300种薯片我们吃完了!这是你们要的评测结果

2015-12-10信息快讯网

首先,交待一下我们做了什么:

从国产可比克、上好佳,到日本、韩国,远及新西兰、丹麦……一言以敝之,凡是能够送到上海的薯片,我们全体买了回来 !

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每一个品片的各个系列、各种口味,堆满了这张长3m、宽1.5m的桌子上。

然后,我们请了许多朋友来,

陪我们一起,吃。薯。片……

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接下来,说一下我们没做什么:

我们没有测含油量、没有量薯片的平均直径、没有计算薯片的密度……因为那对真正的吃货来说,都是鬼扯!

我们如何给薯片打分

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整体评分---------

无论如何,吃,无非图口腹之爽。

所以,在讨论一切评价标准之前,一入口的“好吃”胜过一切。在一星期前,几十分好朋友就是帮我们做了这样一件事:不论其他,只评好吃与否。

那些在一轮评测中最低分的薯片直接被我们淘汰,即使它可能在以下某些方面表现突出……

酥脆度(1-10分)----------

吃薯片,塞进口中咔吱作响的那一下,简直是基本程序。咬起来不够脆的薯片都是耍流氓!

在评测过程中,我们遇到了很多口感令人失望的例子——太硬、粘牙的薯片并不少见。

这里,我们以国产袋装薄切片乐事的口感为5分基准,

以此为比照对其他薯片进行打分。

调味(1-10分)----------

这里,我们并不是要将不同口味的薯片评个高下,而是需要排除那些调味过于刺激(比如过咸、过甜或过酸等)以及人工香料或味精味过于突出的薯片。毕竟,谁也不想吃好薯片口腔灼痛或者整夜猛喝凉白开!

对于调味的评分,基本基于口味的愉悦感、平衡感以及耐赏性(即吃过一口还想要继续吃完一整包都不会腻的感觉),5分基准分定为国产乐事意大利红烩味薯片。

油感(1-10分)----------

你以为我们会说越油腻分数越低吗?错!

如果没有油,那卡路里飙升的放纵感要从哪里来?当然,也并非油多即是好薯片——油本身的质量、油的程度是否与调味相和协等,都很重要。

举例来说,国产乐事与进口乐事的用油程度相当,但在评测中,我们发现国产乐事薯片的油相对具有微微氧化状态,这就对整体的油感造成了减分。

评价基准依然以国产袋装薄切片乐事薯片为5分参照。

薯味(1-10分)----------

作为土豆爱好者,私心把薯味这一条加入评测标准中。

私以为,土豆本身的淀粉香味也是薯片快感中不可缺少的一部分。别忘了人家被炸过了也还是土豆呀!

同样,以国产原味乐事的薯味为5分基准。

薯片外观(详见图片)----------

这里是指薯片本身的卖相是否令人有食欲。太过主观,因而指能将所选出的薯片特写放出来,各位看客自行打分咯

包装设计(详见图片)同上

评测结果

这才是正事啊!

最不好吃----------

被这些坑爹薯片虐得过惨,于是我们决定最先放出来,报(引)复(以)社(为)会(戒)。请看图!

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我们对于这几包有以下评语:难吃。

真的难吃。要吐了。再见。可怕。救命。。。

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正所谓,好吃的薯片都好吃

难吃的薯片各有各的难吃……

·强烈的油氧化味,为了给它一次机会,我们事后又重新购买了一次,依然是挥之不去的过期油味……

·同样是油味可怕……

·意式风味,薯片略硬,无酥脆感;暴咸、咸到了天际;浓烈且无比纯正的迷迭香味……让人觉得它不是薯片,而是一种调味料。重口味和创新料理爱好者不妨一试。

·我们居然真的在盲测中吃出了鳕鱼味!然而并不能改变它粘而不脆的难吃事实。

口感最佳----------

Kettle

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Kettle是1982年成立的美国薯片品牌。该品牌主打手工制作,不含任何人工添加。

● 酥脆度( 10分 ):它的口感偏硬,咬下去的瞬间有一种强烈的击碎感。(比较锻炼咀嚼肌)

