初次约会千万别点这些菜 别问我怎么知道的

蒜蓉虾

理由：虽然虾的营养很丰富，而且菜色也很美观，很适合约会时享用。但最好不要点蒜蓉虾，因为添加了大蒜，吃完后嘴巴里的大蒜味道很长时间都会在。约会聊天时很影响气氛。

墨鱼汁面

理由：墨鱼汁的面或者饭在不熟悉的人面前千万别点，因为吃着就成五毒教了，嘴唇黑，牙齿黑，一定要用湿纸巾才能擦得干净。

你问我怎么知道的？

照片如下：

草原牛大骨、羊蝎子等

理由：很实在的牛大骨，必须戴手套吃，想用筷子一点点撕着吃是不可能的（当然，如果不介意浪费的土豪除外），用家人的话来说，吃这肉立刻就有张牙舞爪的即视感，用牙撕肉大口吃、努力掰扯连接处、汤汁还会不小心四溅。所以，想要保持淑女形象的各位姑娘点这道菜时需慎重。

螺蛳

我觉得吃螺蛳是件特别尴尬的事情，一边发出“嘬嘬嘬”的声音，一边万一中奖吃了个臭的或者满是泥沙的。那场面，忒扫兴了，直接就再也不回见了啊。

红烧鸡爪

理由：虽然现在很多店都有，而且个个卤得滋味鲜美，可是点了就不会有优雅吃相了好么！一边吃一边吐骨头也是醉了。

韭菜炒蛋

理由：绿油油的韭菜虽然很有营养，闻着很香，看起来又很有食欲，但是你完全不知道它的真实身份，情侣约会第一杀手。

1.吃了男童鞋比较容易冲动，做出一些不理智的行为，究竟为什么请自行baidu。

2.你有想象过绿油油的韭菜卡在牙齿里自己还不知情的尴尬场景么。

3.口腔产生的异味会大大降低双方的吸引力，甚至表现出反感情绪。

4.屌丝气质暴露无遗。

生煎

理由：生煎难免会有汤汁，万一没计划好，一口咬下去，汤汁溅到自己也就算了，喷别人一脸那是多少醉的一件事。

黄豆炖猪蹄

理由：虽然黄豆炖猪蹄的功效富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦，炖好的汤是奶白色的，味道浓香，但是第一次约会就啃猪蹄貌似不太雅观，最最最最！重要是千万不能吃这黄豆啊，要不然待会要是没忍住就会放气的，太尴尬了。

中餐的禁忌那么多，那么去吃西餐应该够优雅了吧?且慢，西餐中也有不少陷阱哦。

意大利肉酱面

长长的面条让你的咀嚼时间会变长，对方提出的问题你可能需要一会才能回答。对于男人来说，吃面条有时候会暴露你们粗俗的一面，所以肉酱面不是一个好的选择，然而，对于女人来说，肉酱面当中的番茄汁会不小心飞溅到你的衣服上，打破了你一整天完美的形象。

代替食物：如果对方要求吃肉酱面，那么你可以把当中的传统意面替换成斜管面或是可爱的蝴蝶面。

大片绿菜的色拉

吃色拉是需要花很多时间咀嚼的，而且一不小心牙齿上就会留有叶片残渣，然后你在对着自己男神（或女神）侃侃而谈……天呐，那画面太美，我不敢看！再者，有时色拉蔬菜叶子太大也很难一口塞进嘴里，极有可能被色拉酱糊的满嘴都是。所以，吃前请三思。

替代食物：熟透的菜，相对于沙拉或凉菜当中的蔬菜，炒熟或者烤熟的菜叶子比较好，不容易粘在牙上，而且还健康。

带壳的海鲜

第一次约会就吃海鲜还是算了吧！当你张牙舞爪的肆意吃着螃蟹或是虾的时候，你的粗鲁劲儿就尽显无疑了。就算你能像上海人一样，吃的很优雅，那么也还需要考虑其他。例如说牵手，当吃完海鲜后，手上不易洗掉的腥味会招来对方的嫌弃。

替代食物：烤三文鱼。就算你实在是想吃海鲜也可以，没有食物坚硬外壳的困扰，让你可以放心的享受海鲜给你带来的乐趣。

带骨头的肉类（鸡翅、羊排、排骨、鸡翅等）

就是那种有骨头需要拿起来啃的肉类食物全部NG！因为只要想吃得干净，就一定要拿起来啃，结果就是弄脏手弄脏嘴，而且吃起来样子也是丑到暴。你和家里人、闺蜜死党组团吃吃无伤大雅，第一次约会还是果断放弃吧。代替食物：牛排、猪排等这类不带骨头的肉制品。虽然可能西餐的牛排价格相对比较贵，但是很容易吃，也很显风度。

豆子或萝卜

豆类吃多了容易在你体内制造一些想排但又不敢排的气体，你懂的。这些可以让你胃里的胀气不自觉地释放出来，你控制不了。越吃这类食物就越会出糗，唯一的选择就是放弃这些让你尴尬的食物，否则如果是密闭、安静的环境，我想还是别自己挖坑跳吧！

