小龙虾腌笃鲜入馅 今年月饼也来“网红”款
图说:“十三香小龙虾月饼”新鲜出炉成“网红”。网络图
还记得今年清明节前后排8小时长队购买“网红”青团的场景吗?“咸蛋黄肉松青团”离开视线似乎没多久,申城市民又开始排长队了,而这一次受到消费者追捧的,则是中秋节应景的“网红”月饼,仅在南京东路一带,就有“十三香小龙虾月饼”和“腌笃鲜月饼”两种“网红”月饼面市。
“腌笃鲜月饼”出炉就卖光
“来两盒腌笃鲜月饼!”昨天上午11点,市民张先生一到新雅食品商店门口,就指明要买“网红”月饼,然而不巧,被营业员告知早上出炉的“腌笃鲜月饼”早已售空,要等到下午1点才有货。
张先生口中的“腌笃鲜月饼”是新雅食品今年推出的创新苏式月饼,上市不过几天,就被消费者集体点赞。
新雅食品行政总厨黄任康告诉记者,由于“腌笃鲜月饼”制作工艺比较复杂,其中的秋笋更需要清洗、处理、切丁,以保证鲜而不酸,因此,目前每天的供应量仅在1000多只,根本赶不上消费者越来越多的需求,所以只能实行每人限购两盒。
离新雅月饼不远处,还有一个名为“十三香小龙虾月饼”的“网红”月饼藏在王宝和大酒店中。销售人员告诉记者,这款月饼每天限量100盒,已经预定到8月5日之后了,“订单都是来自普通消费者,我们不接受企业订单。”
除此之外,其他另类月饼也是争奇斗艳,比如有酒店推出了“榴莲月饼”;玉佛寺尝试把菌菇素斋包进了月饼;功德林用玫瑰做馅,推出了“鲜花月”系列月饼,每家企业都很拼。
口味仍在改进明年扩大供应量
相对于普通鲜肉月饼,各种新口味的“网红”月饼制作工艺比较复杂,因此供应量有限。王宝和大酒店工作人员告诉记者,“十三香小龙虾月饼”每盒12只,每天供应100盒,这意味着每天早晨至少要手剥4800只小龙虾,光剥虾就需要整整两小时。
供不应求甚至预定排期,这让黄牛也闻风而动。记者在淘宝网看到,至少有五家商铺在转卖王宝和的“十三香小龙虾月饼”,原价每盒180元,目前已炒到300元,溢价超过60%,还有的黄牛将“网红”月饼分装成每盒6只转卖,每只售价在25元左右。记者注意到,的确有一些消费者从黄牛处拿货,由黄牛通过快递送往外省市。
对此,王宝和方面表示,目前味道还在不断改善中,明年会扩大供应量。而新雅方面则表示,临近中秋前会增加供应量,从现在的每天1000多只增加到4000多只,以满足消费者的需求,“临近中秋,我们还会派专员在门口,为外地游客推荐、解释腌笃鲜月饼这种上海味道。”