌 这些健康美味在家也能自己做
长期吃快餐,23岁的小李患上直肠癌。对此医生介绍,长期不良的饮食习惯,是患病的诱因。病发前他在广东汕头上班,因一人懒得开火做饭,他常年在路边摊、快餐店靠炒饭、炒面解决一日三餐。今天为大家推荐几款简单易做的家常小菜,为了身体健康,再懒也要开火做饭了。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒蛋
材料
西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试。
青椒炒肉丝
青椒炒肉
材料
青椒,瘦肉,葱花,姜丝,盐,生抽,料酒,鸡精,生粉
做法
1.将青椒去蒂切条;瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀
2.炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒
3.肉熟时放青椒丝翻炒
4.放盐、鸡精调味即可
家常炒面
家常炒面
材料
手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
2、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
家常烩面
家常烩面
一入锅即呈现出猪骨浓汤的香气,不仅增添了猪肉的浓郁,同时把汤汁的鲜味巧妙渗透到面条和海带中,使各种食材的味道完美融合。类似的做法还有鱼腩粥,经浓汤宝的调制,让这个季节
跟着味美起来,而端午就如浓汤宝,在记忆的味蕾上让全家乐享融融。
材料
鲜抻面(或宽面条)适量,海带丝30克,猪肉(切片)100克,家乐浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块,水500毫升。
做法
海带丝洗净,猪肉片用沸水汆烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分。
锅中放入二碗水(500毫升),煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝,加入面条、肉片和海带丝,大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉,改中火煮2分钟,盛出后撒上香葱丝即可。
小诀窍
浓汤宝以一块小小的汤料(32克),兑入水中(一般约750毫升),调和成可口的汤汁,再与新鲜食材相互渗透,食材吸入饱满的
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
家常蛋炒饭
家常炒饭
材料
大米饭一碗,鸡蛋一个油、盐、葱花,小虾米
做法
1.先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟
2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许系虾米一点点,然后就可以出锅了。
山药豆腐汤
山药豆腐汤
材料
山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。
4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。
萝卜排骨汤
萝卜排骨汤
材料
主料:猪小排400克、白萝卜400克
辅料:大虾米5个
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许
做法
1、排骨下冷水锅,开火,烧开后捞出,放入流水下冲尽浮沫,开洋洗净备用。
2、萝卜去皮切滚块备用。
3、取沙锅,加水,放入排骨、开洋(用淡菜也行),大火烧开后保持大火去浮沫,放入葱姜、淋入少许料酒(如果有豆油,在这个环节滴三四滴,可以使汤汁浓白),改小火盖盖炖1小时。
4、放入萝卜,不要将盖盖实,炖至萝卜软烂,起锅前加入盐、鸡精调味即可。