体味村上春树御用插画家眼中的美食风情 《水丸的慢悠漫游》近日推出 　

讯（记者 顾军）安西水丸是已故的日本首屈一指的漫画家，曾是村上春树的御用插画家，美食家。安西水丸、村上春树，这对日本享有盛名的组合创作出了众多知名作品，如《象厂喜剧》《村上朝日堂》《朗格汉岛的午后》《日出国的工厂》《夜半蜘蛛猴》《寻找漩涡猫的方法》等。村上春树说：“我那些配上水丸先生的画的文章，真是幸福的文章。”安西水丸的作品《水丸的慢悠漫游》由世纪文景策划，上海人民出版社近日出版，书中收录了安西水丸的旅游日志与心情素描，让读者领略日本小巷深处的美食和风情。书中43篇散文，散发着独特文人况味，是日本的风土人情与真实的生活状态的再现。

全书透着一种调皮玩乐的姿态，遍尝各国风味的老饕安西水丸，四处晃荡，寻味小巷。在嬉笑谑闹中，插入水丸身边各色人物的故事及往昔的回忆。书中既有令人忍俊不禁的搞笑情节，如提到在安昙野租自行车骑：“出租脚踏车的车型与车款通常都很古老，对于喜欢骑乘休闲越野脚踏车的我而言，骑这种菜篮车简直就要昏倒”。也有让人静心深思、细细品读的段落，如讲到拆除的旧帝国饭店，“拆除时我也像许多怀念这家饭店的人，跑去捡了一块建筑材料‘大谷石’作纪念”。

整本书在嬉笑中沉淀出安静雅致的氛围，水丸的文字就像他的画，有着孩童般稚嫩笨拙的线条和温暖明亮的色调，他画中的人物，笑容温暖安静，整幅画却带着淡淡的沉静与感伤。噱闹与沉静、明亮与感伤、稚嫩与深刻，貌似矛盾的两个极致在“水丸性”中得到完美融合。

水丸笔下的日式情调，是日本特有的那种情调，水丸笔下的美食，是颇具文人气质的美食，并不是多高级的料理店，而是隐藏在深巷的日本美食、小酒肆，例如“围炉饮酒”、“雪见酒”、“听雨酒”等。书中提到日本小酒馆那特有的静谧、闲适的氛围时，写道：“我也不晓得该怎么讲，喝酒这档子事，特别是下大雨或者飘雪时，就想跑来这种地方小酌。只有如此店家，边喝酒边听背后沙沙雨声，这是享受。还有，铁桥上电车经过的声音，感觉也很棒。”这类描写透着文人气质，像书中写道的：“好店自会吸引高雅之士，入店客人皆品位不凡”。

书里配的水丸清新、有趣的插图，使全书情趣盎然。

据悉，除了《水丸的慢悠漫游》，世纪文景公司还将推出安西水丸的《小小城下町》，将这位已故的极其文人情怀的日本漫画家、插画家、随笔家引荐给中国读者。

作者简介

安西水丸（Anzai Mizumaru，1942-2014）生于东京，毕业于日本大学艺术学院。曾获朝日广告奖、每日广告奖、纪文美食插画家特别奖、日本1987年年度优秀作家奖、德国KINEMA《电影旬报》读者奖等。

著有《手掌的多君》《平成版普通的人》《铅笔画的风景》《荒凉的海边》《山丘上》《写生簿的只身之旅》《回到青山的夜晚》等。和村上春树合作的作品，有《象厂喜剧》《村上朝日堂》《朗格汉岛的午后》《日出国的工厂》《夜半蜘蛛猴》《寻找漩涡猫的方法》等。

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新书试读

乐在酒醇、菜单吸引人

京都百万遍（地名）一家名叫“梁山泊”的料理店，我每次到京都一定前往光顾。中意那家店主要是因为酒香、鱼肥美。当然，还有许多好吃的菜色。

原本老饕最重视的就只有这些，但偏偏大多数料理店与居酒屋店主都想太多，忘了最简单的基本方面，反而拼命耍花哨，用天花乱坠的宣传语写菜单，酒的品位也奇差无比，只要是有交情的酒商，就摆他们的酒。这不是存心敷衍酒客吗？

就我而言，即使料理再好吃，如果酒不醇、不搭配，还是食不下咽。讲得更极端，料理普通没关系，但不能没有当地上等好酒。

这话其实是Ｋ社（出版社）顾问Ｔ先生说的，刚好也是我的心声。

而能让我们的满意度达到 98％的店家，我想就是距离四谷站十字路口不远，位于小吃街“新道路”的“都”吧！

之所以知道这个好地方，还得感谢Ｓ社（同样是出版社）的杂志副总编辑I先生。我一向佩服I先生那只对酒特别敏感、特别会闻香的鼻子，听到他盛赞“都”，就三步并做两步走，赶紧前往一探。

走到 I先生描述的“新道路”，很快就进入一栋大楼，往里头走，差一点找不到招牌。找到隐蔽小店，颇有寻奇偶得的快感。或许这也是“都”的魅力之一。走进去一看，左手柜台前八个位子，右手边四张半榻榻米座位，正面里间还有容得十五人的座席。相对于狭窄入口，没想到里面这么宽敞，令人印象深刻。

“都”之令我开怀，不只是有适合下酒的菜肴，而且一整年都提供可口的关东煮。而关东煮蘸酱，特别是芥末辛辣刺鼻，也是一绝。然而更重要的，如果你是“日本清酒党”的忠贞党员，在这里绝对找得到效忠的对象。比如，我偏好的“メ张鹤”与“梅锦”，吧台上随时可见。据说酒类进货操盘手是老板娘，显然她眼光不差。这里的鱼料理随季节变化。但其中像鲣鱼、醋腌青花鱼，任何季节去吃都美味无比。另外还有堪称绝品的臭鱼干，以及别处罕见的腌白萝卜皮，都是让人口齿留香的下酒好菜。

去过几次之后，我便常邀请画家谷野文子一同前往。这家店除了有她喜欢的日本酒之外，在此品尝美酒、畅谈绘画，也是我的最乐。

“苏丁的画，有一幅描写狂风吹拂时的风景。你知道吧？”

文子小姐总是这样打开话题。她口中的苏丁，乃是立陶宛出生，与当代画坛泰斗莫迪里阿尼交情颇深的法国画家。

“嗯，我有印象。画的标题就是‘风’，是吧？”

我赶紧抓出模糊的记忆，接了文子的话。酒过三巡的微醺，脑袋虽不灵光，却更有飘飘然之感。我喜欢。

“好像是吧。画中有一条小径，远处树木以狂扫笔触刷描，确像风呼呼吹响林梢之感。每次有强风的日子，我总会想起苏丁的这幅作品。”

文子小姐对绘画的感性描述，总像诗那么优美，而且直指核心，不输给任何评论家。

此刻我静静地斟酒入喉。有时也会听得到邻座交谈，发现大多谈吐不俗。可见好店自能吸引高雅之士。

黄金水润喉之后，自然会想吃点什幺，便取来菜单。在雅致菜单中搜寻美食，又是一乐。