最爱本帮菜 这些是老上海念念不忘的地道美食
对于很多上海人来说，
即使是吃惯了再多的外地菜，
而真正能让自己一直回味的，
恐怕就是这些地道的本帮菜品了。
这些像是植根于骨子里的味觉记忆，
多少年了都没法淡忘，
只一缕飘香，便勾起了往事，
而这些味觉记忆，
是老上海念念不忘的地道美食~
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油爆虾
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油爆虾可是婆婆最喜欢的一道上海菜了，虾外脆内嫩，虾肉鲜嫩无比，而且经过旺火菜油炸过后虾壳酥酥脆脆的特别容易脱，而且也有好的寓意是说节节高升~
推荐餐厅：
1 上海人家
红烧肉
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恐怕很多肉食控看到红烧肉就受不了了吧，确实口感肥而不腻，鲜甜软糯，一口就将火候正好的均匀的油脂和瘦肉吞下，尝到的是诱惑撩人的美味。
推荐餐厅：
1 N318
人均：207元
地址： 淮海中路138号上海广场三层303号铺
2 上海1号私藏菜
人均：127元
地址： 南京西路1856号3楼(近乌鲁木齐北路)
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八宝辣酱也是上海传统的名菜，是由以前的炒辣酱改良而来的，因以前在饭摊上供应很下饭，后来对辣酱的原料进行调整，为八样主要的原料，就流传下来了。
推荐餐厅：
1 人和馆
人均：103元
地址： 肇嘉浜路407号(近小木桥路)
2 HOUSE私房菜
人均：158元
地址： 合川路2889号亲水花街A2-3
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糖醋小排
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糖醋小排可真是魔都老少皆宜的一道小菜，传统的小排肥瘦相间、红亮油润，尝起来酸酸甜甜但又不失肉的鲜味，再配上一些白芝麻，简直不能更香！
推荐餐厅：
1 苏浙汇
人均：198元
地址： 淮海中路283号香港广场南座3楼
2 老克勒上海菜
人均：159元
地址： 南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)
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大闸蟹
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据老一辈的人说，大约30年代的时候人们很穷，没有粮食果腹就只能吃大闸蟹充饥！但是现在的大闸蟹就有点贵啦，但依然抵挡不了吃货的步伐，实在是太美味~
推荐餐厅：
1 成隆行蟹王府
人均：401元
地址： 九江路216号(河南中路口)
2 蟹尊苑
人均：157元
地址： 水城路566-568号1-2楼
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响油鳝丝
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响油鳝丝也是很传统的本帮菜，也是很多上海人去餐厅必点的一道菜，而且黄鳝具有补虚弱、益气力的功效，人常说夏吃黄鳝赛人参，当然冬天吃也是很补的。
推荐餐厅：
1 上海会馆
人均：140元
地址： 河南南路489号香港名都5楼
2 瑞福园
人均：121元
地址： 瑞金二路181号(近永嘉路)
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水晶虾仁
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水晶虾仁简直是懒人福音，不用动手剥虾壳什么的简直太棒了！清爽鲜嫩的虾仁什么的简直太棒了，看着就晶莹剔透，赛如明珠，吃起来就更香了~
推荐餐厅：
1 新上海
人均：104元
地址： 徐家汇路618号日月光中心广场4楼TK-01号
2 苏浙汇
人均：212元
地址： 南京西路288号创兴金融中心3楼
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田螺塞肉
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田螺塞肉看似吃起来麻烦，但往往这种最麻烦的却是最美味的，有种历经了许多才能得到这么一点美食，自然吃起来要比其他的觉得分外的鲜美了。
推荐餐厅：
1 瑞福园
人均：138元
地址： 茂名南路132号(近复兴中路)
电话： 021-64458999
2 酒坛子饭桶
人均：63元
地址： 朱家角古镇泗景园路13号-1
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四喜烤麸
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四喜烤麸属于江浙菜系，也是很受上海人喜爱，口感有点偏甜，烤麸饱满吸收了菜的汁水，相比于热食，我更喜欢冷藏后的口感，冰冰凉凉，每一口都是满足。
推荐餐厅：
1 上海小南国
人均：184元
地址： 大连路588号宝地广场4楼(大连路地铁站)
2 新上海
人均：104元
地址： 徐家汇路618号日月光中心广场4楼TK-01号
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熏鱼
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熏鱼又叫爆鱼，吃起来外皮脆脆的，但是里面的肉质完全香料浸染进去，而且还是逢年过节必吃！鱼又有年年有余的寓意，而且还有暖胃的功效哦~
推荐餐厅：
1 绣丽餐厅（米岛店）
人均：63元
地址：浦东新区浦东南路1289号迷岛美食中心4楼
2 渔堂公园餐厅
地址：浦东新区乐园路3号（近样稿北路）
人均：133元
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油炸响铃
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油炸响铃也是婆婆这个肉食动物很爱吃的，虽然是豆制品但是吃起来力量满满啊，层层皮松脆豆香浓郁，使用时再加甜酱、葱白屑或花椒盐，非常诱人。
推荐餐厅：
1 知味观
人均：121元
地址： 武宁南路488号智慧广场4楼(长寿路口)
2 西林素斋
人均：59元
地址： 中山中路666号(西林禅寺内)
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红烧大排也是众多肉食控的最爱，大大的排骨由浓郁的酱汁包裹着，浓油赤酱汁水足，超级好吃，再配上一碗阳春面，那简直就是完美啊~
推荐餐厅：
1 悦朋面档
人均：24元
地址： 周浦镇韵浦路316号
2 海金滋
人均：55元
地址： 进贤路240号(近陕西南路)
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油面筋塞肉
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油面筋塞肉是把肥瘦相间的猪肉和香菇冬笋倒入热油锅中翻炒，按自己的口味调入老抽和蚝油，后放入油面筋烧制而成，这样的口感很奇特， 至今仍觉得回味无穷。
推荐餐厅：
1 绝口老弄堂爆鱼面馆
人均：17元
地址： 嘉善路53号(近淮海路)
2 瑞福园
人均：121元
地址： 瑞金二路181号(近永嘉路)
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白斩鸡
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白斩鸡的绝妙之处就在于淡而浓郁，不过分加太多的佐料，就简单的保持材料的原味，这样是鸡皮爽滑肉鲜而嫩，隐约还有葱段的香味，吃起来别有一番滋味。
推荐餐厅：
1 孔乙己酒家
人均：102元
地址： 学宫街36号
2 振鼎鸡
人均：34元
地址： 大木桥路257号(近斜土路)
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酒酿圆子是一道很受长三角地区欢迎的甜品小吃，小小的包裹着果料的圆子糯糯的，酒酿的味道是浓香甜润，非常好吃，还可以在里面加入桂花或者枸杞调味~
推荐餐厅：
1 圆苑
人均：189元
地址： 襄阳北路108号嘉华中心会所1-2楼
2 老爸厨房
人均：78元
地址： 莘建东路399弄26支弄27号