上海白领早餐状况大起底 胃肠健康成隐患

多家机构联手针对导致上海白领的胃肠职业病问题的最大成因之一——早餐情况进行全面调查。 伍星 摄

伍星 摄

“来不及就不吃了，反正自己不做早饭，都是买着吃，有时路边摊，有时便利店，现在常常手机订外卖。”眼下上海已入初冬，气温骤降，早晨8点钟的街景，多是写字楼白领们的行色匆匆，中山公园地铁站出口的几个早餐摊前，一些排队买早点的年轻白领正在接受一个街头调查。

由宅医送全国公益联盟、腾讯大申网联手上海新科医院胃肠科，针对导致上海白领的胃肠职业病问题的最大成因之一——早餐情况进行全面调查。据了解，此次关于白领早餐状况的调查为期10天，采用网站、微信、街头和写字楼走访等一系列方式，累计3417人次通过各种方式回答了问卷。

对于调查结果，仅有不到20%的白领经常会在家吃早餐，街边灌饼、煎饼、包子等早餐小摊以55%紧随其后，成为广大白领早餐重要选项之一，健康指导专家上海新科医院胃肠科主任医师彭士平深表忧虑。

3成白领不吃早餐，胃肠病成职业病

随着城市生活压力增大，年轻人在事业和家庭梦想的重压之下，时间成了最宝贵的资源，尤其是早晨闹钟响起后的那十分钟。街头走访发现，很多白领因早晨贪睡而慌忙直奔公司，连早饭也来不及吃，他们当中有相当一部分人的健康状况已拉响警报，上午10-11时最容易出现反酸和头晕目眩等症状。

调查结果显示，不吃早餐的白领占3成，其中还有些爱美女性出于减肥的动机而拒绝早餐。作为本次调查活动的健康指导专家，上海新科医院胃肠科主任彭世平深感担忧：“不吃早餐会影响胃酸分泌、胆汁排出，减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等疾病。

彭世平表示，胃肠有问题的白领，早餐最好以粥为主，搭配莲子、红薯、鸡肉等养胃食材，油炸食物、豆制品、咖啡、浓茶、碳酸饮料等最好要忌口，还要避免刺激性强的食物。”彭世平提醒爱美白领，不吃早饭对于减肥来说作用不大，午饭极易因为过分饥饿而暴饮暴食，不但增加肠胃的额外负荷，还会导致下午工作状态不佳，并导致腹部脂肪囤积。

超5成常光顾路边摊，食品安全成隐患

调查人员在整理问卷后发现，除了不吃早餐外，白领在就餐地点的偏好上也反应出一些问题。在选择早餐时，有近70%的白领表示经常在地铁站和商业中心的便利店购买早餐；街边灌饼、煎饼、包子等早餐小摊以55%紧随其后，成为广大白领早餐的次要之选；中、西式品牌店快餐仅以30%的认可度排在第四位；根据调查，由于近年来电子商务和手机移动终端的井喷式发展，网上预订早餐逐渐为白领们所接受，有将近40%的白领表示会经常通过手机应用预订早餐。

近年来，食品安全事件层出不穷，地沟油、毒馒头等无不在挑动着民众的敏感神经。在针对白领食品安全意识的调查中，绝大多数受访者能够细数近年来出现的食品安全事件，但落实在行动中，却表现为“无所谓”。据调查，虽然有近6成受访者表示，还是正规的品牌店和大型连锁便利店的早餐更放心，路边摊和网上叫餐的食材来源存疑；但是仍有近30%的受访者抱着“天下乌鸦一般黑”的想法，认为在哪里吃都一样；。

上海新科医院胃肠科主任彭士平告诉记者，“临床上时常会碰到因为饮食问题导致的胃病患者，白领所占的比例很高，多是由饮食不规律或胡乱吃东西所致。他指出，这并不是说路边摊或网络叫餐一定不卫生不安全，但病从口入，养成良好的习惯是非常必要的。这位专家提醒广大白领，身体健康是一切的根本，健康无小事，养成良好的早餐习惯，合理膳食，才会对事业发展更有助益。