最正宗日本鳗鱼饭到底什么味？上海就能吃到

到虽然立秋已经有些日子了，但是大家对这个大太阳都表示，本宝宝看不到秋天的痕迹，感受不到秋天的凉意......但是金角大王一直坚信，什么也拦不住攒秋膘这件事！说到攒秋膘，一定要去吃美味到不行的鳗鱼！鳗鱼的吃法其实很多but！本金角大王经过无数日剧的洗礼之后，鳗鱼，我只认鳗鱼饭！！！

    01 鱼藏

地址：复兴中路507弄思南公馆1号楼3楼

人均：526元

想必是一家看到人均价格就忍不住翻个白眼的店，日料店难免价格都有些土豪，但是一个满满当当的鳗鱼饭，还是不错性价比的！

日料店的环境绝对是加分项，鱼藏的环境一定是高分的那一类虽然在思南公馆，但是不是那幢老洋房，是新造的玻璃幕墙的现代风格建筑，店内日式风格强烈，全都是榻榻米的包房，昏黄的日式小灯，偶尔能听到隔壁的欢声笑语，这不就是电视剧里的场景吗！

招牌的鳗鱼饭装在一个小锅里，小锅哦！精致小巧，你以为量很少么？但是这鳗鱼饭是两层哦！两层！这里的鳗鱼是号称万古烧法鳗鱼饭，鳗鱼的酱料甜甜，鳗鱼本身经过烤之后又在锅里焖，口感更佳软糯，尤其是表皮的部分米饭更像是石锅拌饭的软硬相宜，绝对是满足的享受！

    02 阿吾罗日本料理

地址：淮海中路300号K11艺术购物中心4楼407号铺

人均：204元

这是毫不夸张的每天都在排队的店，在商场中的店并不大但是人气是真的太旺，其实在这样日料专门店之中的鳗鱼饭并不是特别昂贵和引人注目，但是这里的鳗鱼饭却太吸引人了

开在格调就有档次的商场中，虽然店面并不是非常大，但是从店内的布置到用餐的盘子杯子，都是古典的日式风

这里的而鳗鱼饭完全还原了纯正的日本鳗鱼饭，一个深色盛着鳗鱼饭的木盒子上来之后，那对鳗鱼饭的情怀就油然而生了！鳗鱼烤的是刚刚好，因为新鲜所以并没有腥味，鱼肉肥而不腻，米饭软软糯糯但粒粒分明并且这样一碗鳗鱼饭的分量也是超级足的哦！

    03 八海山

地址：愚园路68号晶品3楼

人均：244元

日料店拿鳗鱼饭作为招牌之一的并不多见，可见鳗鱼饭的受欢迎程度，可见这家店在这样一个最简单又最困难的美食上，多么用心

八海山是商场内难得的清净著称的店，店内的整个布置可以用日式优雅来形容有日式的小桥流水，还有现代感的玻璃地板，很有特色

作为日料店，这里的食材全部自日本新鲜空运直送，鳗鱼饭中的鳗鱼是背部杀鱼的关东式做法，鱼肉烤的内部很嫩，味道比较清淡，肉质很肥美，皮有韧劲，与米饭一同放入嘴中，没有太浓重的酱汁味道，饭香味裹着鳗鱼，清新又鲜美！，鳗鱼饭中不可多得！

    04 鮨隐

地址：云南南路295号（近淮海东路）(锦江之星酒店楼下)

人均：407元

鳗鱼饭能做到限量，可见是对于鱼的新鲜度，食物的品质一定是严格严格再严格的！论上海鳗鱼饭哪家强？鮨隐绝对名震四方

隐藏在市中心不起眼角落里的迷你日料店，店内温馨的全木质结构，餐具特别的精致，日式复古的食盒，简单又有设计感的盘子和碗，坐在这里吃一顿日料，简直就是一幅画

因为店里每天只进五条鳗鱼，所以鳗鱼饭真的是，一年四季的限定款，新鲜酱烤厚厚实实的鳗鱼非常入味，没有细刺，皮肉微微有脱开，肥厚软糯，酱汁的味道合适，将鳗肉蛋丝和米饭搅拌，一口吞下，在嘴里味道层次复杂却分明，味道鲜浓，就算吃饱都不愿意停嘴呢！

    05 山里日本料理

地址：茂名南路58号花园饭店2楼

人均：408元

身为沪上最早的高级日本料理店之一，山里在上海的名气是响当当的日料吃货狂魔们必刷的店食物的美味和环境一定是毋庸置疑的

进门的服务人员都是日式和服，环境静谧高大上，现代日式的装潢，从摆设到餐具都显得十分的精致

鳗鱼饭看上去简单，但是却出奇的好吃鳗鱼是整整一条！肉并不是厚腻型，而是非常薄，但却足够肥美，肉质细腻柔软，酱汁咸甜恰到好处，格外入味高大上日料店能吃到这样扎实的享受，美上天了！

