那些陪上海囡囡长大的小吃摊头 你还有几家么去过

    最近上海美食界出了一件大事，让无数的食客朋友们扼腕叹息！那就是老上海味道的阿大葱油饼被停业了！

    这家小店位于南昌路茂名南路口，自1982年开业以来，已经经过了34年春秋，从6点开到15点，一天出炉300个葱油饼。有人为买饼苦等7小时，有人凌晨两三点来排队。它还曾被英国BBC美食节目报道，从而吸引了更多食客慕名而来。

    但是日前黄浦区市场监督管理局表示，已经多次开展整治行动并约谈当事人，责令阿大葱油饼店停止经营活动，理由是葱油饼店开在居民楼里，属于无证无照经营。

    对于这样的决定，很多人都表示难以接受。阿大葱油饼，不仅仅是一份带给你温饱的早点，更是上海这座城市传统美食的缩影。

    年老体弱的阿大，没有任何衣钵继承人，也谢绝了所有企业的收购，他只是一如既往地坚持着几十年的味道不能变，慢工出细活的品质不能变，老上海的味道也不能变。

    其实在上海，还有很多像阿大葱油饼这样坚守老上海味道的小吃摊头，它们陪伴了我们的长大，陪伴了上海的发展，却慢慢被这座城市遗忘。那些还起早摸黑奋斗在大街小巷的“阿婆阿姨”们，她们的摊头如今还好吗？

    地址： 襄阳南路578弄口

    人均：4元

    对很多老上海人来说，葱油饼已经不是一种街边小吃那么简单了，它是小时候弄堂里的阵阵葱油香，是入口阵阵发脆的满足感，甚至是上海滩点心界的一“张”脸。这道美味，注定是与回忆相关的。

    和阿大葱油饼一样，阿婆葱油饼也受到过外国媒体的称赞，上过美国CNN节目。阿婆家的饼在饿的时候真的很管饱，用酥油发好的面团，洒上香葱，在大平底锅上一煎，饼身金灿灿、香喷喷，再敲上个蛋，涂上一层辣酱，一吃就想起了小时候的时光。

    现在阿婆已经80岁了，所以大多数是由她的女儿来做，阿婆只是打打下手。毕竟老人家岁数大了，也不能太劳累，附近来买的也大多是居民，刚放学的学生、买完菜的阿姨，乘风凉的爷爷奶奶等。

    地址：蒙自路430号

    人均：4元

    这年头要找一家干净又地道的油墩子摊头，实在是不容易了。小时候左手鸡柳，右手油墩子的日子已经一去不复返了。这家的阿婆已经有78岁的高龄了，依旧和老伴一起卖油墩子和臭豆腐。

    阿婆家的油墩子，萝卜馅放的特别的多，脆脆的，烫烫的，炸得刚刚好，吃得出还有一点胡椒粉的味道，口感不是那么寡淡，而且阿婆还会贴心地帮你把油沥干，吃起来不会太腻。

    地址：虹口区祥德路140号

    人均：10元

    如果你走在早上八九点钟的祥德路上，有家店一定很难错过！那就是在这个点一定会排起长龙的胖阿姨锅贴。

    被称为“胖阿姨”的朱小龙朱阿姨，其实并不胖，当年她和老伴面临下岗、女儿还在上学，在祥德路人的帮助下，就在自家门口卖起了锅贴。朱阿姨做的锅贴，不光个头大，用料足，而且还很有创新精神，品种特别多！

    尤其是这些素菜锅贴，口感清新不油腻，很受上海小囡的喜欢。朱阿姨说了，到了十月份草头锅贴就会出来了，不知道到时候你想不想去尝一尝呢？

    地址：甜爱路280号鲁迅公园门口

    人均：2元

    米饭饼其实是苏北的特产，后来成了老上海人早饭的经典，很多人小时候一直很喜欢吃。现在似乎很少见到了，偶尔买到还是记忆中的美味。

    米饭饼一定要热的时候才好吃，底子还有点脆，趁着热气咬一口，淡淡的香弥漫在舌间，一副米饭饼包一根油条，可以算的上是完美组合，早上吃这个，中饭都不要吃了，感觉特别敦实。

    地址：延吉东路557弄

    人均：5元

    这家鸡蛋饼摊开在小四川饭店隔壁的弄堂口，上海阿姨做的，大概是最传统的味道。现在市面上大都是山东煎饼，里面加脆饼总归觉得怪怪的，还是喜欢小时候那种湿湿软软的上海传统蛋饼。

    阿姨会先往摊饼的锅子上面洒水，发出刺啦刺啦的声音，然后开始拿着小推子摊饼，摊成一个小圆形，往上面敲鸡蛋，推开抹匀，再撒了小葱、香菜、黑芝麻和小虾皮，然后再翻一面，涂上厚厚的甜面酱，再撒上加倍的小葱和香菜。

    蛋饼的味道确实和记忆里一样，饼身口感湿润，鸡蛋也有不薄的一层，有类似炒蛋的口感，另外撒了很多芝麻提香，裹上油条，一口咬下去会有甜面酱挤出来，别提多过瘾了！再配上边上牛奶摊买的可可牛奶，感觉时间回到二十年前，就差要热泪盈眶了。

    地址：大连西路250弄1006号一顺饮食店

    人均：8元

    这家恐怕是全上海最有名的香酥鸡了，外酥里嫩，炸的刚刚好，没有普通鸡肉咀嚼起来木渣渣的感觉，这才是真正有特色的上海小吃，不是熟门熟户的人还找不着呢。

    你点餐，阿姨心算，爷叔收钱，两份香酥鸡加串串，才15块！真的便宜噢！卖相也好！一看就是小时候的配方！小时候的打包方式！小时候的撒料粉～笃悠悠慢慢吃，寻找小时候的味道～

    地址：顺昌路505号

    人均：19元

    馄钝之于上海人，可谓饺子之于北方人。柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种称法，上海馄饨摊最早可追溯到清末时期。现在马路上最早的那种柴爿馄饨已经找不到了。

    这家的柴爿馄饨还是值得尝一下的。馄饨皮是从来未见的薄，在大量汤的表面，犹如一层薄翼，透明地呈现在表面，犹如一张伞裙，非常飘逸。而肉是有点小肥肉的，很新鲜。汤头清淡，只是吃到底部会有一点胡椒粉而已，味道特别赞！

    地址：东宝兴路410号

    人均：11元

    以前开在小学附近，后来拆了造地铁站，流动摊位变成小门面，但是味道一直没变。老板是上海阿姨，从1996年开到现在，从点餐到炸小肉，都是一个人忙碌。如今店面上已经添上了支付宝付款的二维码，也真是与时俱进呢！

    小肉，炸馄饨皮，炸年糕，鸡翅，这些都是我们曾经放学之后常吃的串串美食，现在在这里都能够找到。而且吃了之后一定会让你感叹，还是儿时的味道！年糕1元4串，香酥鸡5元一份，性价比特别高，他家最有名的就是排骨年糕，很大一块酱料也很好吃。

    地址：浦三路277弄临沂七村弄堂口

    人均：4元

    粢饭团也是最受上海人欢迎的早点之一，用粢饭包热油条捏紧，加上其它配料，热腾腾的时候吃起来软、韧、香，别具风味。爱吃粢饭团的也分甜咸二派，不知道你是哪一派呢？

    现在市面上卖的粢饭团不算少，基本上都是长条的，传统的粢饭团并不多见，但是浦三路上的这家，还是以前的传统做法，用棉白布一捏变成椭圆，里头加上油条，撒上白砂糖，甜咸搭配，老上海就是这么吃的！