洪水加高温致大闸蟹产量锐减 预计出水价涨三成

图说：今年大闸蟹产量大幅减少。

图说：今年大闸蟹产量大幅减少。

    尽管秋风未起，距离大闸蟹上市还有一段时间，但记者今天上午在阳澄湖大闸蟹养殖基地看到，渔民捞起查看的大闸蟹已经张牙舞爪，重量已有三两多。不过由于今年上半年各地洪灾不断，再加上7、8月高温导致部分湖区水草腐烂，使得今年全国的大闸蟹产量锐减，预计出水价将上涨三成，“今年的价格会因为供销变化而大幅波动”。

拿起一只大闸蟹仔细端详，中国水产科学研究院淡水养殖中心首席养殖顾问周鑫掂了掂，“这只母蟹大概有三两多了”。他告诉记者，今年6月前各地遭遇洪灾，光照减少，水草长得不好。7、8月35度以上的高温天又有20多天，水草大量腐烂，对水质环境大有影响，各地大闸蟹存活率低，普遍减产，口感也会有影响。再加上大闸蟹生产速度放缓，少蜕一次壳，使得大规格蟹锐减。“我预计今年的出水价要上涨30%以上。比方说去年4两公蟹出水价70元一斤，今年预计要卖到100元。”他说，由于价格高企，蟹农会想法设法赶在中秋节前上市，价格甚至可能高出去年一倍，但随着大量大闸蟹冲击市场，价格又会回落，估计今年的价格会有较大幅度的波动。

尽管大闸蟹尚未上市，但电商平台上的蟹券却已经满天飞，记者昨天看到，四对“四两雄三两雌”的阳澄湖大闸蟹蟹券，打折后只要100多元，“3.5两雄2.5两雌”的甚至不足百元。对此，中国水产高级工程师杨维龙说，这个价格买不到任何湖区的大闸蟹，最终拿到手的大闸蟹一定是冒牌的，还很可能短斤缺两。“只打区域品牌，有着容易被假冒甚至以次充好的缺点，所以现在有些公司在做强公司品牌，只选阳澄湖大闸蟹中的优等生。比方说刚刚成立的钳管家，主打销售阳澄湖和太湖中前10%的好蟹，优质优价，才能提高养殖户的积极性，让消费者吃到正宗好蟹。”

此外杨维龙还透露，考虑到生态环境和苏州市供水，今冬明春，阳澄湖3.2万亩的围网将拆除一半，只保留一半。预计届时阳澄湖大闸蟹的产量将从近年的2000吨左右，锐减一半，阳澄湖大闸蟹是否会进一步物以稀为贵，还有待观察。2001年前，阳澄湖围网达到最高峰时，有14.27万亩，堪称“天罗地网”。