    专门店之不能错过

    01 昇

地址：古羊路389号

人均：176元

论上海的鳗鱼饭，说昇的专业，想必也没有谁能不认同专门关西风味的鳗鱼饭的店，名古屋风格的鳗鱼饭三吃，也是没谁了！

虽然鳗鱼饭在日本是各种饭类中很高档的一种，但也并不是那般高不可攀的，因此一家鳗鱼饭的专门店，装潢完全可以不那么豪华，昇只是木质结构，小而充满日式小店般的温馨

鳗鱼饭专门店的种类一定让你没法选择，但是名古屋风味柴鱼渍烤鳗鱼饭一定是要吃的！方形饭盒上满满铺满都是鳗鱼，他们家的烤鳗鱼是从鱼肚剖开所以烤之后不会那么油腻这也是传统的关西做法，这样的鳗鱼更为酥脆，最重要是不用担心发胖！秘制的酱料不仅让鳗鱼香味满溢，连米饭都吸满了鳗鱼味哦！

对于三吃其他吃饭来说，鳗鱼茶泡饭中因为鳗鱼本身没有很多脂肪，所以味道并不是重口，清爽美味！而细切鳗鱼加上酱汁拌饭口感极为丰富，层次分明金角大王一种吃法都难以抵挡，何况三吃，这不是逼迫自己来三份鳗鱼饭嘛！

    02 鳗屋春葉亭

地址：天山路762号巴黎春天中区B1层12号(近娄山关路)

人均：167元

想吃正宗的鳗鱼饭，如果无法去日本，那么老板是日本人是不是也是可以信赖的呢！鳗鱼饭品质就是最好的证明！

同样是鳗鱼饭的专门店，一进店是感到轻松自在又舒适的居酒屋风格日式的灯笼，简单又有细节的布置，浓重日式的碗碟，有特色还不浮夸

各色的鳗鱼山药鳗鱼饭三重鳗鱼饭鳗鱼鸡蛋饭等等都是这里的特色，绝对是外面较为少见的做法

必吃三重鳗鱼饭，什么叫三重呢？服务员会亲手教你这鳗鱼饭的三种吃法，鳗鱼肉质很柔软细腻，不腥调味的咸淡并不会太甜口茶泡饭的鳗鱼表面带苏，加入少许海苔葱花酱油和足量茶汤，米饭搅拌后融入其中，肥美鳗鱼的油脂和茶汤相互平衡，简直是美味无比一份三重饭饭量极大，太满足！

    03 涟波

人均：170元

地址：荣华东道121号

如果爱吃鳗鱼饭，涟波应该是上海不会错过的一家店能在上海这美食繁多的地方被很多人青睐着，那这里的鳗鱼饭一定是有独到的地方

日料店不光有高大上的，还有这布满岁月痕迹的小店的外观极为日式，店内的装潢却很简单，都是中规中矩的桌椅，虽然看上去有些陈旧，但这才更能体现一家口碑老店的时代感

涟波的特色一定是蒸笼鳗鱼饭，看上去就食欲满满，蒸笼鳗鱼饭是将米煮熟鱼烤好再一同放入竹蒸笼蒸，所以米的韧性和口感都非常不错鳗鱼片薄薄的，口感非常嫩，根本吃不出来鳗鱼的腥味酱料并没有很厚重，但是粘稠度很好，不会抢了本身鲜嫩鳗鱼的风头还可以一秒变身鳗鱼茶泡饭，加上最近金角大王最爱日剧on异常犯罪搜查官藤堂比奈子里的正宗七味粉，好吃的要哭！

    04 鳗吉

地址：安龙路695号

人均：263元

鳗鱼饭分为关东关西以及中部吃法，口感仔细尝过之后会发现些差别，鳗吉是典型的上海出了名的关东流派，要吃鳗鱼饭这家一定不能错过

作为鳗鱼饭的专门店，店同样是小巧干净又简约的风格，但是不得不说餐具，盘盘碗碗虽然也都是很简约，可是有着可爱的图案，日式复古中透着亲切的小清新

专门店一定要有看家本事，普通鳗鱼饭金角大王就不说了，这招牌的极上鳗重可是让人惊艳之作，Q弹的米饭上覆盖着两大片鳗鱼，火候刚好，鱼肉的质感丰腴细腻，刺已经软化了，酱汁恰到好处，咸甜适中肉和皮之间的油脂喷香，和饭一起放入口中，两者相互融合，味道浓郁，分分钟要被美味感动的流泪了！

    05 蓬莱轩

  地址：延安西路2088号嘉顿商业广场2层A221

人均：191元

鳗鱼饭的店多到不行，但是能做的有特色，还好吃的也是不多见很多人还把蓬莱轩作为自己上海鳗鱼饭必吃的一家，美味程度可想而知店内布置古色古香，紧凑简单昏黄的小灯，木质的结构，仿佛真的在日本的某一家小店里

鳗鱼饭中的鳗鱼采用活杀之后碳烤，这也是正宗关西做法，最特色的应该就是双层鳗鱼饭，一层米饭，铺一层鳗鱼，再盖一层米饭，最上面铺满鳗鱼，简直是层层的享受，上层鳗鱼入口皮脆肉嫩，夹在米饭中间的鳗鱼被闷的软糯，酱汁与米饭早已融合，味道浓郁，加上米饭的韧性，啊呜大吃一口，幸福爆表！