30家老底子上海冷面 你吃过哪一碗
对上海人来说，入了夏，就意味着冷面季节的开启。一般6月中下旬起，沪上老字号和小吃店里，总会开出一个冷面专柜，里面开足冷气保持低温，用玻璃全封闭，从外面可以清楚地看到冷面，现吃现拌的调料，以及诱人的花色浇头——简单、方便、不贵、清爽，是上海冷面最打动味蕾的地方。一碗好的冷面容不下任何差错。所以沪上那些屹立江湖地位的冷面专业户，大多都是历经几十年的吃客挑剔。这些上海滩知名的老牌冷面，你好哪一口？
1、四如春食府
四如春食府
四如春的面采用蒸煮的技术，蒸完后浇精制油拌匀防止粘连，再以电吹风吹凉，因此有种松落韧结的口感。四如春的冷面面条宽而扁，泛着亮黄色，单配上黄生酱、芝麻酱和醋就已经很入味。
【美食区域】石泉路72号(近镇坪路)
【人均】16元
2、大富贵酒楼
大富贵酒楼
这家店的糖醋小排浇头是一绝，甜甜酸酸的酱汁与淋上醋的冷面简直是绝配，一口面、一块肉，交相呼应且互不抢戏，肉中有面，面上伴肉，配以清香的黄生酱，明明是很油腻的东西，却在口腔中生花，随便一碗，都比饕餮大餐还过瘾舒畅！
【美食区域】中华路1409号(近梦花街)
虹口有名的小吃店，做的上海点心都很地道。冷面舍得放酱，浓郁的口感自不必说，还有丰富的浇头可选。面筋浇头和辣肉浇头最受欢迎，面条的湿度也是刚刚好。
【美食区域】虹口区 山阴路123号(四达路吉祥路间)
【人均】17元
4、德兴面馆
德兴面馆
这家店最有名的便是阳春面，加蛋揉捏说来简单，却因为几十年的岁月沉淀，每一下敲打都是力道的精华。这样的面烧热了放凉面条本身会更有嚼劲，裹足花生酱的冷面，浓郁爽口，再加上一块招牌焖蹄，入口即化的口感与冷面的硬质形成强烈对比，越嚼越有味道。
【美食区域】广东路471号(福建中路口)
5、老半斋
老半斋
上海最好吃的肴肉冷面，晶莹的肉冻连着肥瘦适中的精肉，第一眼看去就知道是真爱。冷面也是传统做法，酱料的配比能让人回想起小时候弄堂里的味道，搭配一碗甜而不腻的绿豆汤，整个人都冷下来了。
【美食区域】福州路600号(近浙江中路)
【人均】28元
6、王家沙
王家沙
花生酱给的很豪气，花生酱也不会很浓稠让面拌不开，吃起来觉得像是麻将面了，搭配的三丝勾芡挺重的，不过味道很鲜，香菇丝、笋丝和青椒丝的脆口搭配肉丝的鲜味，请再来10碗！
【美食区域】静安区 南京西路805号(近石门一路)
7、美新点心店
美新点心店
国营老店，环境你懂的，阿姨端着碗擦着你身边过。辣肉冷面辣肉浇头很实在，肉都是实打实的，甜甜的，上海人会喜欢的味道吃完也不会觉得口干。
【美食区域】静安区 陕西北路105号(近威海路)
【人均】16元
8、东泰祥生煎馒头馆
东泰祥生煎馒头馆
想再回忆一次上海弄堂餐厅就来这里吧~他家冷面是清冷面和浇头分开点，总体在十几块左右。
【美食区域】黄浦区 陕西南路309号(近建国西路)
9、沪上一家辣肉面馆
沪上一家辣肉面馆
大隐隐于市的一家店，藏在高级住宅区。面上来以后，20秒之内拌匀，龙须面的优势立马体现出来了，碗底不留汤汁，完全附着在面身，热锅烘烤出的芝麻油脂味，淡口的酱油味真是好清爽
【美食区域】静安区 凤阳路535号(近成都北路)
【人均】18元
10、春和面馆
春和面馆
上海知名老牌面馆，店里总是那么多人，都是附近的上海爷叔来吃，味道地道，错不了~
【美食区域】常德路1081号
11、永兴面馆
永兴面馆
一口下去真是超惊艳的！这家每种面的味道都做的还不错，虽然没有达到极致但是也把他们集中在这一家店中挺不容易，加油保持呀！
【美食区域】黄浦区 广西北路448-454号(宁波路口)
【人均】15元
12、普明面馆
普明面馆
老字号面馆了，吹着风吃一碗冷面，面的软硬适度，二两5元分量也足，花生酱是属于比较清爽的那种
【美食区域】黄浦区 大兴街105号(近陆家浜路)
13、鸣鸣餐厅
