“喝水补钙”对中国人最有效？

讯（记者 刘栋）说到补钙，国人首选当是喝骨头汤或喝牛奶。可最新研究成果却让人大跌眼镜——喝水补钙更有效。日前，第三军医大学舒为群教授的水质研究团队发布研究成果显示，同欧洲人不同，水中的溶解性钙离子吸收性好，对中国人来说，是价廉易得而且稳定的钙补充途径。

“补钙”，食补不如水补

钙是人体需求最多的矿物元素，也是人体最易缺乏的矿物元素。中国营养学会2013年提出，中国居民18岁以上成年人的钙推荐摄入量为不低于每天800mg，但国人的膳食结构导致有90%的人终生处于钙饥饿状态。

舒教授水质研究团队比较了中国人以及欧洲人通过乳制品及饮水途径获取钙的量。结果发现，欧洲人的乳制品消费大，他们仅仅从乳制品中就可以获得满足一天生理需求的钙摄入量；而中国人因乳制品普遍摄入不足，每天从乳制品中获得的钙量十分有限（仅71.34mg），不及身体需求量的十分之一。靠植物为主的膳食钙来源使得绝大多数中国人处于终身钙饥饿状态。

以重庆市为例，现阶段重庆居民每天从饮用水中获取的钙量（105mg，按每天摄水2升计算）甚至高于从乳制品中得到的钙量（按中国居民平均每天获取量71.34mg来衡量）。

舒教授认为，饮用水中的溶解性钙离子相对于食物而言，具有较好的生物利用率及良好的吸收率。因此，“水钙”对人体的营养贡献不可小觑。