过年吃吃吃！春节长假怎么吃才最安全？

    春节长假就在眼前了，大家一定要吃好喝好玩好~~

    为保障春节期间食品安全问题，闵行区食品安全部门开展专项整治工作，全力打响春节食品安全保卫战。以节日消费集中区域为重点领域，对节日热销食品、民俗特色食品重点监督，以食品批发市场、集贸市场、农村集体聚餐等为重点场所，加强食品安全风险排查和食品安全隐患综合治理。

    春节怎么吃才安全？餐饮单位要如何保证食品安全？闵行区市场监管局提示广大消费者在欢庆佳节的同时，注意饮食安全，合理防范风险、科学饮食消费。

    餐饮单位及农村集中办酒场所怎么做？

“量力而行”，不超负荷经营。

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    严把进货渠道，做好索证索票。

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    不经营违禁食品，禁止使用食品添加剂亚硝酸盐。

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    防止生熟交叉，控制温度与时间。

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    做好健康管理，严防带病上岗。

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    做好留样，妥善处理纠纷。发生疑似食品安全事故的，要及时向市场监管部门报告。

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    承办5桌及以上宴席，及时申报。

    消费者怎么吃才安全？

    购买食品和外出就餐应选择证照齐全的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高、采取“明厨亮灶”的餐厅就餐。

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    选购食品要注意查看保质期，检查包装是否完整无损、有无鼓包等现象。

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    食物制作过程要注意清洁卫生，防止交叉污染。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做。食用火锅时，选料要新鲜、卫生，蔬菜、畜禽肉、水产品等应经妥善处理和彻底煮熟后方可食用，每次添加汤汁后，要待再次煮沸后再继续煮食。

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    注意食品的贮存要求，一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

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    不吃或少吃生食海产品，不要购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如河豚鱼等）。

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    消费者食用购买的食品或者外出就餐时出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向闵行区市场监管部门报告。

    温馨提示：发现食品安全问题，您可拨打食品监管部门投诉举报电话12331。