代替食物：没有一种豆子不是这样的，所以干脆别吃就对了。

发酵食物

这类食物一般都有着一种怪味。别人要么就很喜欢要么就十分讨厌。你非要赌一把，那也没辙，但是你如果想还有今后约会的机会的话，就最好别挑战。

代替食物：海藻类小菜。海藻类的小菜很想腌渍或者发酵后的食品，但是气味比较弱。

辛辣食物

满身大汗、泪眼汪汪、红肿香肠嘴，这就是你冒险吃辣的后果。就算你平时爱吃辣，约会第一次还是忍忍为妙。大老爷们儿吃辣泪眼婆娑看起来并不可爱，如果你是女的，让泪眼汗水破坏完美妆容怎么办。

代替食物：相对来说还是选择一些不那么辛辣刺激的食物，与其措施良机，少吃一顿辣又不会怎样。

玉米棒

如果你觉得当着对方的面老鼠一样移动你的大门牙啃食玉米棒是件愉快的事，那我不拦你。如果真的想吃玉米，不会点玉米浓汤啊。

热狗or香肠

不是我内心不够纯洁，只是热狗和香肠这类食物给人的即视感一直不是太好……聪明的你要是用刀叉优雅的切块食用倒也无妨，怕就怕没节操的吃货直接撩起来就往嘴里塞！嗯，那画面自己脑补吧。

代替食物：如果你非要吃香肠也可以，请切成小块之后在食用，避免一些不必要的手势，让人误会。

爱情和美食对你来说哪个排在前面？当然是爱情！因为当你得到了爱情之后，TA就能陪你一起幸福的去吃美食了。所以，为了你的爱情着想，在你和TA第一次约会的时候，点菜千万要注意讲究！

第一次约会往往都会比较尴尬，大多数的人不知道该干什么或是该说些什么。

通常第一次约会选择外出吃饭的概率比较高，因为在不知道该干什么的情况下，吃饭总是每个人每天必干的事情之一，所以顺理成章，许多人都会选择在餐厅来进行第一次的约会。然而，在约会的时候，点一些不该点的食物会让这一切变得更加尴尬。

下面我们来说说这些禁忌。

汉堡

理由：任何需要湿纸巾擦手的食物还是不要点了。汉堡这种比你的嘴还大，吃起来不雅观，等相熟后于再你一口我一口你侬我侬。

麻辣小龙虾——重油重盐重辣

这几年吃麻辣小龙虾简直成了一种时尚，谁晚上夜宵不吃几只小龙虾，都不好意思说自己是“时尚达人”。但是你们知道么，就是这样一道时尚菜品，里面也是暗藏杀机，跟水煮鱼一个道理，重油重盐重辣的东西，食材的新鲜度很难保证。有时候小龙虾都是冻了很久的虾，所以万不可因为一时的嘴馋而不顾身体健康。

国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮表示，他外出就餐时很少点下面几道菜。

杭椒牛柳——嫩肉粉

不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。

其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

粉嫩的肉类食物——亚硝酸盐超标

按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。

而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。

水晶虾仁——双氧水漂白

晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲？其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，每斤60元到80元。小饭店往往用不起这种虾仁，四五十元的菜价，还要刨去利润，成本大概多少已经推算出来了，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水晶虾仁，很多都是泡出来的，吃下去十分不健康。

炒一盘素菜多放4倍油

“荤菜点的差不多了，再点些素菜吧。来个地三鲜……”很多人在餐馆吃饭都有过这样的点菜经历。现在人们都讲究健康饮食，通常餐桌上最后剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光，但是，有些人们常点的素菜未必真素，很多人不知道的是，厨师炒这些素菜时用的油多得吓死人。

饭店的蔬菜为了保证快熟、颜色漂亮，多半要在油里过一下，这才保证既有口感又有卖相。这就是自己在家很难做出饭店口味的原因。一位大厨爆料说：“一般炒一个蔬菜放二两油，如果是肉类等荤菜会少放些，但为了口感更好，会过大油锅后再放少许油翻炒。”记者粗略估计，在饭店炒一盘蔬菜的用油量，超出推荐摄入油量的4倍。

那么有哪些蔬菜含油量特别高呢？

1、地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜有道制作工序就是往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但是需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但是油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强，不利健康。

2、油焖茄子

油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘

3、干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。

水煮鱼——劣质油

每次水煮鱼还没上桌，香味已经扑鼻而来，那是因为油浇辣椒的味道。烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，所以口水油或地沟油此时就派上了用场。我们有时候会发现去川菜馆子吃饭，还没结账服务员已经着急忙慌地把油多的菜端下去了，就是这个原因。

因为水煮鱼需要的油量特别大，烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会太好，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。并且因为辣椒放得多，早已把鱼的味道盖掉，所以鱼的新鲜程度也是不敢保证。

鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝对不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调，不容易带来地沟油的麻烦。

