校园食品安全事故影响恶劣，食堂后厨开直播能否遏制？

近日，一系列校园食品安全事件，再次敲响了中小学幼儿园食品安全和传染病防控工作的警钟。春季是食品安全事故高发季节，学校食堂又是食品安全事故的易发场所，如何保障中小学、幼儿园食堂食品安全成了当务之急。

回顾这几年的学校食品安全事件，可以整理出一条大致脉络——先是家长目击一些乱象并发布出去，然后引发舆论热议，在媒体报道后，官方介入调查，学校进行整改。应该说，这种方式是有效的，但却未必是最好的。而“网络直播”则是一种较为可行的长期监督方式。

当互联网进入“直播时代”，学校食堂的后厨如果开设直播间，效果会如何？还有哪些问题亟待解决？

近日，教育部发出通知，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。

此前，一些幼儿园已经开始尝试直播小孩上课、睡觉的画面。如果说，这还有可能侵犯未成年人隐私，那么直播学校食堂就要名正言顺得多。

后厨监控直播的从无到有，对改善校园食安环境起到积极作用。据介绍，通过视频监控平台，教育部门可以直接对各学校的食堂后厨进行监督。据媒体报道，曾有某区教育部门通过直播发现，“曾有一个食堂的工作人员，在清洗完餐盘厨具后，把穿着雨鞋的脚在水龙头下冲，我们直接打电话给该校的校长说明了情况。”

尽管积极因素显而易见，但在实际操作中，校园食堂后厨的监控直播仍存在一些缺陷。由于校园的食品安全涉及多个环节，包括原料采购、加工制作、清洗消毒、食品储藏、用水卫生等，并非所有关键环节都能通过安装摄像头来全面揭示。除了后厨的操作，公众知情权的范围还需继续扩大。