● 调味 ( 8分 ) :Kettle的各个口味整体走传统路线,几乎没有不受欢迎的口味。咸度中庸,没有明显的味精感,图中的盐醋味酸度不算很高,感觉非常和谐,久吃不腻。

● 油感( 7分 ):油量不算是很高,口感偏干。口中回味非常干净,没有氧化感。

● 薯味( 6分 ):不是土豆味特别突出的一款薯片。

Ruffles

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同样是美国品牌,隶属于百事旗下

● 酥脆度( 9分):波浪厚切薯片大多酥脆感不错,但咀嚼时多有粘牙感。而这款口感清爽,多吃也不会有牙齿被薯片粘满的感觉。

● 调味 ( 7分 ) :味道中规中矩,隐约有些味精的味道,无伤大雅。

● 油感( 7分 ):油度刚刚好,不会太干。美中不足是口中会有油腻的余味。

● 薯味( 8分 ):不错的土豆香。

盐醋味最佳

Eta Upper Cuts

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新西兰品牌|Eta Upper Cuts

● 酥脆度( 8分 ):品感偏硬

● 调味( 9分):意大利香醋的酸度有穿透力、非常持久,香气细致。许多盐醋味薯片在打开包装的一瞬间充满刺鼻感,就像是楼下超市买来的白醋洒出来了。

这一款不仅没有刺激感,香味也很有层次。

● 油感( 7分 ):含油量偏高,好在油腻感被醋的酸味平衡了。

● 薯味( 7分 ):虽然醋味很给力,但仍能吃出若隐若现的土豆淀粉香。

Bluebird

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又是一个新西兰品牌。

那个…真不是因有封面上有 所以推荐。相比起上面一款,这包的醋味更温和些。

● 酥脆度:8分

● 调味:9分

● 油感:8分

● 薯味:7分

酸奶酪洋葱味最佳

品客|国产 or 进口

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品客的标准化基本是跨国界的,所以我们在盲测中并没有吃出国产与进口品客的太大差别(除了进品的直径更大一些)。

● 酥脆度( 9分 ):高精工艺下的产物,打碎重组的薯片,口感如果不好岂不是开玩笑?

● 调味( 8分 ):属于比较传统的酸奶酪洋葱味。

● 油感( 7分 ):不油、不腻……有点干

● 薯味:没有薯味

薯味最佳

Calbee|五岛滩盐味

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就是,没错,薯条三兄弟的片状亲人

● 酥脆度( 10分 ): 这个薯片形态之奇葩,无法不酥!没有排到酥脆最佳就是因为它厚度作弊呀 !

●调味:不计

● 油感( 8分 ): 收尾处略油腻。

● 薯味( 10分 ):就像是在吃土豆!

Real Snacks

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芬兰品牌。这个包装……实在让人想不到它的内涵其实只是朴素的土豆味!

● 酥脆度( 7分 ):偏硬

● 调味:不计

● 油感( 8分 ) :余味有油腻感

● 薯味( 9分 ):这个品牌神奇之处在于,无论是什么口味,都无法掩饰它浓浓的土豆香味。

不是薯片

嗯,它们其实不是薯片。

Royce巧克力薯片

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众人纷纷表示:如果是给巧克力评分,它会得高分,但它实在没办法得到薯片高分。

对啊,因为它不脆啊!它没有土豆味呀 (可巧克力也是真心太好吃)

咪米咕水果薯片

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葡萄味(左)|芒果味(右)|火龙果味(下)

这必须是当日惊呆全场是绝杀!

来自印尼的奇葩水果味薯片。依次是:火龙果味、葡萄味、芒果味……好消息是,大家并不觉得它难吃……因为实在太好玩了!

为了评选出最好吃的薯片,我们搜罗了某宝、某东、各大进口超市,买到了目前可以买到的50个薯片品牌。

最终赢家

Calbee IMO&MAME 青豆/昆布

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一切满分!口感恰到好处的脆、完全无油腻感。

重要的是,两种并不重口的调味都特点鲜明,和薯味结合得非常平衡。以及,从里到外都颜值满分呀!

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Calbee IMO &MAME| 青豆

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Calbee IMO &MAME| 昆布

吃完300包,我们决定再吃几包压压惊!

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