【那些厨师绝对不会告诉你的事】越家常的菜性价比越低中价位菜性价比最高

你知道什么菜饭店的利润最高吗？不是人们通常认为的高档海鲜，反而是土豆丝这类家常菜。很多中老年人下馆子，喜欢点西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝等家常菜，看似比较省钱，而实际上这些菜利润空间最大。

比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2.5元左右，卖一盘利润超过4倍！相对而言，在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。

周一的菜最不新鲜

千万别贪图周一餐馆人少，人少不只是因为大家忙，最主要的是周一的剩菜是最多的！

真相：弗朗西斯是美国的美国餐饮作家，他指出：“星期一去馆子，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”一般，周末的菜会比较新鲜，店家为了应对人流高峰，餐馆都会有充足的储备，如果有剩余，这就意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。

建议：1.如果正好赶上周一下馆子，建议尽量选择24 小时营业的餐馆，每天更迭的快，就不存在这些问题了；2.特别注意：也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，你的食物中可能会有清洁剂的飞沫。

材料越复杂的菜，可能越不新鲜

餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。

比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，消费者往往难以发觉。

所以如果大家下馆子，可以选择多点些“简单”的菜。如果原料只有一两种，不超过三种，那么其中就很难混入不新鲜的了。

粥和汤类不建议点

餐馆出售的粥，不可能去了才开始熬，熬粥至少需要一个小时，所以餐馆里的粥都是早熬好，温在那儿，时间长了，不仅维生素被破坏，还容易滋生细菌。

汤和粥类似，不会专门为客人现做，也是煮一锅温在那里，并且餐馆的汤里添加很多增味剂，如鸡精、味精、肉类香精等，营养价值并不很高，而且汤通常较咸，对健康无益。营养专家建议，下馆子少喝汤，多喝水。

喝就喝瓶装饮料

别觉得平时五六块钱的饮料一进餐馆，身价至少得涨到10块钱，亏了？虽说到餐馆里涨了价，但却是最划算的。鲜榨果汁才是真的坑！

真相：一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。

如果不想喝瓶装饮料呢？

建议：可以点茶。

【厨师咋点菜】

“川菜馆、湘菜馆都不去”

鼎王铁板烧行政主厨王志新从事烹饪行业15年。对于外出就餐时如何选择餐馆、如何点菜，他有一套自己的经验。

一不去川、湘菜馆。这类餐馆的菜肴以麻、辣为主，厨师为了提味，往往会大量使用各种添加剂。小餐馆使用潲水油的现象也时有发生，存在较大健康隐患；

二不去平价西餐厅。出于成本原因，食材可能存在较多质量问题。数十元一份的牛柳、牛扒肯定要放嫩肉粉；

三不吃动物内脏。餐馆的牛百叶、牛肚等食材大都是国外进口，解冻、泡发过程中会用到各种添加剂甚至双氧水，对人体健康危害较大；

四不吃街头牛杂。现在东莞街头有许多卖牛杂、萝卜牛腩的小店，隔很远就能闻到浓郁的香味。这些小店100%使用飘香剂，你闻到的并非真正炖牛肉的香味；

五不吃泡椒凤爪。餐馆里那些看上去很白、很大的泡椒凤爪，肯定是用双氧水泡出来的。超过一定浓度的双氧水会对皮肤有腐蚀作用；

六不吃炭烤生蚝。由于近海污染，国产生蚝重金属超标早已见诸报端，街头摊档的炭烤生蚝甚至能吃出煤油味。

主食尽量选择白饭与粗粮

大部分餐馆都会供应各种花色主食替代米饭。这些花色主食主要是各种酥香点心、炒饭、酥饼、油炸点心等，所含油脂高于米饭面条，特别是酥点类，油脂高达30%以上，甚至含有较高比例的饱和脂肪，对健康不利。

面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。

在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。

如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。

小凉菜也是重口味 凉拌蔬菜可适当吃

人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，餐馆里的凉菜往往也是“重口味”。100克水产类凉菜(比如凉拌海蜇，咸鱼等)、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。

酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。

肉类凉菜一般也是事先做好，放在冰箱保存居多，易滋长细菌。营养专家建议，生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，含淀粉食品（如荞麦面、蕨根粉等）、根茎类食品（如藕片、山药等），以及水果沙拉等素食，会是比较好的凉菜选择。

清淡的菜原料更新鲜 清炖白灼最可取

很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。

所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。

少点勾芡菜 盐分牢牢附着食材

麻辣水煮鱼的味道浓郁，可曾经做过实验发现，其中的盐分还不如麻婆豆腐、鱼香肉丝之类的菜多。原因就在于后两道菜经过勾芡，菜汤中的盐分都牢牢地附着在食材上，从而容易吃进更多的盐。而水煮鱼的盐分主要在菜汤里，我们吃进肚里的盐自然就会少一些。

所以，为了减少盐的摄入，应该少点这类勾过芡、看起来黏黏糊糊、食材和菜汤难以分离的菜。菜肴中不少的盐都藏在菜汤中。吃饭时，最好不要喝菜汤。