鸣鸣餐厅
这家店以面食为主，有浇头面，冷面，拌面，也有盖浇饭，面条很有劲道，浇头现烧的很新鲜入味，我能吃一盆！
【美食区域】黄浦区 北海路269号(西藏中路口)
【人均】11元
14、绝口老弄堂爆鱼面馆
绝口老弄堂爆鱼面馆
爆鱼面超级有名，在弄堂里的老房子里。面煮好后阿姨会问每个人的浇头，外加一些鲜而不咸的雪菜，实在好吃到舔碗的节奏啊！
【美食区域】徐汇区 嘉善路53号(近淮海路)
15、红汤面馆
红汤面馆
夜宵来吃三丝冷面 大排，花生酱很多，吃起来特爽
【美食区域】天钥桥路386号(近南丹东路)
【人均】17元
16、顾惠面馆
顾惠面馆
冷面比较扁细，辣酱真的有点辣的，里面肉丁比较少，豆腐干丁比较多，还有一点茭白丁。酱油烧的红红浓浓的，满甜。
【美食区域】浦东新区 浦东南路3903号(近云台路)
17、北万新
北万新
采用的是冷面配置的传统扁面，面略带碱味，大概冷面的各道工序都有注意，所以出品的面质软硬适中，搭配着麻酱、醋和酱油，微微挂僵，润口却不失嚼劲
【美食区域】黄浦区 淮海中路462号(近重庆南路)
【人均】10元
18、沧浪亭
沧浪亭
冷面二两，加酱油醋花生酱~我每次都喜欢让师傅多加一勺辣油更有香味~这家的花生酱调的稠度蛮好的~醋给的少了自己又加了一点~三丝量不多口感一般~切工需要改进啊~入口会差很多~咸淡蛮好的
【美食区域】卢湾区 鲁班路351号
19、上海一心斋
上海一心斋
老字号的店，门口的奖状较贵多！上一辈人晚上就来这里吃冷面啦~
【美食区域】杨浦区 平凉路1503号(近宁国路)
【人均】37元
20、又一村
又一村
门口永远都是一大堆人在排队，这里有最传统的冷面味道，三丝冷面最佳，面条量也很足~
【美食区域】虹口区 四平路591号(近新港路)
21、莹楼馆
莹楼馆
大名鼎鼎的莹楼馆位于临汾路上，人气很旺盛！被誉为魔都最好吃的20家面馆的莹楼馆了。
【美食区域】闸北区 临汾路691号(近岭南路)
【人均】23元
22、丰裕生煎
丰裕生煎
开了几十年的老店，丰裕算的上是“老字号”，路过充饥当然是最好的选择哦。酱调的正正好好！八宝辣酱和一般辣酱不同就在于有虾仁噢！快到夏天了果然还是要冷面撑腰啊！
【美食区域】黄浦区 瑞金一路142号(近淮海中路)
23、四新食苑
四新食苑
国营老店里“算最好的”了，满满的辣酱浇头让你回味无穷
【美食区域】虹口区 四川北路1908号(近多伦路)
【人均】17元
24、珊珊小笼馆
珊珊小笼馆
传统的银芽三丝浇头用的是茭白丝、青椒丝和肉丝，料多实在，正是价廉物美的小吃店，不容错过，赞赞赞！
【美食区域】静安区 康定路749号(近胶州路)
25、富春小笼
富春小笼
冷面还是辣肉丁的最赞，其实就是冷的辣肉面干挑，偏甜口感，面不软挺好
【美食区域】 静安区 愚园路650号(近镇宁路)
【人均】25元
26、老盛兴苏州汤包馆
老盛兴苏州汤包馆
辣肉冷面搭绿豆汤真是绝了，浇头的量真是不少，味道甜蜜蜜。。
【美食区域】卢湾区 泰康路288号1-2楼(近瑞金二路)
27、味香斋
味香斋
上海麻酱面鼻祖，久负盛名。面条是那种扁平的细面，芝麻酱加少许辣油葱花
【美食区域】黄浦区 雁荡路14号(淮海中路)
【人均】21元
28、咪道赞粥面馆
咪道赞粥面馆
便捷、管饱。鲜汁嫩肉的辣肉冷面让你回味无穷
【美食区域】静安区 万航渡路172号(近乌璐木齐北路)
29、吉亨面馆
吉亨面馆
黄瓜丝蛋皮，浓浓的花生酱，半份蒜汁，很香很开胃，喜欢冷面的朋友推荐一试，他们家的面还是很Q很有劲道哦
【美食区域】普陀区 大渡河路196号长风景畔广场2楼(长风公园4号门对面)
【人均】40元
30、阿福饭店
阿福饭店
天热的时候有吃冷面吃哦，品种很丰富，三丝，辣酱，辣肉，大排等，价格也是很亲民的！
【美食区域】虹口区 唐山路567号(近昆明路)